Menyu məni qarışdırdıqda sevirəm. Başqa sözlə, əgər garsondan bir tərkib hissəsini izah etməyə məcbur etsəm, mən əylənirəm. Bir təcrübə kimi yemək görürəm. Niyə evdə edə biləcəyim bir şey sifariş edirəm? Bu ləzzətli sirr 2014-cü ildə Bay View yaşayış binasında yerləşdirilən Goodkind-də dinedən iki dəfə baş verib. Onun təsisçiləri Milwaukee-nin ən yaxşı restoranı və Odd Duck (şeflər) Paul Zerkel və Lisa Kirkpatrick) və Burnheart (barmen Katie Rose və sahibləri Jessica və William Seidel).
Bu ikinci mərtəbəli yemək kanalları, San Francisco Funk və Old School Milwaukee, gecə dəyişir və Wisconsin-nin menyusuna fermada təzə qidalar gətirmək üçün interpretative tədbirlər çox işə bir menyu ilə. Bazar günü Brunch üçün iki dostla tanış olduğum ilk ziyarətimdə, uzun müddət unutmuşam ki, belə bir qucaq adla kokteyl sifariş etdim (həmçinin, kokteyllərin mövsümə dəyişdiyini nəzərə alsaq) və dərhal garsonun maddələr. İçkilər siyahısında olduğu kimi, hər menyu maddələri təzə və mövsümdə diktə edilir. Və gözləyin işçiləri onlara təsvir edərkən yeməklər haqqında çox şeyə çata bilirsiniz, ancaq kömək edə bilməyəcəksiniz, ancaq artıq damağınıza dadacaqsınız. Hazırda, trendy avokado toast və rapini (təəccüblü bir söz: brokoli rabe ilə müqayisədə) ilə tofu çırpılmış Nashville qızardılmış toyuq ilə səhər yeməyi sandviç və rezin polen bir qəhvə tozlu yumurta qarşı bumps.
Aebleskiver pancake ilə Skandinaviya bir az ehtiyat var, kiçik sahələr kartamon, kumquat-kızılcık murosu və gruyere pendir ilə cazedildi.
İkinci səfərimdə bir dostumla bir gec-gecə bazar ertəsi yeməyimə oturdum (bu gecə az sayda restoran var), mümkün qədər çox yeməkləri cəhd etmək niyyəti ilə şampan qaldırılmış istiridye göbələyindən başlayaraq, bişmiş ahtapotlara bir neçə dadlı xarici maddələr daxildir.
Avstriya və İtaliyadan gələn ahtapot entrée-kökləri ilə daxil edilən və tam meymun limon marmeladası və şəkərli çam fıstığı sayəsində sözündən ağzınızın içərisinə daxil olan semolina şirniyyatları. Sicilya üçün bir nod Caponata tərəfində, patlıcan hazırlanmış və şirin və turşuluq balans edir.
Goodkind-də vibe təsadüfdür - düşünülmüş ağaclar və əhval-ruhiyyənin işıqlandırılması düşünür və hələ burada yemək istəyən kimsəni tapa bilməyəcəksiniz. Mövsümi rotasiyada olan menyus sayəsində, hətta yerli mətbəxləri sevən yerli və yerli mütəxəssislər təkrar gəlirlər, çünki hər bir təcrübənin sondan fərqləndiyini bilirlər. Tərkibləri qaynaşdırmaq üçün 24 fərqli təsərrüfatda işləyən nəticə, Yuppie Hill Poultry's yumurtası, Şəkər Bee Farm'ın ekzotik göbələklər (şəhər daxilində artıb) və ya Underground Meats şarküteri olsun, təmiz innovasiyadir.
Şərab sevərlərin şərab siyahısı diqqətlə tədqiq edildiyini və Willamette Valley, Oregon, Pinot Noir; həmçinin Fransız seçimləri və yüksək səviyyəli Kaliforniya şərabları (2012 Donkey & Goat Syrah, lakin bir nümunə). Bazar ertəsi gecə-dostum və öyrəndim-şüşə, siyahı qiymətinin yarısı. Karben 4-nin Fantaziya Fabriki (Madison), Enlightened Brewery Company-in 43207 (Milwaukee) və New Glarus Brewing şirkətinin Moon Man (New Glarus) daxil olmaqla menyusunda bir neçə Wisconsin birası var.
Şərab və pivə yeməkləri, zaman zaman, Goodkind'te ev sahibliyi edir. Tədbir anonsları üçün veb saytına baxın. Fevralın 3-də Milwaukee Kokteyli Həftəsi ilə birgə Central Waters pivə yeməyi (dörd kurs üçün 100 dollar plus bir pivə kokteyli) və ötən payızda Goodkind Plover, Great Northern Distillery, Wis .