'Pintxo' bir 'Basque-ified' sözü 'pinch' sözündən çıxan 'pincher' sözündən çıxan ispan sözü 'pincho' sözünü götürür. Pinchos ənənəvi olaraq bir kokteyl çubuq ilə hörülmüş və onu daima əlavə olunan çörək parçasına yerləşdirmişdir. Bununla birlikdə, Bask mətbəxi inkişaf etdikcə, yemək əvvəlki halına görə bir parça çörəyə bıçaqlanmaq ehtimalı azdır.
Pintxos (və ya Pinchos) və Tapas arasındakı fərq nədir?
Bir pincho və bir tapa arasında fərq mürəkkəbdir və əsasən İspaniya kontekstində və yerindən asılıdır.
Öz ölkələrində geniş səyahət etməyən İspanların əhəmiyyətli azlığı bir pincho ödənilir və bir tapa hər zaman pulsuzdur ki, fikir var. Bu sadəcə doğru deyil.
'Pincho', 'pintxo' və 'tapa' nin əsas istifadələri aşağıdakılardır:
- Bask ölkəsində siz 'pintxos' xidmət edirsiniz . Heç vaxt 'pinchos' yazılmır və heç vaxt 'tapas' deyilmir. Bir kokteyl çubuq ilə çörək parçasına "pinchado" verildiyindən asılı olmayaraq bu vəziyyət. Risotto bir plaka xidmət olsa da, hələ bir pintxo var. Siz həmişə pintxo üçün ödəyəcəksiniz.
- Salamanca'da , xüsusilə Calle Van Dyk'te, pinchos servis edilir . Onlar demək olar ki, həmişə bir parça çörək parçasına xidmət edirlər. Bir çubuqla həqiqətən 'pinchado' olmasa da, bu hələ bir 'pincho' nə haqqında orijinal fikrə yaxındır. Ancaq burada azaddırlar.
- Granada və Leon (və bəzi digər yaxınlıqdakı şəhərlərdə) və Madridin bəzi barlarında, çörəkdə və ya xidmətdə olsun, kiçik bir hissədə bir tap. Bu pulsuzdur.
- Sevilla və Andalusiyanın digər bölgələrində bütün kiçik hissələr "tapas" adlanır. Onlar azad deyil .
- İspaniyanın bir çox şəhərlərində, xüsusilə də Madriddə , demək olar ki, kalamarların böyük bir hissəsi, 'media ración' və yarım ölçülü bir bölmə 'tapa' adlı bir yarı ölçülü hissəsi ilə 'ración' adlandırılacaq.
- İspaniyanın əksər hissələrində, rəsmi olaraq "bir az" deyərkən, məsələn, "Bir az tortilla xahiş edə bilərəmmi?" bir 'pincho' soruşacaqsınız - belə ki, 'un pincho de tortilla'.
Bask ölkəsində Pintxosu necə sifariş etmək olar?
Pintxosun "yeniliklərindən" biri sifariş vermədiyin, götür . Dünyadakı ən gigiyenik bir təcrübə deyil, ancaq pivənizi sifariş etmək və barda gördüyün şeylərdən ötəri nibbling etmək bir az əyləncəli. Daha sonra normal olaraq yalnız nə qədər yaşadığınızı və bərbərinizin sizə buna görə haq verəcəyini bildirin.
Ancaq həmişə belə deyil. Bəzi çubuqlarda, barmen pintxosunu çox qoruyub saxlaya bilər, sormaq lazımdır. Özünüzə kömək edə biləcəyinizi necə bilirsiniz? Bəli, Basques onların pintxos ilə psixik əlaqə var görünür - onlar yalnız bilirik . Qalanlarımız üçün, yaxşı bir ipucu bir plaka (" ¿Tienes un plateau " tee-EN-es oon PLA-to) soruşmaq üçün, - barmen yalnız bir plaka verir, özünüzə kömək edə bilərik. Ona bənzəyir və gözlə baxırsan, işarə etməyə başlamağın vaxtıdır!
San Sebastianda Pintxos
San Sebastian'daki Pintxos, Bask Ülkesi'nde en yaxşı olduğu söyleniyor. Onlar da barda canape növü var, lakin San Sebastian çox barlar da bir menyu var. Bu, təzə pintxos sifariş etmək üçün bişirilmiş deməkdir, bu normal olanlardan daha çox hijyenik (və dadlı), bəlkə də bir az az əyləncəli olsa da