Məmnuniyyət verən bir İrlandiya müalicəsi ... Yalnız Milad vaxtında deyil
Heç bir Guinness meyvə pastası yandırmaq istəyirdi, amma heç vaxt necə bilirdi? Budur, bunu etmək üçün şansınız var. İrlandiyanın ən sevimli içki (bu Guinness olardı) daxil deyil, bu, daha yaxşı soyuq aylarda daha yaxşı istifadə edilən daha ağır, meyvəli, nəmli bir tort olardı. Amma əlavə tərkib hissəsi əlavə dadlı və həmişə İrlandalı edir.
Əvvəlcədən yaxşı hazırlamağı unutmayın. Çünki, Fransız şərab və ya Şotlandiya viskisi kimi, İrlandiya Guinness tortu əslində yaşla yaxşılaşır.
Ümumiyyətlə, Guinness tortu asan bir yandırmaqdır və həqiqətən, bu qədər qarışdırıla bilməzsiniz (bütün maddələr yaxşı qarışıq olduğundan əmin olun). Bir müddət yaxşı saxlayacaqdır - əslində ən azı bir həftə tam istirahət etməzdən əvvəl bir həftə istirahət etməlidir.
Guinness Kek Tərkibi
Ginnes pastasından bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var (lakin aşağıdakı qeydlərə baxın):
- 225 qr və ya 8 oz yumşaldılmış yağı (hər hansı bir yağı edəcəyik, amma yüngül duzlu İrlandiya yağı yaxşıdır)
- 225 qr və ya 8 oz yumşaq qəhvəyi şəkər;
- 4 orta yumurta;
- 275 qr və ya 10 oz düz un unu zeytun unundan istifadə edir, heç kimin və ya özünü yetişdirən un)
- Torpaq qarışıq ədviyyədən 2 çay qaşığı;
- 225 qr və ya 8 oz nüvəsiz mayiz;
- 225 qr və ya 8 oz sultanas;
- 100 gr və ya 4 oz glacé albalı;
- 100 gr və ya 4 oz qarışıq qabığı;
- 100 qr və ya 4 oz qoz;
- 150 ml və ya ¼ pint Guinness (Guinness Stout, Guinness Qara deyil)
Guinness Kek Tərkibi haqqında qeydlər
Tapdığım başqa resept daha çox un (350 qr və ya 12 oz), daha az yumurta (3), fındığı yarım məbləğdən istifadə edir, lakin bir çay qaşığı çörək pudrası əlavə edir.
Bu, bir qədər "yüngül" tort (nəticədə rəng və toxumada) ilə nəticələnir.
Bəzi sultanalar və mayizləri digər quru meyvələr, xurma və əncirlərlə əvəz etməklə bir sıra məhsullar əlavə edə bilərsiniz, ərik kimi. Yalnız mətbəx kabinetinizə (ya da yerli mağaza) basqın edin. İstəyirsinizsə digər qoz-fındıqları da istifadə edə bilərsiniz və ya əgər alerji şüurlu olmalıyorsan (və ya şokolad lopası - bu pisliyi dəyişdirməsə də, dadını dəyişdirəcəkdir) - yalnız qaranlıq şokoladan istifadə etməyə çalışın, Butler İrlandiyalı Şokolad varsa).
Əlinizdə Ginnesiniz yoxsa, başqa heç bir gümüş və ya porter (Murphy və ya Beamish kimi) edəcək. Bu maddənin qalıqları yaxşı qalmırsa, çörəkçi açıq şişənin qalan hissəsini məhv edə bilər və ya içməklə buna qadir olmalıdır ... hamarlama çətin və isti bir işdir və birinə ikram və kalori lazımdır!
Spirtli içkilərdən tamamilə qaçmaq istəməyiniz istənilən bir maye ilə Guinness'i əvəz etməli olasınız - spirtli olmayan malt pivəsi Rusiyanın "kvasları" kimi yaxşı olardı (bunu əldə edə bilərsiniz).
Guinness Cake-in necə yandırılacağı
Çox çətin, lakin ağılsızlıqla başlayan işlə başlayın: albalı, qabıq və qoz doğranın, digər qurudulmuş meyvələri isə əlavə edin. Yaxşı xəbərdir ki, çox gözəl bir tozu əldə etməyiniz lazım deyil, kobud bir çubuq edəcəyik. Sultanı və üzümünüzü bir təlimat olaraq götürün. Sonra bişirin:
- Həqiqi pişirmə prosesində ilk addım krem yağı və şəkərdir, nəticə isə yüngül və tüklü olmalıdır. Əvvəlcədən hazırlanmış yağı istifadə edərkən bir çimdik duz əlavə edin.
- Artıq tədricən, yumurtalarda döyünərək, bir daha ardıcıl, kremli bir quruluşa yönəldin.
- Un və ədviyyəni ayrı bir qabda birləşdirin, sonra kremli qarışığa süründürün.
- Bütün başqa maddələr (Guinness istisna olmaqla) qarışdırın.
- 4 qaşıq Guinness qaşıq əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- 18 sm (və ya 7 düym) diametrdə yağlı və astarlı bir tort qatını alın və yavaş-yavaş hazırlanmış qarışığı tökün.
- Orta dərəcədə isti fırında (160 ° C, 325 ° F) 60 dəqiqə bişirin.
- Fırın istiliyinə bir qədər azaldın və 150 ° C (300 ° F) qədər azaldın və mərkəzə itilmiş bir şiş təmiz çıxıncaya qədər tortu ən azı 90 dəqiqə yandırın.
- Tortu qalayda sərinləşdirin, sonra onu buraxın.
- Keksin əsasını bir şiş ilə cənnətləndirin, sonra qapağın qalan hissəsini qaşıqdan təmizləyin və bir müddətə tortuya salmaq üçün verin.
- Ginnesin nəhayət nəmləndirdiyi zaman, bitmiş və kəsilməyən tortu ən azı bir həftə üçün kifayət qədər böyük bir hava sızdırmaz konteynerdə saxlayın.
Guinness Cake Servis Tips
Guinness tortu özünə xidmət edə bilər - xüsusən sütlü çayla yaxşı gəlir. Əlavə müalicə üçün bəzi dondurma və ya brendi sous əlavə edə bilərsiniz, lakin bu lazım deyil.
Uzunömürlülüyə gəldiklərinə görə, Guinness sizin üçün xeyirlidir və Guinness tortu, bir neçə aydır, hətta hava keçirməyən konteynerdə saxlanarkən həftə davam edəcəkdir. Daha sonra yenə də dadır ki, uzun müddət sağ qalma tez-tez ilk zövqdən sonra təmin olunmur.