Faktlar, yemək çıxışı, təriflər və daha çox
Maryland Crabs (Blue Crabs) 1800-ci illərin ortalarından Chesapeake Körfezində ticari olaraq tutulub və dövlət iqtisadiyyatının tərkib hissəsidir. Gündəlik tutulma məhdudiyyətlərinin Maryland rəhbərliyi, uyğunlaşmaq və illik qırmızı məhsulların bolluq növbəsində dəyişməsini təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Hər bir qış, Maryland Təbii Sərvətlər Təşkilatı, bir araşdırma araşdırması aparır və böyüyən əhalini təmin etmək üçün yumurtlama yaşıdakı qadınların sayını təxmin edir.
Crab sevimli Maryland qidasıdır və bir çox cəhətdən hazırlanmışdır - buğarlı və ya soused (yumşaq qabıq), crab keks və crab imperial kimi, və ya Yengeç şorbası və crab dip. Yenilməz qələmlər qabığını tökmək və ya tökməklə böyüyürlər. Yumşaq kabuklu yengeçler, sert dış kabuklarını atlatan ve yeni kabukları henüz sertleşmemiş olan mavi yengeçlerdir. Soft-shell crabs ümumiyyətlə may və ya sentyabr vasitəsilə mövcuddur.
Bölgənin ən məşhur xərçəngin haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsiniz? Aşağıdakı bələdçi əsas faktları, lisenziyalaşdırma məlumatlarını ləğv etmək, yemək məsləhətləri, reseptlər və illik krevet festivallarının cədvəlini əhatə edir.
Görkəmli Faktlar
- Blue crab-ın elmi adını Callinectes Sapidus "gözəl ləzzətli üzgüçü" deməkdir.
- Mavi yengeç "Maryland crab" kimi tanınsa da, onların böyük bir hissəsi Chesapeake Körfezinin Virginia sularında tutulur.
- Blue crabs alt-yaşayış yırtıcılar və müxtəlif canlı və ölü balıq, crabs, clams, ilbizlər, eelgrass, dəniz mərasimi və çürük bitki örtüyü.
- Zirehli və mavi-yaşıl qoruyucu sərt qövs kimi arxa qələm ilə onların ön claws (kökləri qadınlar qırmızı) parlaq mavi rəng var.
- Kişi və qadın yengeçleri, karabının altındakı qarınlarını araşdıraraq fərqlənə bilər. Kişi qarın uzun və incə, ters çevrilmiş "T" bənzəyir. Qadının qarın dəyişməsi kimi dəyişir; yetkin olmayan bir qadın üçbucaqlı bir qarın var, yetkin bir qadın yuvarlaqlaşdırılır.
- Mavi yengeçlər, çətin qatıq crabs, peeler crabs (yalnız molting əvvəl) və yumşaq qabıq crabs (molt sonra dərhal) kimi yığılmış olunur.
- Kişi crabs toplamaq üçün hüquqi ölçüsü 5 düym və ya daha çox; peelers, 3 düym arasında; və yumşaq qəliblər, 3 və 1/2 düym arasında. Yetkin qadınlar üçün heç bir ölçü həddi müəyyən edilmir.
Lisenziyalaşdırma
Merilend əyalətindəki bir əyləncəli kəpənək, dib şəbəkələri və istənilən nöqtələrdən istifadə edərək dock, piers, körpülər, gəmilər və sahillərdən lisenziya almadan çırpıla bilər. Mülkiyyət sahibi öz mülkiyyətində olan fərdi sahibkarlar üçün maksimum 2 qoz qabını təyin edə bilər.
Chesapeake Körfezi və onun güzgü çalılarının sularında istirahət məqsədləri üçün cəlb edən şəxslərə (a) trotline uzunluğu 1200 fut uzunluğuna (baited hissəsi), (b) 11 ilə 30 arasında yığılmış tələlərin və ya üzüklər və ya (c) fərdi yemini tutmaq üçün 10 qəpik qabına qədər.
Virciniyada, kommersiya balıqçılıq vasitələrindən istifadə etmədiyiniz və gündə bir dəfə ağır qəribə və ya iki düzəldilmiş qəlib crabs ilə məhdudlaşdığınız müddətcə, lisenziyaya istirahət etmək lazımdır. Hər bir şəxs üçün iki yeniyetmənin qabına lisenziyasız icazə verilir.
Maryland Crabs yemək haqqında bilmək şeyi
- Yeniyetmələrin baş mövsümü yaz aylarında, may-sentyabr aylarında
- Kişi crabs meatier və qadınlar üstünlük təşkil edir
- Crabs ölçüsü - adətən orta, böyük, əlavə böyük və jumbo ilə qiymətləndirilir. Daha böyük xərçənglər daha bahalıdır, lakin daha dadlı olurlar
- Yetkin bir oturuşda asanlıqla 6-12 crabs yemək bilər. Crabmeat doldurulmur, yəqin ki, onlarla başqa bir şey yemək istəyirəm. Populyar yan yeməklər mis-on-the-cob, crab şorbası, bişmiş kartof və salat.
- Buxarlanmış kəpəklər, adətən, ədviyyatlı xırmanlar üçün Maryland şəhərində hazırlanmış otlar və ədviyyatların qarışığı olan Köhnə Körfəzdə, bişirilir.
- Beer, Köhnə Körfəzin məzarlığına təriflər gətirir və ən çox krep evlərində sürahi tərəfindən satılır
- Yenilməz qəhvələr yemək üçün pisdir. Təsadüfi geyinmək, açıq bir veranda tapmaq və qolları sildir və zövq alın!
Yemək çıxdı
Mavi küləklər ABŞ-ın Atlantik və Körfəz sahillərində paylansalar da, Chesapeake Körfəzi ilə müqayisədə onları daha yaxşı bir yerə qoymaq daha yaxşıdır.
Merilendeki başlıca yerlər arasında Baltimore , Annapolis və Maryland Şərq Şorası boyunca tarixi şəhərlər daxildir . Virciniya, Chincoteague adası, Virginia Şərq Şorası və Virginia Beach , müxtəlif böyük cır evləri təklif edir.
İllik Crab Festivalı
Müqəddəs Mary'nin Yengeç Festivalı - İyun. Leonardtown, Maryland. Tədbirdə qida, sənət və sənətkarlıq, canlı musiqi və avtomobil şousu daxildir.
Tilghman Adası Dənizçilik Festivalı - İyun. Tilghman Island, Maryland. Əsasən yerli dəniz məhsulları, canlı musiqi, yeniyetmələrin yarışları, sənətkarlıq, kraliça və kiçik müsabiqələr, sənətkarların, yanğınsöndürənlərin paradını əhatə edir.
Cambridge və Crab Cook-Off-dadı - iyul. Cambridge, Maryland. Crab Cook-Off, yeniyetmələrin müxtəlif növlərini hazırlayan yerli aşpazlara bəxş edir. Küçə festivalı, professional cır-toplama yarışması, canlı musiqi, uşaq fəaliyyəti və müsabiqələr daxildir.
Chesapeake Crab & Beer Festivalı - Avqust. Milli Sərhəd, Maryland. Yeniyetmələrin bayramında pivə və şərab, sənət və sənətkarlıq, canlı musiqi və uşaqların fəaliyyəti daxildir.
Milli Hard Crab Derbi - August / Sept (Labor Day Weekend) Crisfield, Maryland. Üç gün davam edən tədbirdə yeniyetmələr yarışları, yarışlar, gəzintilər, əl işləri, canlı əyləncə, hava fişəngləri və daha çoxdur.
Maryland Dənizçilik Festivalı - Sentyabr. Annapolis, Maryland. İllik tədbirdə Capital Crab Soup Cook-off, canlı musiqi ifaları, sənətkarlıq kabinələri və ailə fəaliyyətləri iştirak edir.