Bu Buckinghamshire gastropubu 2-Michelin-ulduz nüfuzuna qədər yaşayırdı?
Böyük Britaniyada iki coveted Michelin ulduzu olan 20 restoran var. Bunlardan yalnız biri bir pubdır. Marlow, Buckinghamshire'daki Tom Kerridge'in Əl və Çiçəklər, bu şərəfə sahibdir.
Raymond Blanc-ın Le Manoir aux Quat 'Saisons və Michel Roux Jr-nin Le Gavroche kimi eyni sinifə qoyduğu yüksək səviyyəli bir televiziya şefi, onun patronu və ulduz reytinqi ilə təsdiq edilmiş bir masa sifarişi üçün gözləmə bir ildən artıqdır.
Xoşbəxtlikdən, çubuğumuzdakı dörd rahat dəri oturacaqları barədə eşitmişdik (geniş yayımlanmır və nahar zamanı qısa bildirişdə mövcuddur). Beləliklə, iki həftədən az bir zaman keçməyimiz barədə bildiriş verə bildik.
Hələ də, müəyyən bir tarixdə zəmanətli bir sifariş istəyirsinizsə, təqvimdən gözləyin. Buna dəyər mi? Dürüst olacağam - əmin deyiləm.
Əl və Çiçəyin daha çox şəkilinə baxın
Səhnəni qurmaq
Əl və Çiçəklər Marlow-da Henley Yolu üçün 17-ci əsrə aid bir pub təşkil edir. Parçalı parça, bibərli kərpic xarici, qırmızı kafel damı ilə hissəsi, sardunyalar və dırmaşan pəncərələrlə dolu səbətlərə asılı görünür. İçərisində, pub şərhi çirkin taxta masalarla dolu üç ağac odalı, ağ yıkanmış otaqları söndürməklə qaranlıq kirişli tavanlarla davam edir. Əlindəki əlavə, barı - dörd, gizli deyil, bar oturacaqları ilə yanaşı, bir neçə daha çox masaları var.
Şüşə qablar və şamdanlar heyəti ilə yalnız masa parametrləri, bu adın yalnız bir pub olduğunu göstərir.
Xidmət və tarif
Barda oturmağın çətin olacağından narahat olduğumu düşünürdüm, amma yumşaq, üzümlü dəri yastıqlı oturacaqlı oturacaqlar, arxa və arxa dəstləri olduqca rahatdı. Yalnız çatışmazlıq, əl çantasına çatmaq üçün rahat bir yer yoxdur.
Yəqin ki, çubuğun altındakı bəzi asma kancalar kömək edə bilər. Barda oturan bir əlavə bonus budur ki, barman suallara cavab vermək və sizə lazım olanı təmin etmək üçün yaxındır ki, xidmət səviyyəsinin faktiki olaraq fərdi olmasıdır. Əlbəttə ki, mənə bütün xidmətçilərin mehriban və mehriban göründüyünü söyləməkdən başqa başqa yerlərdə masa xidmətində şərh etmək mənə qeyri-səlisdir.
Əlavə bit və parçalar
Gıdaların gəlməsi üçün nisbətən uzun bir gözləmə var, ancaq başa düşülə bilər ki, hər şey sipariş üçün bişirilir. Zamanın keçməsinə kömək etmək üçün, az miqdarda yeməklərdən bəhs edən pub çeşidi. Biz ziyarət etdiyimiz gündə bunlar:
- Poiré Granit adlı bir stəkan, Fransadan gözəl bir ətirli armud suyu,
- ağbaşlı bir qəzet konusudur
- Bir neçə dilim şirniyyatlı çörəkli şirin yağı ilə
- kiçik bir fincan limonlu turşu tərəvəz
- Və üstünlük - Kerrijin pub sevimli nibble, donuz skratchings versiyası. Guardian tərəfindən 2014-cü ildə ən yaxşı İngilis reseptlərindən biri olaraq seçilən bu, olduqca işıqlı və bədbəxtdir, əriməsiz toxuması ilə daha çox kərpicilərin adi sərt və qəribə pub qəlyanaltıdan daha yaxşıdır.
Yalnız ən yaxşısı hələ gəlməmiş kimi aparılmayın.
Qida
Yemək tərzi müasir britaniya kimi təsvir olunur və ümumiyyətlə noxud, ördək yağı cips və soslu (2010-cu ildə "Böyük Britaniya Menyu" müsabiqəsinin qalibi), boudin ilə Cotswold geyimi kimi yavaş bişirilmiş ördək göbək kimi qablar ilə ətli olur noir (qara pudinq) püresi, duzlu xantar yarpağı ilə donuz əti, malt şirli donuz yanağı, sarımsaq kolbasa və kartof dauin, mal əti, toyuq, quzu, cod və bas.
Yeməklərin çoxu klassik pub grubunda yüksək həssas riflərdir.
Böyük Britaniya Səyahət Tipi: Əgər irəlidə planlaşdırmırsınızsa, partiyanızdakı vegetarianlar yüksək və quruya buraxıla bilər. Restoranın bildiyini bilsəniz, gəlişinizdən əvvəl, onlar sizin üçün bir vegetarian seçim hazırlayacaqlar. Lakin, qrupunuzda yeganə vegetarian deyilsinizsə, bu restoran sizin üçün yaxşı bir seçimdir.
Qarğıdalı farce və bıldırcın yumurtası ilə bitki çiçəyi meyvəsinin bir başlanğıcı həqiqətən bir skotç yumurtasının yüksək səviyyəli versiyası idi. Bir balqabaq çiçəyinə sarılan və dərin qızardılmış çörək farce, mükəmməl pişmiş və hələ də yumşaq, bıldırcın yumurtasının gizli sürprizini ehtiva edirdi. Mənim yoldaşım, chevre, pesto və qurudulmuş donuz əti ilə yay göbələk tortu seçdi. Bir şəkil kimi olduqca gözəl gəldi və müəyyən bir şəffaf təbəqə draped. Göründüyü kimi, "qurudulmuş donuz" lardo kimi tanınan bir italyan ixtisası idi.
O dadlı elan etdi.
Yenilməz bir pancake ilə "Hörümçəkli Qaşlanmış" daş bas kimi təsvir əsas kurs otların bir qalın "ədyal" ilə gəldi (bir şəkil bax). Kremi ilə dolu bir pancake sarıldı və otlar tərəfindən ətirlənmiş gözəl bişirilmiş və səxavətli balıq parçası idi. Gözəl, amma dəqiq bir "qabığım" deyəcəyəm. Bəlkə iş yerində menyu təsviri ilə bir az lisenziya.
Offal bəzən burada menyuda görünür və mən bir fan deyiləm, ona görə ki, mənim yoldaşımın üzündə xoş ətirli və salsa verde ilə Essex quzu "çörək" ini istehlak etdiyi kimi, onun üzündə məftunedici bir ifadə olduğunu bildirə bilərəm. Bir çubuqdan daha çox bir çubuqda şəkərli bir alma kimi baxdıqda, yemək ərimə nöqtəsinə bişirilmiş və şirin rənglərlə bükülmüş bir tender çubuqdır, polentanın ultra incə bir qabığı ilə örtülmüş və qızıl qəhvəyi rəngli bir sirrdir. Təqdim otlar, sarımsaq və limon yağı ilə müşayiət edən salsa verde həqiqətən ağzını gözlənilməz ləzzətlə yandırır - bəlkə də mənim üçün duzlu tərəfdə bir qədər.
Brokoli tərəflərindən fındıq mayonezinə və onun kələminə sifariş verdik. Brokoli, mənim başlanğıcla müşayiət edən kabakka bənzəyir, çox az idi ki, mənə gəldiyi kiçik mis çörəkdən özüm xidmət etmək üçün çəngəl ilə mızrak çıxara bilmədim. Mənim yoldaşım kələm - kiçik, şirin və işarəli bir növ - mükəmməl .
Puding üçün, biz qızartma greyfurt şorbası ilə zəngin və səmərəli süd toffee tart paylaşıb. Bu tart, özü ilə, çox xırda şirin ola bilərdi; şərbət qaşını yüksəldən acı. Amma birlikdə, nə bir mükəmməl birləşmə. Sehrli.
Nitty-Gritty
Burada bahalı yemək varmı? Şef bir ünlüdür, işarədə iki Michelin ulduzu və dörd AA rozet var və bir masanın gözləməsi ən az bir ildir - buna görə nə düşünürsünüz? Amma əslində, yeməyimizin keyfiyyəti üçün, biz bu sinifdə bir restorana doğru iki təklif (məsləhətlər daxil lakin şərab deyil) üçün iki dəfə üçün sərf £ 119.
Alakart menyu, nahar və şam yeməyi üçün eynidır. Bazar ertəsindən Cumartesime nahar etmək üçün müəyyən menyunu seçərək bir az saxlaya bilərsiniz. 2015-ci ilin yazında iki kurs üçün £ 15, üç kurs üçün £ 19.50 təşkil edir. Set menyusundan heç bir seçim yoxdur və əminəm ki, Tom Kerridge-nin kotteclə hazırladığı yol inanılmazdır, burada belə bir sadə menyuda yemək üçün bir xəcalət kimi görünə bilər. Əvəzində vaxt qənaət etməyin.
Artıq
- maraqlı, yaxşı icra edilən İngilis pub klassikləri və rustik Fransız yeməkləri alır
- rahat, qeyri-rəsmi atmosfer
- təəccüblü əlavələr
- üzvi və biyodinamik şərabların ayrı-ayrı siyahılarını, şüşə və ya şüşə ilə ən azı 20 ev şərabını, geniş şampan siyahılarını və həqiqətən də, kimlər üçün üzüm şərablarının gözqamaşdırıcı kolleksiyasını əhatə edən çox yaxşı, ədalətli qiymətli və böyük şərab siyahısı sıçramaq istəyirlər
- Öz şərabını gətirə bilərsiniz. Bunun üçün bir cığır haqqı var.
Cons
- İstədiyiniz zaman bir stol almaq çox çətin
- bəzən çox miqdarda duz və az pişmiş (tərəvəz)
- masalar bir az sıxlıqdır
- xüsusi bir fürsət yeməyi düşünsəniz masa çarxları və çiçək tənzimləmələri içərisində məyus olacaqsınız. Qiymətlər və gözləntilər, bu insanların çoxu üçün xüsusi bir fürsət restoranı edə bilər, lakin atmophere çox gözəl ölkə pub
- Tom Kerridge tez-tez mövcud deyil.
Cədvəl üçün bir il həqiqətən varmı?
Çox gözəl. Əl və Çiçəklər veb səhifəsində rezervasyon səhifəsi növbəti mövcud masa sifarişlərinin siyahısını təqdim edir. Mən yoxladığımda (2015-ci ilin iyul ayında) bir cümə və ya şənbə gecəsi və 2016-cı ilin iyulunda bir bazar günü nahar, 2016-cı ilin martında bir şənbə və həftəlik yemək və 2015-ci ilin sentyabr ayında bir həftəlik yemək oldu.
Bunun ən başlıcası, insanlar əvvəlcədən sifariş almaları ilə ləğv edilməli olacaqlar. Belə ki, gözləmə siyahıları da var. İstədiyiniz xüsusi nahar və ya yemək üçün özünüzü gözləmə siyahısına alın və nə olacağını görə bilərsiniz. Və barda oturmağınızdan xoşbəxt olursanız, qısa müddətdə də etdiyimiz kimi daxil ola bilərsiniz. Həmişə sormaq lazımdır.
Böyük Britaniya Səyahət Tips: Nahar üçün iki oturma var. Seçiminiz varsa, ikinizin sonunu götürün. İstədiyiniz müddətdə yeməyinizin üzərində dayanmağın yolu.
Bunun yerinə Coach'ı cəhd edin. Kerridge və həyat yoldaşı heç bir şərtlə fəaliyyət göstərməyən küçəyə qədər ikinci bir pub açdı. Kerridge tərzindəki yemək yalnız 30 AZN geri qura bilər, ancaq erkən olur, çünki kiçik və tez dolur.
Əl və Çiçək Essentials
- Harada: El və Çiçəklər, 126 West Street, Marlow SL7 2BP
- Əlaqə: Tel: +44 (0) 1628 482 277, E-poçt : contact@thehandandflowers.co.uk
- Oraya necə getmək olar?
- Tren ilə - Marlow tren stansiyasında 10 dəqiqəlik bir yürüyüş var. Qəzet və qiymətlər üçün Milli Rail Tədqiqatlarını yoxlayın.
- Avtomobil ilə - Marlow Mərkəzi Londondan təxminən 32 mil. M4 qərbini Windsor və Maidenhead, sonra isə A404-ə Marlow'a aparın. Yüksək küçənin sonunda T-qovşağında West Street üzərinə dönün. Əl və çiçəklər qovşağın dörddə bir hissəsidir.
- Böyük Britaniya Səyahət Tipi - M4 tez-tez trafikə bağlanır, beləliklə özünüzə bol-bol əlavə vaxt verin. Marlow Thames üzərində tarixi bir 17 və 18-ci əsrə aid binalar və perakende terapiya üçün bir çox mağaza ilə çox gözəl bir şəhərdir. Supermarketin arxasında ucuz park var. Əgər erkən olursanız, çox şey var.
- Açıq: Mon - Cümə nahar: günorta - 2:45, axşam 6:30 - 21:45, günorta saat 15: 15 -
- Daha çox məlumat üçün veb səhifəsinə müraciət edin
Əsas səhifə> Ölkə üzrə> Amerika birləşmiş ştatları> California> Marlow