1849-cu ildə Boudin ailəsi gözəl bir şey tapdı. Ənənəvi Fransız çörəklərini edərkən, Boudins San Francisco havasından təbii, yabanı maya istifadə edirdi. Nəticədə şən, şirin dadlı çörək oldu. Və beləliklə San Francisco çörəkləri yaradılıb. Dumanlı, duzlu havaımız haqqında bir şey əlavə olaraq bu şəhərdə çörək dadını keçə bilən əlavə bir şey əlavə edir. Bu gün, 168 il sonra, şəhərin hər birində "anası" və ya başlanğıc ilə San Francisco havaından tutulan yabanı maya ilə bəzilərinin bəziləri inanılmaz, bəziləri isə inanılmazdır. Amma hər hansı bir yerə sourdough yemək edəcəyik, bu üst 5 bakeries biri başını gəlir.
01 ilə 05
Tartine Bakery
Tartine 600 Guerrero St.
Qonşuluq: Misyon
Telefon: 415-487-2605Tartine Manufactory
595 Alabama St.
Qonşuluq: MisyonÇad Robertson yalnız San Francisco şəhərində deyil, ölkə daxilində çörək ustası sayılır. Onun hazırladığı sourdough sadəcə yaxşıdır. Bu gıcırtılıdır. Yumşaqdır. Hətta köhnə hesab edilən zaman yaxşı dad. Robertson San Fransiskodakı müasir çörəyin tanrısıdır və onun duzuna bənzəyən çörəkçi onunla sıxışdırıb. Çörəyini iki yerə toplaya bilərsiniz: Tartine Bakery'de, saat 16: 30-da tükənməzdən əvvəl və ya Tartine Manufactory-də hazır olduqları yerlərdə, onlar tökülüncəyə qədər saat 10: 30-da hazır olacaqlar. Əlbəttə ki, hər gün təzə otlar hazırlanır və orada gözəl və erkən orada olmağınızı təklif edirik, çünki onlar əslində satırlar.
02/05
Marla Bakery
Marla Bakery 3619 Balboa St.
Qonşuluq: Xarici Richmond
Telefon: 415-742-43791 Feribot Binası, Kiosk 52
Qonşuluq: EmbarcaderoO, altı yaşından bəri çörəkçilik edən San-Fransisko yerli tərəfindən işlədilir, Xarici Richmonddakı bu cazibədar kiçik amerika kreslosu daha çox sourdough deyil. Hamurcuqlarından hər hansı bir süni dolu nirvanaya göndərəcəksiniz. Amma onların çörək yosunları buludun üstünlüyü ilə yalnız doğru miqdarda pul verir. Gündə hər gün bir saat (bazar ertəsi günləri istisna olmaqla) ala bilərsiniz, lakin onların brunch menyusu real müalicədir. Marla-nın Fransız təzəsini və ya lələk plitəsini sınayın - San-Fransiskonun çox yaxşı bagelsə malik olduğunu tapmaq xoş sürpriz ola bilər.
03-də 05
Xaricilər
Sarah W. vasitəsilə Yelp 4001 Yahudi şəhəri
Qonşuluq: Xarici gün batımı
Telefon: 415-661-6140Son bir neçə il ərzində bu restoranda keşikçi dəyişsə də, sahibi Dave Muller hələ də üstün çörəyi edir. Mullerə San Fransiskonun çörək padşahı Çat Robertsonun Tartine Bakery'sində bir neçə qaynadək başlanğıcı verilib və bu gündən bəri səmavi naxışlar pişirdi. Səhər yeməyində onun yaradıcılığından zövq ala bilərsiniz - Hole içində Yumurta güclü qabığa və tüylü bağırsaqların arasında çörək balansının böyük bir vitridir - ya da axşam yeməyi, amma hər ikisi üçün də ümumiyyətlə bir gözləmə var. Beləliklə, əgər çörək içində olsanız, getmək üçün bir qaba sifariş verə bilərsiniz.
04 04
Mill
Mill 736 Divisadero St.
Qonşuluq: NoPA
Telefon: 415-345-1953Bu yeddi yaşlı çörək, Josey Baker, sahibi və çörək istehsalçısı (və bəli, onun soyu həqiqətən Baker) ildən bəri Bay Area sevimli olmuşdur, öz un freze başladı. Onun duzlu başlanğıcı dostu Corcun nənəsindən miras qaldı və əlavə qıcqırıq qabığı ilə tüstüli çörəklərlə nəticələndi. The Mill həmçinin bir qədər hədsiz xərclərə baxmayaraq, mütləq bir cəhdə uğrayır. Pizza sevərlər üçün bonus: The Mill hər bazar ertəsi və çərşənbə günü pizza gecələrinə ev sahibliyi edir. Hər gecə fərqli bir birləşmədir, amma keçmiş pastalar zəncəfil teriyaki ilə qızıl kərri karnabahar, kartof, cilantro və susam kabuğu daxildir.
05 05
Acme Çörək Şirkəti
Acme Çörək Şirkəti 1 Ferry Building
Qonşuluq: Embarcadero
Telefon: 415-228-29781983-cü ildə qurulan bu çörək, Chez Panisse kimi restoranlar üçün üstün nahara bişirərək adını çəkdi, burada Acme şirkətinin təsisçisi özü qurulmadan əvvəl çörəkçi olaraq çalışdı. Təbii San-Fransisko maya ilə çörək yastıqları, çılpaq çubuqlar, lövhələr, turlar və çörəklər düzəldirlər, ancaq özünüzü turşuya məhdudlaşdırmaq lazım deyil. Bütün çörəkləri kənarda qıvrılır və içərisində çeynənir. Təcrübənin ən yaxşı yolu, bu kimi Parislilər kimi bir petit ham və pendir sandviç sifariş etməkdir.