01 ilə 06
Ekspert Q & A: Qida-Həssas Uşaqlar ilə Vacations
Ölkənin xaricinə çıxmaq, bir ailə səfərinə çıxmaq və ya düşərgə üçün bir uşaq göndərmək olsun, Dünya ətrafında yeyin edək Glyuten Free və Allergiya Pulsuz uşağınızın idarə edilməsi üçün stresssiz, asan oxuduğunuz bir təlimatdır. bu yaz alerjisi. Kitabda otel, kurort, kruiz və restoran yemək variantlarını, GlutenFree Passport veb və smartfon tətbiqlərində araşdırma edə bilərsiniz.
Ödüllü olan Let's Eat Out-in yaradıcısı olan Kim Koeller-dən soruşduq . ailə üzvünün bir qida alerjisi və ya həssaslığı olduğu zaman tətil planlaması ilə bağlı məsləhətlər üçün kitab və tətbiqlər seriyası.
Ailə Tətilləri: Bir qida allergiyası və ya həssaslığı olan ailə üzvləri məzuniyyət planlamasını daha çətinləşdirə bilər, ancaq kitabınız və veb saytınız səyahət etmək üçün daha əlverişli görünür. Beləliklə, realist olaraq, ailələr əvvəlcədən hansı tədqiqatlara diqqət etməlidirlər?
Kim Koeller: Hədəfdən asılı olmayaraq, ailə üzvünün xüsusi yemək narahatlığına əsaslanaraq məzuniyyətdə hazırlamaq vacibdir. Xarici dillə danışan ölkəni ziyarət edərkən bu, havayolu yeməkləri, qəlyanaltılar, dərmanlar, etnik restoran yeməkləri və hətta ərzaq alerjisi səyahət kartlarını təsir edir.
Daha uzun uçuşlarda avia yemək üçün, standart hava xəttlərinə əsasən əvvəlcədən təyyarə yeməklərini sifariş və təsdiqləyin. Bunlar arasında glutensiz yeməklər üçün GFML, qeyri-laktoza yeməklər üçün NLML, peanut pulsuz yeməklər üçün PFML və hətta diabetik yeməklər üçün DBML daxildir.
Həmçinin hava limanının təhlükəsizlik qaydalarını nəzərə alaraq daşıyan qəlyanaltıları paketləyin. Ailənin üzvünü hedefinizə və səfəriniz boyunca ekskursiyalarınıza çatdırmaq üçün kifayət qədər qida gətirin. Məsələn, Havayaya səkkiz saat uçarkən, gecikmə halında zülal və karbohidratlar da daxil olmaqla iki-üç yemək miqdarda qida götürün.
Anafilaksi və fövqəladə hallarda, EpiPen və ya Twinject kimi bir neçə epinefrin avto enjektorları və digər əlaqəli dərmanlar da daxil olmaqla müvafiq preparatları aparın.
Daha çox bildiyiniz kimi, ailənin üzvü ilə təhlükəsiz yemək və səyahət etmək daha asandır. Diqqətli tədqiqat, planlaşdırma və bir az əlavə səy əlinizi hər yerdə təhlükəsiz bir şəkildə tətil etmək üçün geri qaytarır.
02-dən 06-dək
Qidaya həssas uşaqlar ilə menyularla gezin
Walt Disney Parkları Ailə Tətilləri: Ərzaq allergiyası və intoleransları həll etməkdə böyük bir iş görən bir neçə ailə dostu restoran və ya otel zəncirinin adını verə bilərsinizmi? Digər restoranlar və mehmanxanalar nə etməlidirlər?
Kim Koeller: Orlando, Florida, mənim sevimli ailə dostluq yerlərindən biri Walt Disney World. 10 ildən çox müddət ərzində özü olmayan və qida allergiyası qonaqlarına qidalandırmaq üçün əlavə səy göstərirlər. Disney World, təhsil, qida məhsulları və restoran protokollarına əhəmiyyətli diqqət yetirərək, fıstıqdan, ağac fındığından, gluteni, süddən, soya və daha çox yemək variantlarından azad olan xüsusi diyetlərin idarə edilməsini təklif edir. Beləliklə, hər bir uşaq Sehrli Padşahlığa təhlükəsiz səfər edə bilər.
PF Chang-in Çin Bistro da il ərzində ABŞ-da özü-sərbəst və alerjensiz alternativ təklif edir. Onların kadr hazırlığı hər bir hazırlanmış yeməkdə maddələr üzrə yüksək səviyyəli bilik tələb edir. Xüsusi detallı allergiya tətbiqlərini təqib edir və özü üçün xüsusi təyin plitələr və özü üçün pulsuz yemək və souslar üçün ramekins istifadə edirlər.
Daha çox sayıda restoran da menyulardakı bəyanatlarla bağlıdır: "Əgər qida allergiyanız varsa, serverə xəbərdarlıq edin." Bundan əlavə, menyudakı maddələrə görə özündən pulsuz menyular və ya alerji chartləri təmin edən bir neçə restoran zənciri mövcuddur. bizim veb saytımızda zəncirlər və onlar da mənə tapın məni Gluten Free və Allergy Eats kimi restoran rehberler bir sıra daxil edilir.
Ayrıca, qida alerjisi olan insanlara sürətli xidmət və fast food restoran zəncirlərindən təhlükəsiz yemək üçün, biz iCanEat Fast Food Gluten Free və Allergy Free iPhone app yaratdıq, bu da 35 000-dən çox ABŞ-ın zəncirvari alerji xəritələrindən yemək seçimlərini fərdiləşdirməyə imkan verir. menyu elementləri.
İnsanlar yemək bilməyən şeyləri tez yeyə bilir və gizlədə bilərlər. Daha sonra, özü, özü, buğda, süd, yumurta, soya, yerfıstığı, ağac qozu, balıq və kabuklu balıq kimi allergenləri olan yeməklərdən qaçınmaq olar. Bu yeməyi daha asan və təhlükəsiz yeməyə sifariş verir.
03 ilə 06
Səhər yeməyi restoranınızdan soruşun
Ailə Tətilləri: Yemək üçün kitabınız xüsusi alerji və intoleransları olan insanlar üçün sifariş qaydaları təklif edir. Ancaq valideynləri və ya uşaqları bir dözümsüzlüklə bir restoran menyusuna getməkdə kömək edəcək bir neçə qaydaları bölüşürsən?
Kim Koeller: Qlobal bazar araşdırmalarına əsasən, qida xidməti və qonaqpərvərliyə sahib olanların təxminən 90 faizi sifariş verməkdə xüsusi pəhriz ehtiyaclarının ünsiyyətini özündən və glomerensiz qonaqlar üçün prioritetdir.
İstədiyiniz etnik restoranda yeməklərdən asılı olaraq, nə də maddələr və qida hazırlama texnikasının təhlükəsiz olduğunu, alerjenlərin gizli olacağı və ərzaq alerjisini və ya dözümsüzlüğünü asanlıqla yerləşdirmək üçün hansı dəyişikliklər edilə biləcəyini soruşan heyətdən soruşmaq lazımdır.
Beləliklə, valideynlər və ya yaşlı uşaqlar ilk növbədə restorana yemək alerjisi və ya dözümsüzlük işçilərini xəbərdar etməlidirlər. Məsələn, məsələn, "mən özüm və buğda alerjisi oldum, buna görə heç bir çörək və un yeyə bilmirəm". Və ya "Mən süt üçün alerjiyəm, belə ki, südəm və yağım olmayacaq".
Sonra sadəcə "bu yeməyi özü pulsuz, süd pulsuz və ya x allergen pulsuz mi?" Sualını vermək yerinə, maddələrə əsaslanan menyu maddələrinə və restoran baxımından hazırlanan yemək hazırlığına əsasən suallar verin.
Misal üçün, əgər onlar özü pulsuz olsa, nümunə suallar ola bilər:
- Sizin hamburgerləriniz və flourless çikolatalı pasta çörək qırıntıları ilə hazırlanmışdırmı?
- Sizin toyuq unu tozdur mu?
- Sos buğda ununu ehtiva edən bir rouxdan hazırlanırmı?
Bir süd və ya süd allergiyası varsa, nümunə suallar daxil ola bilər:
- Marinara sosunda parmesan pendir varmı?
- Sənin bişəyiniz kərə yağı ilə bitmiş mi?
- Omletə süd əlavə edirsiniz?
Restoran menyularında naviqasiya edərkən maddələrə və yemək hazırlığına əsaslanaraq nə yeyə biləcəyini başa düşmək vacibdir. Təhlükəsiz yeməklərin təmin olunmasına kömək etmək üçün bəzi vasitələr Android üçün iEatOut app və ya Android üçün Allergy Free Menyu Köməkçisi proqramı daxil edək .
06 04
Allergen Çirklənmə Kirliliğinin Düşməsi
Ailə Tətilləri: Bir çox restoranlar və otellər qida allergiyası və intoleranslara müraciət edirlər, lakin standartların həqiqətən həyata keçirildiyini görmək üçün nadir hallarda bir mətbəx daxilində zirvəyə çıxırsınız. Çatışmazlıq və ya digər ümumi səhvlər olmayacağını təmin etmək üçün yeməkdən əvvəl hansı növ suallarınızı soruşmaq lazımdır?
Kim Koeller: Çirklənmiş çirklənmə iki əsas vəziyyətdə baş verir. Birincisi, menyu maddəsi eyni qidalandırıcı yağda və ya qaynar suda ümumi alerjenler olan digər qidalar kimi hazırlanır. İkincisi isə mikroblar və ya qida parçacıkları eyni bıçağı, kəsmə taxtası, qab, tava və ya digər əşyalar istifadə edərək, səthləri və ya vasitələr arasında istifadə etmədən bir yemədən digərinə köçürüldükdə.
Xüsusi bir fritözün təmin edilməsi, özü, buğda, süd, balıq və kabuklu balıq allergiyası olanlar üçün son dərəcə vacibdir, belə ki, pendir çubuqları, bişmiş kalamari və həkk edilmiş balıqlar kimi qızardılmış yeməklərdən heç bir əlaqə yoxdur.
Nümunə suallar olardı: "Fransız qişanız sizin toyuq barmaqları kimi bişmiş əşyalarla eyni yağda qızardınızmı? Mısır çipsiniz çimichangaslarınızla eyni yağda qızardınızmı? "
Qaynar su baxımından nümunə bir sual belədir: "Özü açıq pasta müəyyən bir qabda təmiz qaynar suda bişirildiyinə əmin ola bilərsinizmi?"
Qida hissəciklərinin mümkün nəqlinin qarşısını almaq üçün nümunə bir sual budur: "Alerjisi olmayan yeməyi hazırlayarkən müəyyən kəsici taxtadan, bıçaqdan, tavalarda və qablardan istifadə edirsiniz?"
Açıq alovlanan ızgaralar halında, həddindən artıq temperaturu ən çox ərzaq hissəciklərini karbona çevirir. Qril rafları üçün nəzərdə tutulmuş təmiz bir fırça istifadə, adətən qalıq çirkləndiriciləri aradan qaldırır. Çapraz kontaminasiyadan qaçmaq üçün, restoran allergiya olmayan qidalar üçün fritöz istifadə etməlidir, qovrulma üçün istifadə olunan yağları müəyyənləşdirin və birgə fritözdə hazırlanan allerjen qidalarına nəzarət etsin. Xidmətçilər də alerjensiz dietdən sonra olanlar üçün maddələr hazırlamadan əvvəl, isti, sabunlu suda qida ilə əlaqə saxlaya biləcək bütün materialları yuymalıdır.
05-dən 06-dək
Qida-Həssas Uşaqlar üçün ən yaxşı Havalimanı Eatery
Chipotle Mexican Grill, Dulles Hava limanı Ailə Tətilləri: Bir hava limanında olduğunuzu və uçuş üçün tez bir qəlyanaltı almaq istədiklərini bildirək. Ən çox sevdiyiniz hava limanına atılan yeməklər hansılardır?
Kim Koeller: Xoşbəxtlikdən, dünyada hava limanları, qida stendlərində səyahət edənlərə, tez xidmət aparmaq və bazarlara səmərəli, özündən azad və allergik dost qəlyanaltı təklif etməyə başlayır. Favorilerimdən biri ABŞ və Kanadada böyük hava limanlarında tapılan Cibo Express Gourmet Markets .
Cibo'da, adətən təbii glutensiz və alerji tərkibli yeməklərin sertifikatlaşdırılmış kosher qidaları da daxil olmaqla bir çeşid tapa bilərsiniz. Bu sürətli xidmət quruluşu, təzə meyvə, təzə kəsilmiş tərəvəz, qaynadılmış yumurta və salat kimi sağlam qidalarla doludur. İndi də özü özü pulsuz və allergiya içərisində daşıyan qəhvəxanalar, çərəzlər və konfetlər də vardır. Cibo Express və ölkənin ətrafında oxşar bazarlarda mövcud olan bir çox alerji dostu seçim olsa da, satın almağınızdan əvvəl maraqlandıran maddələrin bütün məhsul etiketlərini oxumağa əmin olmalısınız.
Digər bir sevimli endirim yeməyi, bir alerjen baxımından bir sıra səbəblərdən Chipotle Mexican Grill'dir:
- Özü pulsuz bir seçim üçün gedin. En sevdiyim burrito kase.
- Süd içərisində olan yeganə maddələr pendir və xama edir.
- Yeməklər, xardal, susam, balıq, qarğıdalı, yerfıstığı, ağac qozası və ya digər qoz-fındıqları yeməklərində istifadə etmirlər.
- Xidmətçiləri mümkün olan qarşılıqlı əlaqədən qaçınmaq üçün istənilən zaman əlcəyi dəyişdirməyə hazırdırlar.
Hava limanında bir Cibo Express və ya Chipotle tapa bilmərəmsə, mən hava limanında yayılmış olan digər 35 ABŞ zəncirlərindən birində allerjsiz menyu variantlarını tapmaqda kömək etmək üçün iCanEat Fast Food tətbiqini istifadə edirəm.
06-dan 06-a
Ərzaq alerjisi olduğunda qablaşdırma
Trisha / Flickr Creative Commons Ailə məzuniyyətləri: bir yemək dözümsüzlüyünə sahib olmaq qabiliyyətinizi dəyişdi mi? Əgər belədirsə, necə?
Kim Koeller: Çoxlu qida alerjisi, intolerans və çölyak xəstəliyinə sahib olmaq, səfərlər üçün hazırladığım yolu mütləq dəyişib.
Birincisi, mən həmişə əminəm ki, mənim "evdə rahatlıq dəsti" adlandırdığım şeyi mənim dərman vasitələrim, əlavələrim, otlar və mənfi ərzaq reaksiyası halında götürdüyü digər sağlamlıq vasitələrimdən ibarətdir.
Mənim anafilaksi olmadığı üçün epinefrin avto-enjektorlarına ehtiyac yoxdur. Lakin, mənim ərzaq alerji simptomları əsasında mənim həmişə mən antibiotiklər, antasidlər və aloe vera, mənfi ərzaq reaksiyası halda, zəhərli, zerdeçal və kömür kimi həzm yardımları, həm də vanna duzları üçün mən də aloe vera daşıyıram. Neyse, mən illərdə allergik reaksiya verməmişəm, amma hələ də hazır olmalıyam.
İkincisi, mənim daşıma çantamda kifayət qədər qəlyanaltılar, məni istədiyiniz yerə almaq üçün, eləcə də gəzinti boyunca səyahət üçün çamadanımdakı müxtəlif qəlyanaltılar. Bu yemək qəlyanaltıları protein çubuqları, çərəzlər, zülal qarışığı və meyvələr kimi heç bir hazırlıq maddələrindən, quru şorba kimi, isti suyun hazırlanmasına qədər, kiçik bir soyuducu tələb edən qidalardan ibarətdir . Evdə rahatlıq dəsti və qəlyanaltılarımı qablaşdırmaq, səyahət edərkən məni daha təhlükəsiz hiss etməyə kömək edir.
Üçüncüsü, əminəm ki, mənim tapşırığımda müəyyən restoranlar, mağazalar və ərzaq markaları haqqında aparılan hər hansı bir əvvəlki tədqiqat asan istinad üçün mənimlədir. Xarici dil bilən bir ölkəyə səyahət edirəmsə, həmişə səyahət kartlarının bir çox kağız nüsxəsini paketləməyimi təmin edirəm.
Tərkibi və qida hazırlığı ifadələri olan bu pulsuz yüklənən restoran kartları çoxlu dillərdə və iPhone və Android üçün pulsuz mobil proqramlar kimi mövcuddur. Mənim yemək narahatlıqlarımı bildirməyim üçün şef yemək kartlarımı gözləyən heyətə və / və ya restoranlarımda şefə təqdim edirəm. Səyahətlərim üçün əlavə nüsxələr yazdırıram, çünki restoran işçiləri kartları digər soyuducu və alerjisi olmayan qonaqlar üçün saxlamağı xahiş etdilər.