İspaniyanın şimal-qərb küncündə, Atlantik okeanında sahil xəttinin əhəmiyyətli bir hissəsi ilə qaldıqda, Galicia, bölgənin qalan hissəsi ilə müqayisədə çox fərqli bir şəxsiyyətə malikdir və İspaniyanın digər bölgələrindən fərqli olaraq Kelt kökləri ilə fərqlənir. Buradakı mətbəxlər də tarixi cəhətdən ölkənin ən kasıb hissələrindən biri deyil, həm də dəniz məhsulları çoxdur və nəmli iqlim mövcud olan maddələrin də olduqca fərqli olması ilə fərqlənir.
Qalisianların qida üçün böyük bir ehtirası vardır və ən yaxşı yeməklər və ingredientlər bəziləri bu gözəl illik tədbirlərdə qeyd olunur.
Feira Cocido de Lalin'i edir
Hər il Fevral ayında Lalin şəhərində keçirilən bu festival, karnaval qeyd etmələri üçün öncüdür və kocido adıyla tanınan gözəl ənənəvi şorbaya həsr olunur. Bir çox Qalisian yemək kimi, ətin bir neçə müxtəlif hissəsini güveçdə istifadə etmək və heç bir şey israf etməməyə diqqət yetirilir. Beləliklə, burada kələm, noxud və kartofun suyu donuz sousu, donuzun qulaqları və kuyruğu ilə tamamlandığını görəcəksiniz. Stew Şövalyelerinin elanının ənənəvi oxunması ilə yanaşı, bir marş qrupu ilə bir parad və hadisənin bir hissəsi kimi bu maraqlı yeməyi sınamaq imkanı da var.
Festas de San Xoan
Qətiliklə yalnız bir yemək festivalı olmasa da, St John bayramı ərəfəsində gecə gecəsi bölgə əhalisi üçün başqa bir yemək anıdır və şəhər və kəndlər bir-birinə qeyd etmək üçün gələnləri görəcəklər.
Şəhər və şəhər meydanları 24 iyun gecəsini işıqlandırmaq üçün tünd qırğınlara ev sahibliyi edəcək və bu yanğınlar insanları barbekü sardina ilə bir araya gətirir. Bölgədə istehsal edilən gözəl və ucuz qırmızı şərab çox olacaq, cəsarətli gənclər də ateşin isti kömürünə sıçrayırlar.
Festa Pemento de Padron'u edir
Padron bibəri Galicia'da istehsal olunan ən məşhur maddələrdən biridir və bu qarışıq bibərlərin bir yan çörəyi, bölgədə çox sevirsiniz ki, bir çox restoran yeməklərinə dəvət edir. Avqustun ilk şənbə günü həm yerli, həm də qonaqlar Herbonun qəsrində iştirak edən hər kəsə bu bibərlərin minlərlə qızardıldığı və qaba dəniz duzu ilə xidmət etdiyi tava ətrafında toplanırlar. Festivalı zamanı otuz beş ildən çox müddətdir fəaliyyət göstərən və insanları bölgəyə çəkən rustik mədəniyyətin böyük hissəsini saxlayan kənd təsərrüfatı vasitələri və mükafatların paradını verilir.
Festa Do Marisco
Dənizkənarı balıqçılıq mövsümü Qalisian təqvimində ən böyük hadisələrdən biridir və sahil şəhər Vigo şəhərində sahil şeridindən təqdim edilən bol dəniz məhsulları ən çox faydalanma imkanı bu gözəl festivalın səbəbidir. Hər il sentyabr ayında təşkil edilən festivalda, qırmızı müxtəlif növ dəniz məhsulları satışa çıxacaq, bunların hamısı evdə bişirmək və ya tədbirdə bişirmək üçün götürüləcək crabs və midye daxildir. Galiçiyadakı ənənəvi regional rəqsləri və cazibədar bir hadisə üçün hazırladığı bir sıra sənət və sənətkarlıq stendləri də var.
Allariz və Fiesta de la Empanada
Cənubi Amerika və İspaniyanın əksəriyyətindəki empanadalar bir puding ilə xəmirlər olsa da, Qalisian empanada olduqca fərqlidir və bir pasta pirzası halda üstü bişirilmiş müxtəlif doldurularaq bir pasta kimi hazırlanır. Allerizdə müxtəlif ət, balıq və bitki dolguları daxil edilə bilər və bu festival, Galicia'daki empanada üçün alınmış gözəl və unikal bir yanaşma ilə qeyd olunur. Festival əsnasında təklif edilən bir çox empanada növündən birini yemək üçün iştaha qurmaq üçün həqiqətən də bir triatlon da var və ya bir az rahat ola bilər və yerinə bir çox yerli musiqidən zövq alacaqsınız!