Son vaxtlara qədər, Parisdə İtalyan mətbəxi xüsusilə ev yazmaq üçün bir şey deyildi. Bəzən bir sıra yerli yeməklər, Michelin yolçularında qeyd olunan restoranların səmərəsizliyi və İtalyan gastronomiya etməyən bir çox vasat zəncirlərdən ibarət olan bir çox hədsiz, ailəyə aid olan makaron və pizza yerləri var idi. hər hansı bir real ədalət.
Ancaq son bir neçə ildə bu köklü dəyişiklik başlandı: yeni bir nəsil gənc italyan aşbazları və sommeliers Parisə köklənmə imkanı verərək, xüsusi bölgələrdən gətirilən təzə maddələrə diqqət çəkən kiçik kıyafetler açdı. Onlar da Napolitano-stil pizzalarından ənənəvi Sardunyalı yeməklərdən ən çox eşitməmişiklər, köhnə ailə reseptləri və regional spesiyalitlərə yeni qoşulmalar təklif edirik.
Təəccüblü olaraq, aşağıda göstərilən seçkilərin əhəmiyyətli sayı mərkəzi-Şərqi Parisin eyni sahəsindəki kümelenmişdir və hazırda 11-ci və 12 - ci rayonlarında (rayonlarında) inkişaf edən əsl kulinariya və mədəni cəmiyyət var. Şık və cəlbedici təqdimatlarla ailə həyatı hissi gətirən bu yeməklər və "bottegas" Paris mətbəxini daha da yaxşılaşdırır. Onlar həmçinin, çoxsaylı vegetarian dostu olmağı və fransız paytaxtında qeyri-əcnəbilər üçün daha çox seçim təklif edirlər. Aşağıda, paytaxtda dadlı italyan plitələrinə vurmaq üçün ən yaxşı yerlər üçün ən yaxşı yerlərimiz var - ən yeni yerlər, aralarında bir neçə yaxşı ünvanı ilə.
01-də 07
Bir Casa gəlin
Bir Casa gəlin 11-ci arrondissement və Pere-Lachaise qəbiristanlığında olan moda Voltaire-Oberkampf rayonu arasında sakin bir küçədə daha şimalda yerləşən bu kiçik yemək, Yerli maddələrə və yaradıcı təqdimatlara son dərəcə müasir bir diqqət ilə evdə hazırlanan Roma yeməklərini paketləyir. İtaliyanın paytaxtı keçmiş me'moriy çevrilmiş restaurateur olan Flavia Federici, həyatını geri gətirmək istəyən və yenidən qurulan - nənəsinin reseptlərini, sərt, lakin xoş və şən bistro, təəccüblü sadə, intensiv flavorful yeməklər xidmət edir.
Sadə, açıq-aydın bir menyu, ümumiyyətlə, hər gün dönən bir ev ləzgini, bir əsas yeməyi (ümumiyyətlə təzə makaron), günün şorbası və patlıcan "gratin" daxildir. Səmərəli bölünmüş tiramisu daxil olmaqla, iki şirin diş asanlıqla təmin edə biləcək desertlər eyni dərəcədə dadlıdır.
02/07
Osteria Ferrara
Parisdə Osteria Ferrara "pizza fritta": Notre "pizza fritta": radicchio, speck və Pecorino de Cedric Casanova pendir ilə qızardılmış qızardılmış xəmir. Osteria Ferrara izni ilə Ostia Ferrara, paytaxtda ən yaxşı yeni italyan mətbəxlərindən biri kimi yeyinti məhsulları tərəfindən ləzzətlənmişdir. Siciliya-Milan cütlüyü Federica Mançippi və çox sevilən Caffe des Cioppi köhnə sahibləri Fabrizio Ferrara. Tərəflər gündüzlərdəki restoranda öz qabiliyyətlərini yenilədikdə, sadəcə patronların təkrar-təkrar geri dönməsini təmin edən regional və ənənəvi yeməklərə xidmət göstərən tərəfdarlar rahatlaşdı.
"Pizza fritta" ni sınayın: paxlalı, radicchio və pecorino kimi maddələr ilə örtülmüş yumşaq qızardılmış xəmir; təzə makarnalar təzə, canlandırıcı tatlara diqqət ilə; ya da düz Puglia'dan burrata pendir, təzə, qaşıq çuğunduru ilə xidmət edir. Şərab siyahısında çox sayda əla italyan vintage var və qiymətlər burada ümumiyyətlə məqbuldur.
Bir mənfi tərəf? Onlar həftə sonları açıq deyil, belə ki, həftə içərisində hamısı qapalı qalmadan əvvəl masanızın qorunması üçün əmin olun.
03/07
Retro Bottega
Parisdə Retro Bottega-da möcüzəvi yeməyi olan rəngarəng çiyələk çuğunduru, dəniz qulançarı və tost susam toxumu vardır. Courtney Traub Retro Bottega, olduqca ixtiraçılıq və dadlı italyan yeməkləri təklif edən kiçik bir yeməkxana - İtalyan şərab və şərab ilə bağlı qabiliyyətlərini Fransız sermayəsinə gətirməyə qərar verən İtaliyadakı köhnə aşbaz və sommelier tərəfindən Roma doğma Pietro Russano tərəfindən açılmışdır. Gün ərzində şef-sommelier tərəfindən seçilmiş bütün vintages (əsasən İtaliya) ilə, bir az, lakin şöhrətli şərab mağazası; gecə, patronları bir neçə kiçik masa və Rusiyanın nümunələrini yaratmaq üçün yerə yığdı.
Səhnə arxasında, mətbəx kiçik və yemək qismən isti soba soba edilir, lakin nəticələr az ləzzətli və ya rəngli deyil. Buffalo mozzarella, pomidor və üzüm ilə qarışan patlıcan kimi ənənəvi ruhlandırmış yeməklər, yenilmə ilə dolu evlənmiş mantı və parlaq ciyaqqı çuğunduru, dəniz qulançarı və tost susam toxumu ilə müşayiət olunan daha cəsarətli yaradıcılığın yanında xidmət edilməlidir.
Sahib Pietro, əvvəldən sommelier, bir şüşə və ya bir şüşə üçün təkliflər verməkdən xoşbəxt olan şərabların verilmiş bir yeməyi ilə ən yaxşı şəkildə cütləşəcəyi gözəl bir hissi var. Onun seçimi əsasən İtalyanca və Fransız mənşəli çoxsaylı təbii, üzvi və biyodinamik şərablardan ibarətdir.
Bir mənfi tərəf? Bir az bahalı, təklifdə sabit qiymət menyusu yoxdur; bir yarım şüşə şərab sifariş etmək mümkün deyil, yəni yemək birdən çox şüşə üçün ümid etdiyinizdə yemək tez bir şəkildə bahalı olur.
Restoran bazar ertəsi (axşam yalnız) və şənbə (yalnız nahar xidməti) istisna olmaqla, nahar və axşam yeməyi üçün açıqdır. Rezervasyonlar tövsiyə olunur.
04/07
Amici Miei
Parisdəki Amici Miei'deki pizza paytaxtın ən yaxşılarından biri kimi tanınır. Juste a Cote 20 yaşındakı Amici Miei'yi paytaxtın ən yaxşı İtalyan yeməkləri üçün seçmələrimizə daxil etmədiyimiz təqdirdə biz də susduq. Parisdəki ən yaxşı pizza olmasa da, bu Sardunyalı trattoria, bir neçə ağ pizzas da daxil olmaqla ən az 24 növ dadlı pies təklif edir.
Şərab siyahı hələ yenilənmişdir və makaron hissəsi Paris üçün son dərəcə səxavətli olduğu üçün məşhurdur - onların imza rigatoni püstə pesto və ya langoustines ilə risotto cəhd edin. Şirin üçün, xüsusilə yayda təzələnən çox qiymətli çiyələk və reyhan panacotta daxil.
Xüsusilə həftə sonu axşamları - gözləyin bir az gözləmək üçün hazır olun - kənar xizəklər uzun bir xətt burada ümumi bir fikirdir.
05/07
Sardegna bir Tavola
Pricier kateqoriyaya daxil olan, zərif Sardegna bir Tavolo - sakit, cazibədar bir küçədə yerləşən Place d'Aligre və canlı yemək və çiçək bazarı yaxınlığında yerləşir - nadir, amma isti bir havanı və ən yaxşı şəkildə yaxşı bir giriş təqdim edir. Sardiniya mətbəxi. Bu seçkilərimizdən ən əlçatan deyil, ancaq xüsusi bir vəziyyət üçün cəhd etməyə dəyər.
1996-cı ildə açılan bu şəhərdə yeni bir ziyarətçi deyil, başqa bir İtalyan təşkilatıdır. Zeytun yağı və zeytunlu yemək başında xidmət edilən ənənəvi, qıcqırdılmış çörəkdən, ixtiraçılıq yollarında hazırlanan təzə balıqlara qədər, qonaqpərvər bazarda təzə olan xidmətlərə qürurla xidmət edən Tonino Simbula sahibidir. langoustines və narıncı ilə tagliatelle. Sardunyalı şərabların qiymətli, lakin əla seçimi yeməyi gözəl bir şəkildə tamamlayacaqdır.
06-dan 07-ə
Şərq Mamma
Şərq Mamma Parisdə Neapolitan-Style pizzas. Şərq Mamma izni / Rəsmi Facebook səhifə Sürətlə xeyirxah Charonne rayonunda bu hər zaman dolu "ultra-trattoria" ilk növbədə hipsterizmin aydın kucaklaşmasına səbəb ola bilər - ancaq şef Ciro Cristiano-dan dost, isti xidmət və ləzzətli Napolitano mətbəxi ürəklərini və ağıllarını dəyişəcək. Ağacdan atılan pizza sadəcə dadlıdır, nüfuzlu Napoli piramidasının ticarət nişanıdır.
Menyuda olsaydı - onlar aylıq dəyişirlər - pizza dior di latte pendir, qovun gülləri, təzə pomidor və reyhan ilə cəhd edin. İtaliya tərəfindən idxal olunan və idxal olunan maddələr, damağa yalvarmaq üçün çox təəccüblüdür. Pastalar, eyni dərəcədə yaradıcı, ənənəvi plitələr əvəzinə şən, un-kosmik mis tavalarda xidmət edilir. Şərab siyahısı daha səmərəsiz təkliflər verən italyan şərablarını balanslaşdıraraq, səxavətlidir.
Sahiblər, Fransanın paytaxtı olan, eyni dərəcədə populyar olan Oberamma restoranına sahibdirlər, belə ki, sıx bir gecə masa ala bilməyəcəksinizsə, ümidsizlik etməyin - başqa ünvana cəhd edin. Yerin açıldığı anda oraya çatmaq üçün əmin olun - və ya saat sürətlə gözləyən risk.
07 07
La Trattoria Pulcinella
Parisdə Trattoria Pulcinella da ev tikilmiş tiramisu dadlıdır. Piccolo Rosso izni ilə La Trattoria Pulcinella xüsusilə ağız-suvarma, orijinal İtalyan şirniyyatları üçün tanınır - həm də, ləzzətli pizzalar, səxavətli makaron qabları, salatlar və antipasti plakatlar təklif edir, hamısı münasib qiymətlərlə.
Parisdə üç çox yaxşı italyan temalı restoranı olan Piccolo Rosso qrupu sahibi olan Pulcinella, gastronomik cəhətdən fərasət tərəfindən ən yaxşı şəkildə qeyd olunur. Çiyələk coulis və ya tiramisu ilə evlənmiş panna cotta cəhd, həm də intensiv kremli və dadlı. Qeyd: bu restoran yalnız yemək üçün açıqdır.