Piemonte mətbəxinin möcüzələri
Şimali Amerikada olsanız və Avropaya tez-tez səyahət edənlər deyilsinizsə, Piemonte ya da Piemonte'yi ziyarət etməmisiniz. Əslində, ABŞ hətta 40% qonşu İsveçrədən, 30% isə Almaniyadan olan Piyemonte ziyarətçilərinin xəritələrini vermir.
Amma yemək və şərab sevənləri Piemonte'yi "ziyarət etmək" siyahısından keçirməyi rədd edərdilər. 45 fərqli DOC şarabına ev sahibliyi edən Piemonte, Barolo, Barbaresco, Barbara və Dolcetto istehsal edən şərab sevgilisi cənnətidir, həmçinin sevimli sevilən Asti Spumanti.
Şərab Piemonte üçün vacibdir, kiçik Barbaresk şəhərində şərab almaq üçün kilsəyə gedə bilərsiniz. Bəli, şərab Piemonte bir mənəvi parıltı edir.
Piemonte-nin üzüm və otlar
Fransa və İsveçrəni əhatə edən dağlıq bölgə ( İtaliya bölgələrinin xəritəsi bax) kuru əkinçilik üçün quru hava dövrünə qarşı kifayət qədər dərin köklü olan üzümlər üçün idealdır. Ətraf mühitə və təbii olaraq istehsal edilən maddələrə də diqqət yetirilir; Piemonte genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərə "yox" deyib. Piemontese'nin "bəli" dedikləri lezzetler daha da vacibdir: Alba'nın ağ truffle, bir çox əlvan peynir və müalicə olunan ət, eləcə də bitki məhsullarının geniş çeşidi Piyemonte masasının bir hissəsidir.
Torino (Baddissero Torinese Tel. Via Superga 44 Via Superga 44) adlı Superga məbədindən uzaq deyil, Osteria del Paluch'teki geleneksel mutfağında onları kullanan şef Marina Ramasso'nun sözlərinə görə, "Piyemonte, ot bitkisel ürünleriyle dünyadadır".
011 / 940.87.50) Onun mətbəxi veranda və bağ baxımından açıqdır və müasir qaz sobasına əlavə odunla işlənmiş soba və soba içərisindədir. Keçmişə olan bu bağ yalnız şou üçün deyil - Ms. Ramasso 1800-cü illərdən başlayaraq yemək kitablarını və gündəliklərini toplayır və onlara öz ənənəvi mətbəxlərinə rəhbərlik etməyə imkan verir.
Piemonte - Onun mətbəxi ənənəvi rejimdə qalmır
Piemonte yeyinti yalnız ənənəyə yaxın tutmaqla bağlı deyil. Combal.Zero-da Davide Scabin bir hissə təəccübləndirmək və starred Michelin restoranında qeyri-adi bir əyləncə atmosferi yaratmaq üçün qida dizayneri, əksinə mühəndislik ənənəvi yemək sayılır. Pivə ilə maye pizza? Cybereggs? Harry Potter adlı açıq bir plastik çantası, parlaq sarılan şirniyyat kimi paketlenmiş dörd regional spesiyalitə malikdir; rənglə istehlak əmrini seçirsiniz? Bəli, ziyarət etdiyimizdə Səbinin 16 dərslik Creative Menyusunun bir hissəsi idi. Qapıda yaxşı yemək və böyük restoranlara dair ön fikirlərinizi buraxın - Combal.Zero, ağzınızda nə etdiyinizi fərqli şəkildə əylənərək düşünməyə başlayır. (Combal.Zero (baxış), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli Tel: 001.95.65.222, bazar ertəsi və çərşənbə axşamı bağlanıb)
Ənənəvi olanlar üçün əlbəttə ki, Piemonte-da yaxşı qida var. Alba'nın qeyd etdiyi ağ truffle var, dünyanın ən yaxşı hesab. Onu sentyabr-yanvar aylarında tapa bilərsiniz. Digər mövsümlər Qış Qara Truffle və Yaz Qara Truffle istehsal edir, qış ən incədir.
Və ənənəvi Piemonte mətbəxinin təvazökar bir simvolu grissini adlı qələm-nazik çörəklərdir.
Siz truffles özünüzü ovlamaq bilirdinizmi? Kiçik Costigliole d'Asti-də La Casa del Trifulau (Truffle Hunters Evi) -ə baş çəkin və onlar sizə truffle ovu izah edər, sizə "merenda" (pendirdən ibarət nahar və şam yeməyi arasında atılmış qəlyanaltı) xidmət edirlər zeytun yağı ilə süründürülmüş və mövsümün truffle slivers ilə duş, eləcə də bəzi dilimlənmiş sosis və çörək - sonra öz ovlamaq üçün Diana və Berta itlər ilə başçılıq edəcək. Bu, həqiqətən asan, itlər bütün (La Casa del Trifulau, Costigliole d'Asti'deki Frazione Burio 1 tel: 347 2991832)
Truffle ovçuluq sizə müraciət etmirsə, ancaq onları yeyirsə, Tra Arte & Querce-də özünüzü bir təqaüdə gətirən truffles təzə ovladıqları Çempionlar Səhər yeməyi deyə bilərəm.
Piyemonte səfər zamanı
Piemonte-də yüksək mövsüm oktyabr-dekabr aylarıdır.
Truffles və şərab məhsulu səbəbləri var. Digər mövsümlərdən daha nə qədər çox düşür? Güzdə dolu olan restoranların yüzdə yüzdə yüzdə yüzdə 25 ilə 30 arasında, yazda yüzdə 5-dən azdır. Barolo şərab şəhərində payız düşür.
Piyemonte məşhur olan təzə çiçəklər və bitkilərlə xidmət etdiyiniz yeməkləriniz istəsə, may ayı üçün də yaxşı bir vaxtdır.
May çöl bitki, bahar duşları və Piemonte-nin təzə otlarının çiçəklənməsi üçün gözəl bir vaxt. Amma yenə də, hər zaman yalnız Piyemonte ziyarət etmək üçün yaxşı bir vaxtdır.
Tövsiyə ediləcək yerlər
Torro Barolo'da qalmağımızdan məmnun qaldıq. Barolo şərab şəhərinin çarpayı terasından fantastik görünüşlərini təqdim edir. Çox dırmaşmaq üçün çox sayda pilləkən, buna görə də nəzərə alın; yenilənmiş 17-ci əsrin qülləsi!
Piemonte-də döyülmüş bir zirvədə yaxşı 'ol ölkəsi yemək üçün (və Marla'dan bir fantastik səhər yeməyi), Bella Baita Yataq və Kahvalti cəhd edin. Marla və Fabrizio ən yaxşı yerli və ənənəvi qidalar gətirmək üçün bütün yerli istehsalçılarla işləyir. Onlar hətta bişirmək üçün sizə öyrətmək lazımdır!
Bütün bu böyük yeməklər və şərablar əyləncəli şərab ölkəsi mənzərəsi üzərində dağıldığından, Asti yaxınlığında bir istirahət icarəyə götürməyi təklif edirik. HomeAway-də bol mövcuddur, bax Asti Tatil Kirayə (kitab birbaşa).
Piemonte haqda məlumat
Piemonte haqqında ümumi məlumat üçün, İtaliya Səyahətin Piemonte Xəritəinə baxın.