İskandinaviya ilə Şərqi Avropa arasındakı kəsişmələrdə, Latviyanın Baltik əyaləti qonşu ölkələrdən təsirlənən, lakin güclü ənənələr və yerli maddələrlə formalaşan maraqlı bir yemək səhnəsinə malikdir. Riqada menyularda borscht kase ilə yanaşı oturmaq üçün dadlı köftəklər və siqaret çəkən sincabları gözləyirik, lakin üst aşpazlardan heyecan verici yeməklər çıxaran çox sayda müasir restoranı tapa bilərsiniz. Şəhər, Avropanın ən böyük ərzaq bazarıdır və beş keçmiş Zeppelin anqarında yerləşir. Latviya mətbəxi ümumiyyətlə şəhəri ziyarət etmək üçün ən başlıca səbəblərdən biri olduğundan, burada 8 yemək var, Riqa'dan asılı olmayaraq tərk edə bilməzsiniz.
01 ilə 08
Turşlar və Sauerkraut
Sergio Amiti / Getty Images Riqanın epik Mərkəzi Marketində meyvə və tərəvəz satan dükanlarla və turşuların böyük bir seçimi ilə zənginləşdirilmiş Zeppelin anqarını tapa bilərsiniz. Çömçəklər, özünüzü qıcqırdılmış kələm kürəklərinə kömək etsinlər və yerkökü, pomidor, sarımsaq, göbələk, yaşıl lobya, gül kələm və əlbəttə bir sıra otlar və ədviyyatlara bənzər xiyar da daxil olmaqla bütün turşuları tapa bilərsiniz. Sauerkraut Latviya ştapelidir və yan yeməklər, köftalar və şorba içərisindədir.
02/08
Çovdar Ekmek Pudingi
Maize Zupa, ənənəvi Latviya çörək pudinqi. liveriga.com Latviyadakı yeməkləri bitirmək üçün populyar bir üsul - maize zupa (çovdar çörək pudinqi), şəkərli çovdar çörək, alma, darçın, üzüm, gavalı, quşçuluq və çırpılmış kremdən hazırlanan çorba desertinə daxildir. Qaranlıq çovdar çörəyi, qaynadılmadan əvvəl sobada qurudulur, bu da pudingləri qalın, rahatlatıcı bir toxuma verir.
03 ilə 08
Göy noxud
Latviyanın milli yeməyi olan bozsuz noxud və donuz. Zemgalietis, Maris Ltd / Getty Images Latviyalılar noxud yemək şans və pul qazanır, amma Riga boyunca menyularda Gray Peas görəcəksiniz. Bu sağlam və səmərəli milli yemək adətən Miladda xidmət edir. Tərəvəz və ya çörək qəlyanaltı kimi xidmət edilir və qızardılmış soğan və yağlı duzlu pastırma ilə hazırlanmış quru noxuddan (noxudlara bənzər) hazırlanır. Şəhərin Lido restoranlarından birində, ucuz və səmərəli ailə dostu yemək üçün tanınan ənənəvi Latviya zəncirinə bir qabda qazan.
04/08
Qara çovdar çörəyi
Tünd çovdar çörəyi. Şəkil Pantry / Getty Images Orta Latviya hər il təxminən 50 kq çovdar çörəyi istehlak edildiyini və ənənəyə görə çörəyin təsadüfən düşmədiyi dərhal dərhal götürülməlidir və öpdü. Rupjmaize (qaranlıq çovdar çörəyi), bitki ətirli yağı ilə yanaşı, ən çox yemək üçün müşayiət edici bir yoğrudur. Çovdar çörəyinin qızardılmış çubuqları tez-tez sarımsaqlı daldırma ilə zövq almaq üçün çörək qəlyanaltıları kimi xidmət edilir.
05/08
Qara Balsam
Bu yemək olmasa da, Latviyanın milli ruhundan atəş açmadan Riqanı tərk edə bilməzsiniz. Həzm üçün kömək etdiyini söyləyən Qara Balsam , bibər, zəncəfil, xəmir çiçəyi, moruq və yaban yağı kimi bir sıra otlarla hazırlanmış bir votka bazlı likördür. Bu əfsanəvi ruh ilk dəfə Riqada vaxt keçirdiyi zaman mədənin xəstəliklərindən Catherine'i müalicə etmək üçün dəmlənmişdi və latviyalılar bu gün sağlamlıq xüsusiyyətlərindən də istifadə edirdilər. Həm acı, həm də şirin və əldə edilmiş bir dadın bir şeydir və dəqiq reseptlər yaxından qorunan bir sirr olaraq qalır. Bu gutsy ruhuna daha doyurucu bir giriş üçün Balzam Barlarda bir kokteyllə qarışdırın.
06-da 08
Rasol
Rasol, ənənəvi Latviya laylı kartof salatı. Rachel Erdos Bu zəngin kartof salatı ət və / və ya balıq (adətən çobanyastığı), haşlanmış yumurta və tərəvəz bir neçə qat ibarətdir, hamısı mayonez və xama ilə birlikdə keçirilir. Ənənəvi Rusiyanın Olivier salatına (Moskvanın tanınmış restoran Hermitage-də 1800-cü illərin ortalarında yaradılmış) ənənəvi olaraq oxşardır, lakin şəhər daxilində fərqli dəyişikliklər tapacaqsınız. Siz doğranmış alma, pancər, yaz soğanı və dill kimi görünüşləri də görünə bilər.
07-də 08
Pelmeni püresi
Clive Streeter / Getty Images Latviyadan çıxmırlarsa da, pelmeni Riga boyunca yeyilir və mütləq cəhd etməyə dəyər. Polyak pierogi və İtalyan tortellini arasında bir çarpaz, bu kiçik köftələr xəmir xəmir ilə hazırlanır və kıyılmış ət, tərəvəz və ya pendir ilə doludur. Onlar bir bulyonda xidmət və ya qızardılmış və həmişə bir kukla xama ilə gəlmək olar. Pelmenu Sturitis, mərkəzi bazarda kiçik bir ailənin yanında, təxminən 3 avro üçün sifarişli köftəyin bir fincan üçün başı. Pelmeni XL restoran zənciri gecə-gündüz qəlyanaltı üçün hər cümə və şənbə gününə qədər pelmeni xidmət edir.
08-dən 08-dək
Karbonad
Donuz ətləri Latviya menyularında ağırlıqlıdır və karbonat ölkənin ən məşhur yeməklərindən biridir. Bir şnitzeldən çox olduğu kimi, donuz hamar düzəldilir və sonra çörək qişasında qızardılır. Əksər hallarda üstündə kremli göbələk yığınları və kənarında bir sıra qabıqlı kartoflarla xidmət edilir.