Orta və Cənubi Meksikadan Otantik yeməklər xidmət edən restoranlar
Meksikanın daxili bölgələrindən gələn yeməklər, Tex-Mex kimi ədviyyəli, ancaq bir əsas tərkib hissəsi çox azdır: çedar pendir. Ağ pendirlər bəzi daxili mətbəxlərdə istifadə olunur, lakin onlar daha çox dəstəkləyici rol oynayırlar.
Fonda San Miguel
Austin ən qədim Meksika restoranı, Fonda San Miguel 1975-ci ildən güclü gedir. Gözəl hacienda tərzi bina onun çox cazibədar yalnız biridir.
Toyuq çili relleno bir çox göz qabağındakı yeməklərdən biridir. Molin zəngin, mürəkkəb tatlar (darçın, şokolad) ilə tanış olanlar üçün, Mol enchiladasanın Fonda San Miguel versiyası məyus olmayacaqdır. Badem, qapalı və zeytun ilə doludur və kremli bir cilantro sousunda boğuldu. Şirin üçün, çökən üç meyvə tortunu qaçırmayın. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restoran böyük bir hədəfin yanında olduğu üçün buna baxmayaraq asanlıqla göz qabağındadır. Bir dəfə içərisində, dar, lakin dərin bir nəfis yüngül yeməkxana tapa bilərsiniz. Arxa çubuğu incə mavi işıqla parlayır. Burada mütləq yeməyə imkan verməyən qəlyanaltı kokinita pambıqdır. Bu banan yarpaqları bişirilmiş achiote marinatlı donuzdan ibarətdir. Ət çox incə və yalnız incə ədviyyəli. Yaxın bir ikinci ildə Çili relleno en crema edir. Böyük bibər donuz, soğan, pomidor, badem və üzümlü ilə doldurulur.
Bu qab bütün digər səviyyəyə aparan üst krem sousudur. Barda da tekila və onun şeytan əmisi oğlu, meskalın mükəmməl bir seçimi var. 4211 South Lamar Bulvarı, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Yüngül bir başlanğıc üçün, ceviche, limon, escabeche soğan və narıncı mərsin korvina bir dəniz məhsulları qarışığı cəhd edin.
Sopa Azteca, əsas bir kurs olmaq üçün kifayət qədər əhəmiyyətli olan zəngin bir şorba. Bu ədviyyəli toyuq, avokado, qarğıdalı və queso freskası ilə doludur. Böyük yeyənlər Coca-Colanın marinatına qoyulmuş donuz çörəyini yüksək qiymətləndirirlər. Bu tək səslənir, amma dad gözəldır. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Restoranın imza yeməyi carnitas Michoacanas. Bu ədviyyəli qızardılmış donuz əti turşu jalapenos və charro lobya ilə xidmət edilir. Əlavə bir vuruş üçün, Pipian sousu ilə sifariş edin. Pipian sousunun unikal qayalığı, olsa da, əldə edilmiş bir daddır. Bir çox garson, yeməyi sifariş etmədən əvvəl nümunə götürməyə gəlir. Ancaq tacos al pastor, hər kəsə sevindirir. Donuz, cilantro, əhəng və soğan qarışığı unudulmaz bir ətir gətirir. Mole və ceviche qabları da yüksək tərif edir. 1816 South Lamar Bulvarı; (512) 326-4395
La Condesa
Ostin şəhərindəki bu gözəl, çoxsəviyyəli restoran, Andrew Zimmern'in televiziya şousunda səsləndirdiyi zaman 15 dəqiqəlik şöhrət qazanmışdı. Çipotlu və bişmiş bademli təzə guacamole əla yemək başlanğıcıdır. Adventurous yeyənlər huitlacoche və sarı mısır ilə göbələk masa haqqında rave. Venison tacos başqa bir izdiham fave. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300