Bəziləri üçün, çam şərabı yaxşıdır
Bəziləri deyirlər ki, qədim dövrlərdən bəri Yunanıstanda istehsal olunan rezinaya çevrilən ağ və ya gül şirəsi əldə edilmiş bir daddır. Epicurious Dictionary ləzzətini "sanki və saqqız kimi" təsvir edir. Ancaq yemək eksperti Sheila Lukins sıralara girir və onu Aralıq dənizi mətbəxinin bütün növləri üçün müşayiət etməklə alqışlayır. Yunanıstan kimi yunan içkilərinin əksəriyyəti kimi, yunan qidalarına, xüsusilə dəfələrlə xörəklər kimi xidmət etdiyinə inanılmaz dərəcədə yaxşıdır.
Öz doğma mühitində retsina cəhd edin və ona əsl yunan kimi cavab verə bilərsiniz.
Retsinin doğulması
Retsina şərabın saxlandığı və sövq edildiyi gəmiləri bağlamaq üçün istifadə olunan çam qatı qatından unikal dadı alır. Şüşə butulkaları hələ icad edilməmiş olduğundan, oksigeni şərabın qıfılından xilas etmək üçün bir yol olması lazım idi və buna görə şam yağı möhürləyici olaraq istifadə edildi. Bu yağlar hava tutmaqda müvəffəqiyyət qazanmışdı, lakin şərabın dadına təsir etdi ki, hətta havadan sıxışan barrellər də şam qatılığını aradan qaldırdıqda, retsina hələ də istehsal olundu.
Retsina Bu gün
Bu gün retsina Yunanıstan ərazisində istehsal olunur. Son illərdə, həm də gənc yunanlar və turistlər güclü qarağat ləzzətindən üz döndükləri üçün, retsinaların bir çoxu daha az rezinöz kimi görünür. Ümumiyyətlə, daha çox geleneksel görünüşlü etiket, daha güclü şam çiçəyi olacaq. Bir şey moda və ya ixrac üçün nəzərdə tutulmuşdur, lakin, qarğıdalı ləzzət kimi aydın ola bilər.
Gaia Vineyards, retsina keyfiyyətini yüksəltməyə və xaricdə qəbul edilməsini yaxşılaşdırmağa çalışan bir sıra yunan şirkətlərindən biridir. Onların Ritinitis Nobilis, şərab sevənlərinə hörmət qazanmaq üçün bir səy göstərir.
Yunanıstanda Retsina
Bourari'nin Santorini şərabının rezin bir ləzzət daşıyır, bəziləri isə adada yüksək vulkanik torpaqdan və buğda bir az havadan bir xüsusiyyət ola bilər.
Santorini, həqiqətən, böyük retsina ləkələri ilə doludur - Fira'daki uçuruma asılan meyxanaların hər hansı birini sınamaq və ya bir sızanaq üçün Pyramid restorandan, xüsusilə gün batımından zövq alın. Son şanslı bir nöqtə, kabel vasitəsi yolçuları yatırdığı rıhtım tərəfindən xoş dənizkənarı lokali. Kruvaziyer gəmisi sərnişinləri üçün, onların gəmisinə qayıdana qədər Santorini sehrini son yudumları. Səyahətiniz zamanı və evdə Yunanıstanın şərablarından zövq alma imkanını heç vaxt itirməyəcəksiniz. Giritdə deyildiyi kimi Yamas!
Retsina haqqında daha çox məlumat
Əgər retsina haqqında daha çox öyrənmək istəyirsinizsə, bəzi fikir təklif edən bir neçə kitab var. Yunanıstan şərabını anlamaq və qiymətləndirmək üçün görkəmli bir qaynaq Nico Manessis ' Yunanıstan Şarap Kılavuzu , Yunanıstanın bir çox şərabında gözəl təsvir edilmiş, əhatəli bir həcmdir. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle şərab tənqidçisi Robin Garr, yalnız müvəqqəti olsa, şərab kimi retsina keyfiyyətinə bağlı küfrü dayandırmağa kömək etdi.