Bir neçə ay bundan əvvəl Silikon Vadisi, aşbaz, ən çox satan yazıçı və Emmy mükafatlı televiziya şəxsiyyəti Anthony Bourdain, Emmy mükafatlı kulinariya səyahət şousu üçün araşdırma etmək üçün San Jose'u ziyarət etdiyi xəbərləri ilə bilinməyən parçalar oldu.
San Jose, Bourdain'in qəşəng qlobal yerlərindən bir qədər bilinən bir az daha azdır, ancaq şəhərimizi tanıyanlar, Kaliforniya'daki son üç qalan Japantown məhəlləsindən biri olan San Jose nin Japantown'unu seçmək üçün bir daş aldıqlarını anlamışlar ən orijinal.
Bourdain özü bir müsahibə üçün yalnız bir yerli restorana daxil oldu və komanda üzvləri bir daha yemək yerini ziyarət etdilər, amma bilirəm ki, bu unikal Silikon vadisi məhəlləsində daha çox vaxt sərf edəcəkdir.
San Jose nin Japantown şəhərində Anthony Bourdain (və bir neçə dəfə ziyarət etməlidir!) Yerləri burada.
Minato restoranı
Bourdain, yerli Yapon-Amerika tarixçisi Curt Fukuda ilə Minato restoranında (617 N. 6-cı küçə) görüşdü. Onlar qonşuluq tarixi və Kaliforniyada daha çox Yapon tarixi haqqında danışarkən bir hamachi kama, katsu köri və tempura nahar etdi.
Japantown'daki aile tarafından işletilen digər restoranlarda olduğu kimi, Minato Restaurant da ev stili yemekleri, böyük bölümleri ve eski moda fiyatlarıyla tanınır.
San Jose Tofu
Bourdain qrupu, öğle yemeğinden sonra hand-tofu özellikli kiçik bir aile işletmesi olan San Jose Tofu'ya (175 Jackson Caddesi) dayandığını bildirdi.
Siz tofu kimi düşünmürsənsə, yəqin ki, təzə tofu olmadı! San Jose Tofu, hələ də tofu əlini hazırlayan ənənəvi Yapon-Amerika tofu istehsalçılarından biridir. Kiçik mağazaya getdiyinizdə, bəzən sahibləri yemək, fermentləşdirmək və tofu süzgələşə bilər.
Taze (hələ isti) bloğunu, şirin tofu zəncəfil desertini və ya bir ev şirniyyatını soyuducudan əldə edə bilərsiniz.
Shuei-Do Manju
Ailənin sahibi olan Shuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) ənənəvi Yapon düyü unu şirniyyatlarını "manju" adlandırır. Bəzi manju bişirilir, başqaları isə tatlı düyü (düyü) və ya düyü pudrası ilə hazırlanır. Manju bəzən şirin fasulye ilə doldurulur. Yaponiya İmperatoru ABŞ-a səfər edərkən, ABŞ nümayəndə heyəti ona Shuei-Do nin manju xidmət etdi. Bourdain kral bir müalicəyə qaçırdı!
San Jose Yapon Amerikan Muzeyi
Yaponiyanın San-Xose Muzeyi (565 N. 5-ci Cadet), Yaponiyadakı Amerika tarixini Kaliforniyaya xüsusi diqqət yetirərək Amerika Birləşmiş Ştatlarından toplayır və qoruyur. Muzeyin əsas məqsədlərindən biri, tariximizin qorxunc bir hissəsini itirməməsi - İkinci Dünya müharibəsi dövründə zorla həbs edilmiş Yapon ailəsinin minlərlə hekayəsidir. Bourdain, bir cəmiyyətin tarixinin daha çətin hissələrindən öyrənmədən heç vaxt uzaqlaşmır və bu ziyarətə qiymət verərdi.
Yapon məbədi və bağı.
Ənənəvi orijinal Yapon məbədinin arxitekturası və bağ dizaynını görmək üçün San Jose Buddist Kilsəsinin Betsuin (640 N. 5-ci küçə) əmlakına baxın. Siz Kaliforniya olduğunuzu unuta bilərsiniz!
Parçalar Bilinməyən epizod 5, mövsüm 6 "San Francisco Bay Area", 25 oktyabr 2015-ci ildə yayımlanır.
Japantown San Jose şəhərində ediləcək daha çox iş üçün, bu yazıya göz atın.