10 Klassik Belçika yeməkləri (və harada çalışacağıq)

Bu sürpriz ola bilər, amma Belçikada dünyanın ən yaxşı restoranlarından birinə malikdir və Michelin sayının sayəsində London və Parisin arxasına düşür. Belçikalılar yaxşı yeməyin necə olduğunu yaxşı bilirlər və ölkə Flaman və Fransızlara bölündüyü kimi, iki müxtəlif mətbəx arasında sağlam rəqabət seçim və keyfiyyət baxımından istehlakçı üçün yaxşıdır.

Amma bu gözəl yemək haqqında deyil, bu kiçik ölkədə də Avropada ən yaxşı rahatlıq yeməklərini tapacaqsınız. Siz Belçika yeməklərinin doyurucu zirzəmələri üçün öz sevimli restoranlarını tapa bilərsiniz, amma Brugesdə olsanız, Flaman bölgələrində - klassik Flamanca yeməklərin çoxunu edən De Vlaamsche Potu cəhd edin.

Belçika və Flanders ilə çox yaxınlaşan şimal Fransada bu yeməklərin çoxunu tapa bilərsiniz.

• 01 ilə 10

  Yaşıl Soslu Eel

  Anguilles au vert və ya Paling, ilk növbədə bir az söndürmə ola bilər. Bir fransız ixtirasından daha çox Belçikalı, eels ilk olaraq Antwerp çayından Scheldt'den gəldi. Firmanın əti kəsilmiş və sonra balıq hissəsində və ya suda bişirilmişdir. Sonra, çay bankı boyunca böyüyən balıqçıların əlavə olunduğu otlar əlavə edildi: ən çox yay əti və çervil, həm də cəfəri, nanə və ağcaqanad, bütün bunlar yeməyi özünəməxsus parlaq yaşıl rəng verir. Yemək hər yerdə bişirilir, ancaq Antwerp və Bruges kimi şəhərlərdə xüsusilə restoranlarda. Yoxsa, Bruges'den düz Polder ölkəsinə bir səfər edək və incəlikdə ixtisaslaşmış Damme'deki Siphon Restaurantı cəhd edin.

  Brüsseldə, Belle Epoque brasserie, La Roue d'Or, qəribə və klassik yabanı qab üçün Grand 'Place-dən yalnız cəhd edin.

• 02/10

  Beef Stew

  Karbonat Flamande və ya Vlaamse stoverij / stoofvlees -in tanınmış və səmimi qış yeməyi, icad etdiyi Belçikalılara görə idi. Fransızlar əlbəttə bouguignon Fransız bənzərinin orijinal olduğunu iddia edirlər. Əvvəlcə Şimali Amerikadan olan bir fermerin yeməyi, bayındakı soyuqluğu saxlamaq üçün idealdır, karamelize soğan və yavaş pişmiş mal-qara ilə zəngin bir dərindən razıdır. Fransızlar qırmızı şərabdan istifadə edirlər, lakin Belçikada yemək Belçika pivəsini, xüsusən Oud Bruin (Köhnə Brown və ya Flanders Brown) istifadə edərək bişirilir. Biranın ikincil fermantasiyası bir az qaynaq ləzzətini əlavə edir və mükəmməl soğanların şirinliyini qoruyur. Xardal ilə örtülmüş çörək əlavə edilir və yeməyi kartof və ya fritlərlə püresi ilə verilir .

  Demək olar ki, hər bir Belçikalı restoranda bunlar menyusunda olacaq və ənənəvi brasseriesdə xüsusilə məşhurdur. Brüsseldə 9 yaşındakı Rue des Chartreux-da Le Fin de Siècle üçün gedilir , burada köhnə taxta mərtəbələr, masalar və kreslolar sizi 19- ^cu əsrdə yaşayır.

• 03/10

  Balıq Çorbası / Stew

  Waterzooï bəzən mənzərələrini əks etdirən Gentle Waterzoo kimi mənzərələrə bənzəyir - yəqin ki , Gentdən gələn və yeməyə qismən olan Müqəddəs Roma imperatoru Çarlz V-in ən sevimli yeməyi idi. Beləliklə, Waterzooi'nin ilk olaraq Ghent ətrafındakı çaylarda tutulan balıqlar istifadə olunduğunu, lakin çirklənmənin bu tədarükü qətlə yetirdiyi zaman, duzlu su balıqları istifadə edildi. Bu gün, toyuq ilə tərəvəz, otlar və qaymaqlı bişirilmiş balıq kimi bişirilir. Təəccüblü deyil ki, Gent yeməyi xidmət edən restoranlar üçün yaxşı yerdir.

  Brüsseldə cazibədar "T Spinnekopke" kitabında əldə edə biləcəyiniz kimi ənənəvi.

• 04/10

  Potted Meat

  Çox ərzaq mağazalarında potjesvlees ala bilərsiniz, belə ki bir menyudan sifariş verməzdən əvvəl bunu edə bilərsiniz. Terrin ənənəvi olaraq üç növ ətdən ibarətdir: toyuq, dana və dovşan. Amma ən çox əcnəbilərin çətinliyini tapması fakturadır; terrin jelatin yatağında oturur və həm də şirin, həm də atəşlidir, hər kəsin dadına deyil. Amma Belçikalılar bunu sevirlər; 14- ^cü əsrdən etibarən, Qərbi Flandriyanın Westhoek rayonunda baş verən potensiallar Ypres və Poperinge ətrafındakı ərazilərdir - bu, Avropa İttifaqı tərəfindən xüsusi qorunmağa layiq bir məhsul kimi tanınır.

• 05/10

  Kartof və pələnglər püresi

  Çox ölkənin özünün stoemp versiyası var: soğan, yerkökü, brussel lahanası və ya kələm olan hər hansı bir tərəvəz bitkisi ilə qarışdırılmış kartof püresi. Bu, adətən, bir yan çörək kimi xidmət və sosis və ya boudin blanc ilə çox yaxşı gedir. İngiltərədə bubble və cığır deyilir; İrlandiyada colcannon və çempion; ABŞ-da hash; İsveçdə pyttipanna (bütün yaxşı IKEA mağazalarında mövcuddur) və İskoçiyada rumbledethumps adının gəlişi ilə gedir.

  Siz Belçika boyunca stoemp tapa bilərsiniz, lakin klassik bir fərqlə qəbul etmək üçün, Şefin yeməyi modernləşdirdiyini və burada istədiyiniz əti seçə bilərsiniz olduğu Madame Chapeau da Brüsseldə yeyin.

• 06-dan 10-a

  Midye və Fries

  Belçika , Fransa deyil, moules frites / mosselen- friet ixtiraçı olduğunu iddia edir. Bu gözəl yeməyi çıxdıqda, Belçikada kartofu (aşağıya baxın) həqiqətən dünyanın ən yaxşı olduğu yerlərdə sınamalıyıq. Midye buğzası böyük bir qabda gəlir, buna görə də boş bir qabıq götürün və dadlı ətə çıxmaq üçün istifadə edin, sonra da qəfildən ikinci qazana daxil edin - həmişə rahat şəkildə təmin olunsun və davam edin. Potanın altındakı qaşıqları qalan suyu götürün.

  Chez Leon, əsasən, turistlərə xidmət göstərən restoranlarla əhatə olunmuş Brüsselin mərkəzində ola bilər, lakin bu şən, ən yüksək qiymətli restoran möcüzə və şən garsonların xidmət etdiyi cipslərə ziyarət etmək üçün yerdir.

• 07/10

  Fries

  Bəli, Belçikalılar da fritləri icad etdi ... Belçikada dünyanın ən yaxşı kartoflarını alacaqsınız. Onlar kartof hüququ müxtəlif seçmək və bu, gicəlli xarici və yumşaq daxili almaq üçün iki dəfə qızartmaq. Onlar demək olar ki, hər bir restoranda xidmət edirlər, ancaq friteries ( frietkot / frituur ), ən yaxşı pit stop üçün tək-tək və ya tez-tez tək stol təklif edən kiçik kafe-ölçülü yerlərdə tapa bilərsiniz. Brüsseldə Maison Antoine üçün 1 Place Jourdan.

  Antwerpdə, Michelin-starlu Hollandiyalı şef Serxio Hermanın, Frites Atelier-də 32 Korte Gasthuisstraat-da ilham aldığı qəlyanaltı alacaqsınız. Onlar mal əti, köri və daha çox, ya da saxsı kavanozlardan çıxarılan souslar ilə gəlir.

• 08/10

  Boz karides

  Bu kiçik, şirəli kəkliklər , şəfqətli bir şəkildə 'Şimali dənizin havyası' adlandırılmamış olduqda, xüsusilə Belçika boyunca məşhurdur. Keçmişdə onlar balıqçılar tərəfindən sahil boyunca atlıda tapılmışlar. Onların bir çox restoranlarında, xüsusilə də Sainte-Catherine'deki dəniz məhsulları mütəxəssisləri, bir dəfə Brüssel limanında, gəmilərin balıqçı gəmilərinin yüklənməsinin səsləri ilə yayılaraq gündəlik tələlərin satıldığı bir yerə çıxacaqsınız.

  Le Vismet'i, şefin gri karideslerini dərin qızardılmış kroketlərə çevirdiyi qəşəng bir restoranı istifadə edin. Şimal dənizindəki liman şəhərlərindəki barlar və restoranlar, bəzən bir başlanğıc kimi xidmət verə bilər və ya sadəcə bir aperitif ilə birlikdə, zeytunun Provencedə olduğu şəkildə eyni şəkildə müşayiət ediləcəkdir.

• 09/10

  Waffle

  Bir gözfonun bir gözləmə olduğunu düşünürsən, ancaq Belçikada istehsal olunan gauffres və ABŞ-dan gələn Belçikalı Gofretlər arasında böyük, dərin kvadrat cibləri var və müntəzəm vampirlərə görə daha qalındır. 1958-ci ildə Brüssel Dünya Fuarı'nda nümayiş olundular və dünyada sürətlə yayıldılar. Belçikada iki növ vardır. Brüsselin gözü düzbucaqlı, yüngül və ləkədir; bu şirin və ya ləzzətli topping birləşməsi edə bilərsiniz, lakin insanların əksəriyyəti çırpılmış krem, şokolad və ya dondurma ilə waffle top (waffle purists yalnız bir topping təkid). Liege gözü kristal şəkərdən ibarətdir və şirindir - bu müxtəlifliyi otelinizdə səhər yeməyində tapa bilərsiniz.

  Brüsseldə ən yaxşıları sevmək istəyirsinizsə, 31 rue du Beurre'de Maison Dandoy Tearoom'a gedin.

• 10-dan 10-a

  Shortcrust biskvitləri

  Speculoos , və ya ədviyyəli, qısaldılmış biskvit, Belçikanın hər yerində tapılır. Bir qəhvə sifariş etsəniz ilk görüşünüz olsa da, dadlı olsa da, bu kiçik əlavələr, Maison Dandoy kimi yerlərdə tapa biləcəyiniz xüsusi bir şey deyildir. Buradakı ənənəvi şəkildə orijinal yağ və qəhvəyi şəkər ilə hazırlanır və olduqca dizaynlarla xüsusi taxta qəliblərdə bişirilir.