Hindistan Desserts üçün Ultimate Guide

Şirin bir dişiniz varsa, Hindistan sizin istəklərini yerinə yetirəcək yerdir! Kalorili şüurlu olmağı unutma. Mümkün olduğunca çox ekzotik Hind desertləri nümunə götürmək istəyirsən. Çoxları qərb şirniyyatlarına baxmayaraq çox az bənzəyir. Bu təlimat çaşqınlığı aradan qaldırmaq üçün kömək edəcək, belə ki, nə sifariş etmək və ürəyin (və mədə) məzmununa əylənmək bilər bilirsiniz.

• 01/11

  Gülab Jamun

  Bəlkə Hindistanda ən məşhur desert, gulab jamum süper şirin və yapışqan və pis əksinə deyil! Bu yumşaq süngər toplar un və süd tozu (və ya yoğrulmuş süd) bir xəmir, qızardılmış və siropu batırılır. Onlar tez-tez kardamon ilə ətirli olurlar və hind dilində "gül gurusu" mənasını verən güllər olur.

  Hindistanın cənubunda , Kerala , unni appam adlanan gulab jamun oxşar versiyasına malikdir. Bu düyü unundan, şirniyyatdan (şəkərli olmayan şəkərdən), banan və kokosdan hazırlanır.

• 02/11

  Kulfi

  Kulfi , Hindistanın dondurma versiyasıdır. Dondurmadan əvvəl çırpınmadığına baxmayaraq, normal dondurma ilə müqayisədə daha kremli və daha sıx. Süt sadəcə həcmini azaltmaq və qatılaşdırmaq üçün qaynadılır. Ənənəvi olaraq kulfi , kardamonla ətirlənmişdir. Lakin, digər tatlar mango, püstə, zəfəran, vanil və gül daxildir. Bəzən nazik əriştə və quru meyvələrin əlavə edilməsi ilə falooda kulfi kimi xidmət edir.

• 03/11

  Halwa

  Bu klassik hind şirinliyi ən çox yayılmışdır - Gajar ka halwa ( salat halva). Hindistana kral Mugal mətbəxlərindən gəlmiş və xüsusilə qışda Hindistanın şimalında məşhurdur. Əsas tərkib hissəsi grated yerköküdür. Süd, şəkər və səxavətli miqdarda bişirilir.

  Cənub cənubunda, rava kesari ( kesari halva ), şimalda olan gajar ka halvanı eyni şəkildə istifadə edilir və eyni üsulla hazırlanır. Rava (irmik) qızardılmış qovurub, şəkər və su ilə bişirilir. Saffron da rəng vermək üçün əlavə olunur.

• 04/11

  Kheer və Phirni

  Kheer və Phirni ənənəvi Hindistan düyü südlü puding növləridir. Bütün düyü kheerdə istifadə edilərkən, phirni düz pirinç ilə düzəldilir və daha hamar və kremli toxumalıdır. Hər ikisi də ümumiyyətlə zəfəran və kardamon ilə ətirli olur və qoz-fındıq və qurudulmuş meyvə ilə örtülür. Lakin, p hirni həmişə soyudulur, hətta qəhrəman da isti olar.

  Payasam kheerin cənub versiyasıdır. Bu festivallarda tez-tez xidmət göstərir və Kerala-nın Onam festivalında Onasadhya bayramında əsas yeməklərdən biridir.

• 05/11

  Rabri

  Digər süd əsaslı Hindistan deserti, rabri şəkərli və qatılaşmış süddən ibarətdir. Bu son xəcalət çox kövrəkdir, xüsusilə krem ​​qatına malikdir! Baharatlar, adətən kardamom və zəfəran, həmçinin qoz-fındıq əlavə olunur. Xüsusilə gulab jamun və jalebi kimi digər desertlər ilə yemək zaman dadlı . Batı Bengal və Odişada mişti doi rabri ilə bənzəyir , fındıq və ədviyyat olmadan.

• 06/11

  Laddoo

  Hindistanda hər hansı bir xüsusi münasibətdə bir ştapel olan bu yerdə top formalı bayram şirin üçün çox müxtəlif reseptlər var. Əslində hər bir bölgə öz ixtisasına sahibdir. Xalq arasında qram / nohut unundan, yer kokosundan və ya irmikdən hazırlanmışdır. Süd, şəkər, ghee və qurudulmuş meyvələr digər maddələrdir. Hindistanın ən məşhur laddoosu 300 ildən çoxdur Andhra Pradeshda Tirupati məbədində həsr olunmuş şagirdlərə paylanıb. İstehsalat gündə 300 min ədədə satılan kütləvi bir işdir!

• 07/11

  Barfi

  Barfi adı "fars" sözündən "qar" mənasını verən tanınmış bir Hindistandan olan şirindir. Əsas tərkib hissəsi yoğrulmuş süddür, lakin barfi bir çox növdə olur. Kaaju barfi (kakao ilə) və pista barfi (yer fıstığı ilə) ən çox yayılmışdır. Tez-tez əhatə edən gümüş folqa tərəfindən narahat olmayın - bu yenilməz!

• 08/11

  Jalebi

  Rəngarəng narıncı jalebi haqqında heç bir şey sağlam deyil, lakin bu şirin oh çox dadlıdır! Əslində zeytun şəkər şərbətində nəmlənmiş undan hazırlanmış xəmirin dərin qızardılmış xəmirləri var. Jalebi Hindistan üçün unikaldır. Onun kökləri Yaxın Şərqə doğru yola çıxa bilər və İranın işğalçıları tərəfindən Hindistana gətirilmişdir. Ancaq Hindistanda ehtirasla cəlbbi qəbul etdiyinə şübhə yoxdur. Ölkə daxilində küçə yemək lövhələrində təzə çalarlar.

• 09/11

  Rasgulla

  Spongy ağ rasgulla topları kəsik , irmik və şəkər siropundan hazırlanır. Bu Hindistan deserti Qərbi Bengal və Odişada dini vəziyyətə malikdir və son iki ildə bu iki dövlət öz mənşəyi ilə bağlı şiddətli müzakirələrə başlamışdır. Ümumi inam, Kolkata'dan Nobin Chandra Das adlı bir qənnadı 1868-ci ildə çox təcrübədən sonra rasgulla yaradılmışdır. Lakin, Odişa hökuməti, rasgulla 1500-dən əvvəl dövlətdə mövcud olduğunu və ilk olaraq Puri'deki Jagannath məbədində xidmət etdiyini söylədi .

• 11-dən 11-ə

  Papa

  Flaky və işıq, sabun papy şirin bir Hindistan desert ki, pambıq konfet kimi ağızda əridir. Diwali bayramı qeyd etmələri zamanı bu bir zərurətdir. Böyük bir şəkər gücü təmin edilir! Əsas maddələr qram və nəfis un, şəkər siropu, ghee və süd qarışığıdır. Kardamom və fındıq isteğe bağlıdır. Bu şirin olsa da hazırlamaq çətindir, çünki onun yumuşaq toxumasını vermək üçün sıx bir proses tələb olunur.

• 11-dən 11-ə

  Kesar Peda

  Bir növ yumşaq süd südü, peda süddən və qızardılmış və qatılaşmış şəkərdən hazırlanır. Bu Uttar Pradesh ildə Lord Krishna müqəddəs doğulduğu Mathura, çıxdığına inanılır. Ən məşhur versiya zəfəran ( kesar ) ilə ətirlənmiş və püstə ilə kəsilən kəsar peda .