Zimbabve, Viktoriya Şəlaləsi olan Boma restoranında əyləncəli garson dedi: "Gəl gedin, biltong kimi dadın". Doğrudan bürcü: Mən biltong sevirəm. Amma bir qrupda çeynəmək? Bəxtiyar olmağına görə, mən bir müddət mopan qurdunu dadmağa məcbur oldum və zaman gəldi. Adlarına baxmayaraq, mopane qurdları heç bir qurd deyil, amma Gonimbrasia belina kimi tanınan bir imperatorun növünün tırtıllarıdır.
Cənubi Afrikanın bəzi yerlərində bir incəlikdir və başqalarına bir kol yeməyi hesab edir. Ancaq hər kəs qurdların çox qidalı olduğunu qəbul edir və bəziləri hətta onları həqiqətən dadlı hesab edirlər.
Boma Restoranı
Boma, Victoria Falls Safari Lodge'un gözəl mənzərələrində yerləşən klassik bir turizm məkanıdır. Bu qürurla Zimbabve restoranda akşam yemeği, büfe tarzında sunulan sayısız yerli yemekleri olan efsanevi bir meseledir. Bunlara impala terrin və warthog filesi kimi incəliklər daxildir. Sümükləri ataraq, sənin taleyini danışmaq üçün bir fidan doktoru var; rəqqasə ənənəvi Şona və Ndebele rutinləri ilə əylənir; və sonra ... mopan qurdlarının qatı var.
Mopane qurdlarına necə bənzəyir?
Boma'daki qurdlar pomidor, soğan və sarımsaqla qızardırlar. Onların heç biri cırtdanın qara rəhbəri və qəhvəyi, boz vücudunun gözləməyini gizlədir. Garsonla həvəsləndirici baxaraq, ağzımdan birini atdım və çeynəməyə başladı.
Mopan qurdunun ilkin dadı sarımsaq və soğan tərəfindən gizlənmiş deyil.
Ancaq mən çeynəməyə davam etdiyim kimi, əsl ləzzət mürəkkəb oldu və mən yer, duz və duzlu bir qarışığı təsbit etdim. Çox yaxşı deyildi. Mən nəhayət yuta bilmişəm və bu turistik bir hadisə olduğundan, bunu sübut etmək üçün bir sertifikat aldım.
Bu sertifikatı Victoria Falls körpüsündən uzaqlaşan bungee üçün aldığım üstünə dəyərləndirirəm.
Afrika mədəniyyətində Mopane Worms
Mopan qurdlarından zövq alan insanların əksəriyyəti, bir qrupu yemək üçün sertifikat almırlar. Normal olaraq, Zambiya, Zimbabve, Botsvana, Cənubi Afrika və Namibiya ərazilərində yerli bazarlarda quru və / və ya dumanlı mopan qurdlarına böyük çanta görürsünüz. Qurudulduqda yaşıl görünüşlü olduqlarını (yaşıl qaynaqları sıxışdıqdan sonra) və ilk növbədə bir növ lobya baxdığınızı düşünə bilərsiniz.
Mopane qurdları, ingilis adını Cənubi Afrikanın şimal bölgələrində olan nisbətən məşhur növ olan mopane ağacları üstünlüklərindən alırlar. Onları biçmək üçün ən yaxşı vaxt larval mərhələsində gecikir və şirəli olduqda və hələ də güvə mərhələsində pupate etmək üçün yeraltı sular altında buraxmamışdır. Mopane qurdları da mango ağaclarını və digər çalılarını qidalandırır. Təzə mopan qurdları mövsümi bir zəriflikdir, amma bəzi yerli süpermarketlər də qablarda qaynadılmış qurdlar satır.
Mopane Worms Ticarət Sənaye kimi
Mopane qurdları Botsvana, Pharma , Zimbabve və Cənub Afrika hissələri, Namibiya və Omangungu kimi phane adlanır . Şübhəli zövqlərinə baxmayaraq, onlar 60% protein və yüksək səviyyəli dəmir və kalsiumdan ibarət olan ciddi bir qidalanma zərbəsini toplayırlar.
Mopanın qurd yığımı resursların azaldılmasını tələb etdiyinə görə, tırtıllar gəlir mənbəyinə çevrilmişdir. Cənubi Afrikada mopan qurdları çox milyon Rand sənayesidir.
Mopan qurdları bizneslərinin davamlılığı çox vaxt hasilatın hədsiz dərəcədə azaldılıb. Sənaye üçün digər təhdidlər tırtılları eyni ağaclarda qidalanan mal-qara ilə rəqabətə mane olmaq üçün pestisidlərin istifadəsinə aiddir; və ormansızlaşma. Bəzi mopane qurdları müəssisələri sənayenin daha etibarlı olmasını təmin etmək üçün qurdları evcilləşdirmə hesab edirlər.
Mopane qurdlarını necə bişirirsiniz?
Mopan qurdlarını yandırmaq üçün ümumi bir yol mənim etdiyim kimi - pomidor, sarımsaq, yerfıstığı, bibər və soğan birləşməsi ilə qızardılmışdır. Tırtıllara giriş imkanı olanlar online onları yemək üçün tarifləri tapa bilərlər.
Mopane qurdları da bir yumurtaya əlavə edilə bilər, onları yumşaltmaq üçün qaynadılmış və ya sadəcə bir ağacdan xam və təzə yeyilmişdir. Onlar təzə olduqda, onlar daha az chewy və onların ləzzət digər maddələr tərəfindən undiluted olunur. Yaxşı bir şey və ya pis bir şey olsun sizlərə!
Bu yazı 29 Mart 2017 tarixində Jessica Macdonald tərəfindən yeniləndi.