Chesapeake Körfezi və onun əsas çuğundurlarının şoranlıq səviyyələri böyük dad vermək üçün idealdır. Virginia oysters Orta Atlantik regionunda restoranlar, dəniz məhsulları bazarları və pərakəndə mağazalarında mövcuddur.
Şərq sahillərində yetişən bütün oysters, Crassostrea Virginia adlı eyni növlərdir. İstiridyəçilər yığdıqları suların ləzzətini götürürlər. Yeddi müxtəlif sahil yaşayış yerləri ilə, Virginia istirahəti tatlar duzlu dən balina qədər şirin var.
Virginia Şərq sahilindəki dərələrin bəziləri bir mildən daha çoxdur. Bununla belə, hər bölgədən olan istiridye ətir, toxum və görünüşdə fərqli nüanslar alır.
Virciniyada Oyster bölgələri
Virciniyanın istiridye bölgələri, Virciniyanın Şərq Şorasının uzunluğundan, Chesapeake Körfezinə, sahil çaylarına və Virginia Beachin Lynnhaven İnletinə qədər uzanır. Sahil suları aşağı salinliyin 5-12ppt, orta mayalanma 12-20ppt və 20ppt-dən yüksək salinliyin bir sıra salinitlərini əhatə edir.
- Dənizkənarı
- Upper Bay Eastern Shore
- Lower Bay Şərq Şorası
- Upper Bəy Qərb Şorası
- Orta Bay Batı Şorası
- Aşağı Bay Batı Şorası
- Tidewater
Oyster Harvesting
Tarixi olaraq, istiridyyenler adları "R" olan aylar ərzində yeyilmişdilər. Yay mövsümündə istirahatlar tamamilə yumurtlayırdı, çünki keyfiyyət keyfiyyəti yayda idi. Oyster yığımı və ya əkinçilik son illərdə təkmilləşdirilmiş mədəniyyət texnikaları və xəstəliyə davamlı oyster toxumundan istifadə edərək ortaya çıxdı.
Triploid istirahəti sterildir, sürətlə inkişaf edir və il boyu yığılacaq. İstehlak tələblərinə cavab vermək üçün qəfəslərdə və ya xüsusi qayalarla ekoloji cəhətdən səmərəli şəkildə böyüyürlər. Virginia suları və məhsulları FDA, Virginia Sağlamlıq Departamenti, Virginia Kənd Təsərrüfatı və İstehlakçı Xidmətləri İdarəsi, Virginia Şöbəsi Ətraf Keyfiyyəti və Virginia Dəniz Resursları Komissiyası daxil olmaqla federal və dövlət orqanları tərəfindən tənzimlənir.
Oysters yemək
İstehlakçıları xam, buxarlanmış, ızgara və qızardılmış yeyə bilər. Bunlar da bir güveçdə bişirilə bilər. Raw istiridyələri adətən limon suyu, sirkə və ya kokteyl sousu ilə təmin olunur. Gözəl şərab kimi, xam istiridye kompleks tatlara malikdir. Onları tez-tez yeyirsinizsə, fərqli bölgələrdəki istiridyi fərqləndirməyi və istədiyinizi biləcəyinizi biləcəksiniz.
Cənubi Qidaya Yuzerdag.tk 's Kılavuzu tərəfindən 50-dən çox istiridye tarifini baxın.
Maryland və Virciniyada İllik Oyster Festivalleri
- Chincoteague Oyster Festivalı - Oktyabr - Chincoteague, VA. Tədbir yerli ailə oyunlarını, canlı əyləncə və kiçik şəhər cazibədarlığı ilə qeyd olunur.
- St Mary's County Oyster Festivalı - Oktyabr - Leonardtown, MD. ABŞ-ın Oyster Shucking Contest və Milli Oyster Cook-off Evi.
- Urbanna Oyster Festivalı - Noyabr - Urbanna, VA. Festival istiridye kabinələri, qida, musiqi və sənətkarlıq edir. Mükafat dünyanın hər yerindən tamaşaçıları çəkən istiridye yarışması yarışmasıdır.
- Chatham Vineyards Terroir Merroir Hadisə - Noyabr - Machipongo, VA. Şərq sahilindəki üzüm bağları şərab, yemək və canlı musiqi ilə illik oyster qovurmaqdadır.
- Chesapeake Oyster və Beer Festivalı - Fevral - Milli Liman, MD. Dadmaq üçün hər şey, 50 pivə, şərab və spirtli üslub.