Latın Amerikası, qəhvənin istehsal etdiyi çılpaq dərəcədə qarışıq biznesə daxil olmağa gecikmiş olsa da, Cənubi Amerika ölkələri artıq dünyada istehlak edilən qəhvənin çox hissəsini istehsal edir. Qəhvə mənbələri əfsanəvi, lakin Afrika və Ərəbiyadan Afrikaya, Uzaq şərqə, və sonra Amerika.
Yaxşı inkişaf etmək üçün ən yaxşı iqlim şəraitinin tələb edilməsi və ən dadlı fasulye çıxarmaq üçün qəhvə bitkisi torpaq, yüksəklik, iqlim və digər amillərə görə yerli xüsusiyyətlərə malikdir.
Arabica və Robusta : iki əsas növ fasulye vardır. 4000 ilə 6000 ft (1212-1818 m) arasındakı isti, nəmli iqlimlərdə ən yaxşı yetişən Arabica paxlası, dünyada istifadə edilən gözəl ətirli və aromatik lobya istehsal edir.
Robusta paxlası daha çox "möhkəm", iqlim dəyişikliyinə möhkəmdir və dəniz səviyyəsində və ən yüksək 2500 metr (757 m) qədər inkişaf edir. Bu lobya əsasən Qərbi Afrika və Cənub-Şərqi Asiyada yetişdirilir və əsasən qəhvə üçün hazırdır. Əlbəttə, varietallar var.
Kolumbiya və Braziliya qəhvəsi üçün ən çox qeyd olunur. Venesuela, Ekvador və Peruda əsasən istehlak edilən kiçik məhsullar istehsal olunur, lakin Peru qəhvəsi getdikcə ixrac olunur.
Braziliya
Yaxşı bir ildə, Braziliya, Ərəbica və Robusto'nun dünya qəhvəsinin üçdə birini istehsal edir. Braziliya qəhvəsinin çoxu qəhvənin ilk Braziliya ilə tanış olduğu São Paulo əyalətində qəhvə istisna olmaqla, "gündəlik" qəhvə içmək olar.
Ən yaxşı bilinən liman üçün adlandırılan Santos; ölkəyə gətirilən orijinal bitkilərdən gəlir və ən yaxşı qəhvə sayılır:
- Bourbon Santos böyüdülmüş ilk dörd il ərzində cücərti olan ən yüksək keyfiyyətdir
- Dördüncü ildən sonra döyülmüş düz fasulye Santos, daha az keyfiyyətlidir
Kolumbiya
Kolumbiya, dünya istehlakının təxminən on iki faizinin tam əmək qabiliyyətli, ətirli qəhvəsi ilə tanınır. Qəhvə fasulyəsinin keyfiyyətləri ölkədə yetişdirildiyi yerə görə dəyişir.
- Medellin, Ermenistan və Manizales ətrafındakı mərkəzi kordiller , qəhvə dünyasına MAM kimi qeyd etdi, Medellin ağır bədəni, zəngin ləzzəti və gözəl, balanslaşdırılmış turşusu olan qəhvə istehsal etdi.
- Boqota və Bucaramanga, şərq qarovullarında , ağır bədən, aşağı turşuluq və zəngin ləzzəti ilə Kolumbiyanın ən yaxşı qəhvələrini çıxarır.
Ən yüksək keyfiyyət üstünlüklə etiketlənir. Növbəti ən yüksək keyfiyyətlə qarışıq olduqda, qəhvə excelso adlanır. Kolumbiya Qəhvə Yetiştiricileri Milli Federasiyasından Juan Valdez kampaniyası kimi marketinq təcrübəsi ilə Kolumbiya qəhvəsi bütün dünyada tanınır.
Venesuela
İndi dünya qəhvəsinin təxminən bir faizini istehsal edən, ən çoxu evdə istehlak edilərkən, Venesuela bir dəfə qəhvə istehsalında Kolumbiyanı rəqib etdi. Sektoru canlandırmaq və genişləndirmək üçün son səylər aşağıdakı sahələrdə istehsal olunan lobya üzərində konsentrədir:
- Ölkənin qərb hissəsində ən yaxın Kolumbiya, Cucuta, Merida, Trujillo və Taçirə Maracaibo vasitəsilə göndərilir və bu səbəblə liman adı ilə tanınır. Kafe Imperial ən yaxşı nümunədir.
- Caracas La Guiara vasitəsilə göndərilən sahil dağlarından qəhvə adını daşıyır
Merida, Cucuta və Tachira ən məşhurdur və ən keyfiyyətli qəhvə, istehsal edilən yerdən asılı olmayaraq, lavado fino adlanır.
Peru
Apurimac çayında və başqa yerdə yetişən üzvi qəhvə bazarında özünə bir yer hazırlayan Peru, Chanchamayo və Urubamba vadilərində yumşaq, ətirli və ətirli qəhvə istehsal edir.
Ekvador
Ekvadorun əhəmiyyətli qəhvə istehsalının çoxu ölkədə istehlak edilir və adətən kəskin turşuluqla orta səviyyəli bədən qəhvəsindən ibarətdir; Bununla birlikdə, xaricdə qəhvə bazarına artan bir cəhd var.
Növbəti dəfə bir fincan qəhvə zövqünüz, yalnız Cənubi Amerikadan gəlmiş ola bilər!