Filipinlərdən keçərkən bu yeməkləri qaçırmayın
Filippində çimərliklər və dağlar uzun müddət turistlərin marağına səbəb olan yerli yeməklərdən uzaqlaşdılar, amma bu, pooh-pooh Filippin mətbəxinə heç bir səbəb yoxdur.
Əsrlər boyu ticarət və müstəmləkəçilik məhsulu, Filippin qidası, tamamilə unikal bir şey yaratmaq üçün İspaniya, Çin, Hindistan və Malay krallığından təsirləri birləşdirir. Əlbəttə ki, Sinqapurdan gələn yeməyin müxtəlifliyi və ya mürəkkəbliyi və Malayziyadan çiyələk olmaya bilər, amma hər halda işə dəyər.
Bu gözəl Filipino yeməklərinin hər hansı birini nümunə götürmək üçün hər hansı bir bara və ya mətbəxə başlamağa cəhd edin.
01 ilə 10
Adobo
Image © for Mike Aquino, lisenziyalı Bir Filipino kimi yemək üçün lazım olan bütün düyü və adobo qabıdır. Toyuq və ya donuz ətini götürün, sirkə və soya sosuna qaynadın və Filipinlərdəki bir neçə yeməklərdən biri xaricə təsir göstərmədən (İspan adı bir sonrakı əlavədir) yerli olaraq ortaya çıxdı. Adobo, Filipino kimi ala bilərsiniz; düyü ilə baş verir və başqa bir şey yoxdur və hər bir ailənin yeməklərini öz yemək yolu var.
02/10
Kinilaw
Image © for Mike Aquino, lisenziyalı Təzə balıqların müntəzəm istifadəsi Filippin dənizkənarı şəhər və şəhərlərindən birini ziyarət etməkdəki ən yaxşı şeylərdən biridir. Onların bir çoxu bişirilmiş balıqları incəsənət şəklində böyütdülər və bir şey, qəhvəyi kimi yerli olaraq bilinən sirkə bişmiş cevicheə yaxın bir şey olmadığını iddia edə bilər.
Kinilaw, xam balığı üzərində süsən bir sirkə kimi sadə ola bilər, başqa bir şey deyil, özünü sınaq və sərgilədiyi üçün verir: soya sousu, calamansi şirəsi, donuz qarın, soğan, karides və duzlu yumurta bitkiləri ilə xidmət edən restoranları tapa bilərsiniz, başqaları arasında. Kinilaw bir yanğın üzərində bişirilmir - əvəzinə, sirkə, balıq ətini yoxlayır, "pişirmə", eləcə də açıq alov edir.
03/10
Balut
Sunil Chaturvedi / Getty Images Ördək embrionunu yemək - balta - Filipinlərə səyahət edən backpackers üçün keçid bir ayətə çevrilmişdir. Manila şəhərindəki MNL Boutique Hostel kimi Backpacker kostyumları, Filippin içməli mədəniyyətinin tətbiqi ilə balyoz yemək hissəsidir. Ancaq balut nədir? Bu gübrə ördək yumurtasından daha asandır; embriona yeməkdən qabaq on bir gün qabıqda inkişaf etməyə icazə verildi. Bu super-ekzotik dadın təcrübələrini və daha çox yerlərini öyrənmək üçün Filippində Balut yemək üçün primeri oxuyun.
04/10
İnasal
Image © Nishat Xan / Creative Commons Visayan adalarının sakinləri (Filippinin mərkəzi arxipelaqı), şübhəsiz ki, qovurulmuş toyuq toyuğuna malikdirlər: yanğın üzərində qızartdıqda, anatto yağı ilə döyülən, calamansi suyu, limon və zəncəfilada marinad edilmiş, sonra soya sousunun dipi ilə birlikdə düyü ilə işlənmişdir və (bəzən) maye toyuq yağı. Bu mürəkkəb deyil, lakin nazikliyin yaxşılığı düyü ilə istehlak edildikdə onun təravətindən və toxumundan gəlir.
05/10
Sisig
Image © for Mike Aquino, lisenziyalı Uzun təcrübə ilə, Filipinoslar "iqtisadiyyat hissələrinin" ən çoxunu və ya daha az miqdarda mal-qaranın kəsilməsini yaratmaq üçün dahi olmuşdur. "Sisiq", donuz yağı, donuz üzü və doğranmış, soğanla qızardılmış və qızardılmış digər hissələrlə müqayisədə bu daha aydın deyil; isti bir lövhədə xidmət verən sisig, ən çox dəbli içmə ləkələrində bar chow sine qua qeyri deyil .
Sisig , Filippin əyalətindəki Pampanga əyalətində çıxdı, burada bir təşəbbüskar yerli bir ABŞ ordusunun komissarından bütün rədd edilmiş donuz hissələrini götürdü, sonra sisig üçün formulaya çatıb, günün qalan hissəsini zənginləşdirdi. Pampanga əyalətindəki qida turunu oxuyun, orada gizlədilən digər sirr sirlərini aşkar edin.
06-dan 10-a
Chicharon
Image © for Mike Aquino, lisenziyalı Bu yemək İspaniya ilə Andalucia yolu ilə Filippin gəlir - conquistadores onların koloniyaları üçün dərin qızardılmış donuz əti çırpma sevgisini keçdi. Chicharon (bir R, İspan chicharron fərqli olaraq) Meksika çikaron , dərin qızardılmış donuz qablar gevrek dikdörtgenlər üçün olduqca eyni. Meksikalı ekvivalentindən fərqli olaraq, Filippin chicharon salsa yerinə hindistan cevizi sirkesine daldırılır.
Filippinlilər çikarbonu bir qəlyanaltı kimi yemək üstündəydilər , ya da dostu ilə içməkdədirlər . Ənənəvi chicharon pişirmə metodları ilə məşğul olan yerli insanlar , çiçeğ omentumdan hazırlanan çixyak -gevrek çiçaran növü və ya qarın toxumasının bir növü olan chicharon bulaklak kimi adını daşıyırlar.
07/10
Pivə
Image © Paulo Ordoveza / Creative Commons Tualet sevgisi ilə pivə əlaqəsi azalmış ola bilər - daha çox içənlər daha sürətli, daha ucuz bir vuruş üçün cin və viski kimi ağır içkilərə keçid edirlər - amma ilk sevgi kimi bir şey yoxdur. San Miguel Beer 1890-cı ildə Filippində ilk dəmlənmiş və bu gündən etibarən milli bir simvola çevrilməmişdir. "SMB" Honq Konq və İndoneziyaya yola salındıqda, Filipinli ürək yerləri Filippinlilərin çətin şeylər üçün artan iştahı qarşısında olsa da ən böyük bazar olaraq qalır.
"SMB" variantları ilə yanaşı hər hansı bir künc mağazasında, restoran, restoran və ya barda - "San Mig Lite" və "Super Dry". Orijinal, kəhrəba şişelenmiş San Miguel Beer'ü almaq üçün "Pale" ("Pale Pilsen" üçün qısa) üçün müraciət edin. Bölgədəki digər brews üçün Güneydoğu Asiyasında Ən Yaxşı Beers oxuyun.08/10
Lechon
Image © Joselito Tagarao / Creative Commons İspaniyadan başqa bir hədiyyə: qovurma əmzikli donuz Filipinlərdəki Puerto Rico kimi böyükdür. Filippinlilər, getmək üçün kifayət qədər leşon daha çox olmadıqda heç bir fiesta tam hesab etmirlər. Fiestagoers bütün şey yemək, lakin onların əksəriyyəti mümkün qədər gevrek, dadlı dəri almaq üçün çalışırıq. Filippində fiestalar haqqında oxuyun; Balıqda Warung Ibu Oka haqqında oxumaq da, donuz südü ilə dolu bir yer üçün.
09/10
Filippin küçə qəlyanaltıları
Image © for Mike Aquino, lisenziyalı Filippin küçələrində qovrulmuş və qızardılmış qəlyanaltıların bütün çeşidlərini satan hawkers ilə doludur və hər hansı bir yerdəki bir hosteldə qalırsınızsa, heç bir təklif etmədən şəhərdən ayrılmamalısınız. Bu, heç bir şey çətin deyil - sadəcə yaxşı qızardılmış qızardılmış əşyalar.
Sevimli küçə qidalarına balıq topu daxildir (yalnız balıq yeməyinin bir topu, dərin qızardılmış və şişlərə vurulmuş); kalamar topu (eyni, lakin kalamar yeməklə); kentekoy (narıncı meyvələrlə örtülmüş quail yumurta və dərin qızardılmış); və banana-cue (şəkər ilə örtülmüş pambıqlar sonra dərin qızardılmış - şəkər banan üzərində karamelize olunur, çeynənmiş xarici təbəqə təşkil edir).
10-dan 10-a
Halo-halo
Image © Joey Parsons / Creative Commons Buz 1900-cü illərin əvvəllərində yalnız soyuducu gəlmə ilə gələn Filippin aşpazlıq sahəsinə nisbətən yeni bir əlavədir. Hələ, Filipinos, xüsusilə mais con hielo (mısır, süd və qırxılmış buz) və hər zaman məşhur halo-halo kimi təraş-buzlu içkilər vasitəsilə hazırlanan şirinlər ilə şəhərə getdi.
Halo-halo "qarışıq qarışığı" üçün Filippindədir və başqaları arasında siropun, çeynənən şirin xurma, jackfruit, mung fasulyəsi, bənövşəyi yam və bəzən (baxmayaraq ki, qırxılmış buz - banan ilə yanaşı, həmişə deyil) bir dondurma kepçesi ilə üst-üstə düşdü. Yaz ətrafında gəzən zaman, yaxın bir halo-halo mağazasına minnətdar olacaqsınız!