Tanım:
Pibil , torpağa basdırılmış və ya yeraltı bişmiş deməkdir Maya sözü, Meksikanın Yucatan yarımadasında yerləşən restoranlarda və evlərdə məşhur bir yeməkdir.
Pibil, bibər yarpağı içərisində donuz ətini (və ya başqa bir ətini) sarımaqlı apardı toxumdan hazırlanmış şirin, bir qədər bibər qırmızı sousu, tropikdə tapılan bir bitki ilə bişirən və bişirən bir yemək texnikasıdır. əl qazan bir neçə saatdır yerdə barbekü çuxur qazdı.
Ət ətirli və ləkəli olur, ətirli dumanlı ləzzətə malikdir və ümumiyyətlə yumşaq tortillaslara yığılır.
Yucatan boyunca menyularda tapıla bilən məşhur bir hazırlıq, bir bütün emzikli donuzdan hazırlanan Cochinita Pibil.
Pronunciation: PEE-beel
Cochinita Pibil, pibicochinita, pitlə çəkilmiş donuz əti, Meksika qovurulmuş donuz