Roma şəhərində, şəhərin tipik yeməklərinin bir hissəsini yeyərək Romalılar kimi bunu etməlisiniz. Et və yağ üzərində ağır və daha az qırmızı souslu makaron üzərində odaklanmış (stereotipik italyan menyusu kimi), Roma qidası - la cucina romana - dieters və ya ətirli heyvanlar üçün ideal ola bilməz, ancaq bunun bir təzəliyi sizə və damağınıza orijinal Roma təcrübəsinə daha az yaxınlaşır.
Ənənəvi yeməkləri görmək üçün Roma şəhərində yaxşı bir yer Trattoria Checchino dal 1887'dir. Bir neçə ənənəvi Roma yeməklərini görmək üçün Roma-dan sevimli reseptləri yoxlayın.
01-də 07
Saltimbocca alla Romana
Foodcollection / Getty Images Prosciutto və adaçayı giymiş dana madalyonlarının bu yeməkli yeməyi İtalyan mətbəxinin klassikidir. Tərcümə, yeməyin adı "hop-in-ağız" deməkdir və orijinalini öz doğma şəhərində sınamaqdan sonra yemək istəmək üçün tam olaraq nədir.
02/07
Coda alla Vaccinara
Dorling Kindersley / Getty Images Roma özünə məxsus mətbəxi, yəni, şirniyyat, içəri və heyvanın digər atılmış hissələrini yeməklə tanınır. Coda alla Vaccinara - Oxtail Stew - bu repertuarın ən məşhur yeməklərindən biridir.
03/07
Fettuccine al Burro
David Murray və Jules Selmes / Getty Images Fettucine Alfredo kimi tanınan üst-üst, zövqlü peynir qarışığı, Chef Alfredo di Lelio tərəfindən əl-ələ verildi. Amma əsl forebear Fettucine al Burro, yalnız uzun əriştə (fettucine), qızardılmış pendir və bir çox yağdan ibarətdir.
04/07
Spaghetti Cacio e Pepe
Jean Vitale / EyeEm / Getty Images Bu sadə spagetti yeməyi pecorino romano pendir və çox bibər çağırır. Bu makaron sadə tərəfdə olduğundan, daha beş yıldızlı bir restoranda deyil, insanların evində və ya nahar menyusunda tapa bilərsiniz.
05/07
Carciofi
maakenzi / Getty Images Carciofi, ya da artichoklar, baharda çiyələkləri gənc, dadlı və idarə etmək asan olduqda, Roman xüsusiyyətidir. Siz sarımsaq və nanə ilə bişmiş olan carciofi bişirilmiş alla giudia (yəhudi yolu) - yastı və dərin qızardılmış - və ya alla romana tapa bilərsiniz.
06-dan 07-ə
Baccalà
John Anthony Rizzo / Getty Images Dərin qızardılmış duz codu (filetti di baccalà) Campo dei Fiori yaxınlığında, Romanın qədim yəhudi məhəlləsinin gettosundan əldə edilən bir incəlikdir. Əbədi şəhərdə duz saqqızının başqa bir hazırlığı da pomidor, çam fıstığı və üzüm sousunda cod filetlərin simvollaşdırılmasını nəzərdə tutur.
07 07
Əl telefonu ilə təmin edin
Karen To / Getty Images Mükəmməl bir mozzarella mərkəzi ilə dərin qızardılmış düyü topu olan bu ucuz qəlyanaltı pizzacıların və çubuqların çoxunda mövcuddur və aclıqdan qaçan şagirdlər tərəfindən dəstəklənir. Bunlar ən yaxşı şəkildə - təkcə digər kulinariya müşayiəti olmadan - zövq alırlar, çünki onlar doldurulmağı nəzərdə tutur.