Üzümdə dondurulmaq üçün icazə verilən şərab üzümündən hazırlanan bu incə, şirin ikiqat, Icewine, 18-ci əsrin sonlarında Almaniyada meydana gəlmişdir. Ancaq bu gün dünyanın ən yaxşı icinləri Ohayo gölü Erie şərab adı ilə daxil olan Böyük Gölləri əhatə edən şərab bölgələrindən gəlir.
Icewine nədir?
Icewine bir prosesdən nəticə çıxarır, bir üzüm varietal deyil. Müxtəlif üzümlər buzlanma etmək üçün istifadə olunur.
Almaniyada, üzümlü üzüm Riesling; Ohayo və Kanadada Vidal Blanc üzümünə üstünlük verilir. Icewines istifadə digər üzüm Seyval Blanc, Cabernet Franc və Şiraz daxildir.
Icewine şərab üzümlərinin hələ də üzümdə dondurulmasına imkan verən məhsuldur və şirənin içərisində təbii şəkərləri konsentratlaşdırır.
Icewine edilməsi
Erie gölünün ətrafındakı iqlim buzlanma üçün idealdır. İsti göl, ilk növbədə, dekabrın əvvəllərində baş verən ilk ağır dona qədər üzümləri qoruyur. Sonra üzümlər yığılır və dərhal dondurulur, dərhal basdırılır.
Ohio-da Icewines
Dünyada daha az tanınmış olsa da, Kanada kökslərindən daha çox məşhur olan Ohayo şarapçılık zavodu əla buz şarlarını yaradır. Bunların ən yaxşılarından bəziləri:
- Chalet Debonne , Madison, Vidal Blanc icewine edir
- Farinacci Şarapçılığı - Riesling və Cabernet Franc muzeyi edir
- Cenevrədə Ferrante Şarapçılığı, Vidal Blanc və Cabernet Franc muzeyi edir
- Laurello Vineyards, Cenevrədə Vidal Blanc icewine edir.
Icewine almaq
Ohio icewines regional baqqal və şarap mağazalarında, eləcə də şərab şirniyyatlarından birbaşa mövcuddur. Ohio şərab qanunları hazırda fərdi şərabçılıq sahələrini birbaşa xarici istehlakçılara satmağı qadağan edir. Qeyd edək ki, icinlər ənənəvi olaraq 375 ml-də satılır.
şüşə.
(12-20-13 gün yeniləndi)