Guadalajara , Meksikalı Jalisco əyalətində, cazibədar bir şəhər. Ən yaxşı mariachis, tequila və Meksikanın milli idman növü olan charrería kimi tanınır , lakin siz də bu məkanda bir neçə əla qida tapa bilərsiniz. Meksikanın qidası çox regional olaraq dəyişdiyindən, ölkənin digər yerlərində tapa bilməyəcəyiniz bəzi yeməklərdən dadmaq olar. İşdə Guadalajara'dan ayrılmaması lazım olan bəzi yeməklər və içkilər var.
01-də 07
Torta Ahogada
arturogi / Getty Images Tortas ahogadas ən çox Guadalajara ilə əlaqəli olan qidalardır . Sözündən "boğulmuş sandviçler", bunlar ət ilə bir qatıq rulonla doldurularaq və ədviyyatlı pomidor sousu ilə əhatə edir. Çörəyə birote saladası deyilir , lakin bolilo çörəklərinə bənzəyir və çörəyin ətinə (odur ki, odur ki, ədviyyatlara marin edilmiş) əlavə edilməzdən əvvəl çörəyin üzərinə bulaşmış ola bilər.
Yerli lore bu yeməyi bir ac adam arvad getdi tapmaq üçün evə gəldiyi zaman meydana gəldi. Ətrafında qıvrıldı və çörək, ət və bəzi fasulye ilə gəldi və özü bir sendviç etdi. O, arvadının sobaya qoyduğu bir sousu tapdı və onu bıçaq və çəngəl ilə yeyən sandviçdən döydü. Bu dadlı idi və aclığından çox məmnun qaldı və yemək tezliklə geniş yayıldı.
02/07
Birria
Greg Elms / Getty Images Birria ən çox keçi və ya keçi ilə hazırlanmış ədviyyatlı ət yeməkdir, lakin bəzən ət və ya donuz əti dəyişdirilə bilər. Ənənəvi olaraq sarımsaqdan, çili və pomidordan hazırlanmış sousda ət yeyib hazırlayırlar və sonra onu agave yaprakları ilə örtülmüş bir yeraltı pit ovunda bişirirlər. İndi soba və ya soba böyük bir qazan bir neçə saat ərzində tez-tez yavaş bişirilir. Ət ətirli və ya tacos şəklində yeyilir və incə doğranmış soğan və silantro ilə təmin edilir və bəzi kireç takozları onu sıxmaq üçün.
Bazar və ya küçə yeməkxanalarında satış üçün birria tapa bilərsiniz, lakin partiyalarda xidmət etmək üçün məşhur yeməkdir. Birria bir çox günah yeməkdən sonra ən yaxşı şeylərdən biri olduğuna inanır, buna görə də bir kəklikdən əziyyət çəkirsinizsə , bəziləri sifariş verin və ümid edirəm bir qədər rahatlıq tapacaqsınız.
03/07
Pozole
Brian Yarvin / Getty Images Pozole , Meksika daxilində bulabileceğiniz bir yeməkdir, lakin Guerrero və Jalisco ölkələrində ən məşhurdur. Pozole ya donuz, həm də toyuq ilə hazırlanmış hominy qarğıdalı şorbasıdır. Guadalajara'da ən çox ağ və ya qırmızı bibər ilə xidmət edilir, ancaq yaşıl versiyanı da tapa bilərsiniz. Qırmızı pozulma guajillo chiles ilə hazırlanır, belə ki, çox ədviyyəli ola bilər. Bu zəngin güveç adətən yan tərəfində tərəvəzlər (soğan, nazik dilimlənmiş radishes, kələm və ya kahı, habelə bəzi avokado və oregano) ilə işləyir, buna görə istədiyiniz kimi geyinmək olar. Çörək yeyən yeməklər üçün bişmiş mısır tostadas və guacamole ilə də xidmət edilir.
04/07
Frijoles Charros
Melinda Fawver / EyeEm / Getty Images Fasulye xidmətində hər hansı bir yeməyə bir doza protein və lif əlavə ediləcək, ancaq onlar şərab tərzinə xidmət etdikdə xüsusilə dadlı olurlar. Bu pinto paxlası soğan, sarımsaq və pastırma ilə bişirilir və ətli, dadlı suda bişirilir. Onlar pomidor, jalapeño və chorizo, bəzən çiçərron (donuz əti) kimi ətlərin digər növlərini ehtiva edə bilərlər.
Bu yemək Meksikanın kovboyları, şarroslar üçün adlanır , çünki köhnə zamanlarda, charros heyvanların qayğısına qaldıqları zaman açıq bir atəş üzərinə böyük bir çörək bişirirlər. Meksikanın hər yerində xidmət etdiklərinə baxmayaraq, Jalisco tez-tez carne asada (ızgara ət) müşayiət xidmət edən bu dadlı yan yeməyi mənşəyi yer olduğunu iddia edir.
05/07
Jericalla
Romeika Cortez / Getty Images Jericalla (bəzən yazılmış jericaya) yumurta, süd və şəkər ilə hazırlanmış və darçın və vanil ilə ətirli bir şirin edir. Bu flan və ya krem brüləə bənzəyir. Onun ixtirası Hospicio Cabañas (Guadalajara'daki Dünya Mirası) saytında hələ bir yetimxana olaraq istifadə edildikdə işləyən bir qadına aiddir. O, uşaqlara müraciət etmək və əlavə kalsium və zülal ilə təmin edəcək bir yemək yaratmaq istəyirdi, buna görə də bu dadlı müalicə ilə gəldi. Çörək yeyənə baxmayaraq, çaşqınlaşdı və bir az uzaqdan sobada buraxdı və onu çıxartdığında üst hissəsinin yandırıldığını aşkar etdi, lakin hər kəs bu ləzzətdən məmnun qaldı və Guadalajara boyunca məşhur bir şirin oldu. üst qəhvəyi dönənə qədər həmişə bişirilir.
06-dan 07-ə
Tequila
Yaxşı tekila və mezcal yandırılmalıdır. Getty Images / Image Source Əlbəttə, tekila sınamadan Guadalajara'ya heç bir səfər tam deyil və seçdiyiniz birini görmək üçün bir neçə nümunə götürməlisiniz (həmişə şüşə 100% agave deyir, amma yaxşı nümunə olduğunuzdan əmin olmaq üçün). Və əgər bu ruhun hazırlandığı yerə və adını daşıyırsınızsa, bu da daha yaxşıdır. Tequila şəhəri Guadalajara şəhərinə çox yaxındır və bu dünya şöhrətli içki istehsalını öyrənmək üçün asanlıqla gündüz səfərdə olar. Burada tekila ölkəsinə bir ziyarət və görməli olduğunuz nədir.
07 07
Tejuino
arturogi / Getty Images Tekila daha məşhur olsa da, Guadalajara'da edilən başqa bir içki tejuino . Bu qarğıdalı ilə hazırlanan fermentləşdirilmiş bir içki və piloncillo , unrefined qəhvəyi şəkər ilə tatlıdır . Bu qədim dövrlərdə Huichol xalqı tərəfindən hazırlanmışdır (şəkərsiz olsa da), lakin bu gün hələ çox populyardır. Bazarlarda və parklarda və küçədə şəhərin hər tərəfindəki arabalardan satılan tapa bilərsiniz.
Tejuino fermentasiya prosesindən aşağı spirt miqdarına malikdir və adətən buzda və lime suyunun sıxılmasına və çiçəkli tozun çiləyicəsinə xidmət edir və ya onu nieve de limon (parlaq yaşıl əhəng şerbet) bu ənənəvi təravətləndirici içkinin dadlı ətirini mükəmməl şəkildə tamamlayır.