Polşanın yeməyini kəşf edin
Kommunist dövründə Polşa mədəniyyətinin digər aspektləri ilə birlikdə bastıran ənənəvi Polşa mətbəxi köhnə yeməklərin yenidən qurulmasına başlayan yeni nəsil aşbazlar ilə yenidən qurulub. Bu gün qarşılaşan ənənəvi Polşa qidalarından olan diners, müasir çalarları yerləşdirmək üçün bir qədər çirkin və dadlı, doyumlu və mürəkkəbdir.
Çox şərq Avropa ölkələri kimi, Polşanın ənənəvi qidaları Slavyan gedişində köklənmişdir.
Polşa yeməkləri də Orta əsr Polşa məhkəmələrinə aid olan İtalyan və Fransız mətbəxindən təsirlənir.
Kartof Polşa diyetinin bir parçasıdır, müxtəlif qidalar üçün bina bloku kimi çıxış edir. Krem və yumurta da çox istifadə olunur, baxmayaraq ki, bəzi yeməklərin müasir şərhləri yüngül alternativlərdən istifadə edə bilər. Ənənəvi Polşa mətbəxi də göbələk, bulyon və çuğundur ilə hazırlanan bir çox şorbanın xüsusiyyətlərini əks etdirir.
Ənənəvi Polşa qabları
Belə yeməklərdən biri özünü yeyən, bigos deyilən bir ovçuya bənzəyir . Kələm, göbələk və müxtəlif ətlərin - ənənəvi donuz əti, pastırma və Polşa sosisinin birləşməsi, lakin bu gün də böyüklər də qoz-fındıq və ya ördək ola bilər.
Sonra hər bir Polşa grandma menyusunda ənənəvi çömçə var: pierogi . Digər Şərqi Avropa və Slavyan mədəniyyətləri, Orta əsrlərdə Rusiyaya köklərini izləyən pierogi versiyalarına malikdirlər, amma Polşa bu yeməyi özləri etdi.
Peynir, kartof, soğan, kələm, göbələk, ət (və ya düşünə biləcəyiniz, ləzzətli və ya şirin) demək olar ki, hər hansı bir tərkib hissəsi ilə doldurulmuş xəmir, qaynadılmış və ya qızardılmış buğda ilə təmin edilir və xama ilə müşayiət olunur.
Zrazy , qabırğınıza qalacaq ənənəvi Polşa qidalarıdır. Pastırma, çörək, göbələk və xiyarların doldurulması təzə bir sirr mal əti ətinin içərisində yuyulur, sonra isə ləzzətlərin qarışmasına icazə verilir.
Mizeriya və ya xiyar salatının bir tərəfi ilə, ən yaxşı Polşa güzəştlərinin bütün tatlarla dolu yemək olacaqsınız. Bu soyudulmuş salat, xırtıldayan xiyar, soğan və xama ilə hazırlanmış soğan və limon suyu sarğıdır.
Balıq yeməkləri xüsusilə də regional Polşa yeməklərində də məşhurdur. Qarp, gəzinti, çəmənlik, yovşaq və möhtəkəm bütün məşhurdur və müxtəlif yollarla xidmət edir və sərkərdə Polşa tətili menyusundan ibarətdir. Donuz ənənəvi Polşa mətbəxində ən çox yayılmış ətdir, lakin bu gün Polşa restoran menyularında toyuq, mal, geyik, ördək və digər ətlər nümayiş olunur.
Paczki və digər Polşa Tatlıları
Şirin üçün Polşa yeməkləri Polşa cheesecake ( sernik) , alma tarts (szarlotka) , makowiec (poppyseed dolum ilə bir sünger tortu) və ya eklerka (éclairs) daxildir.
Ancaq bəlkə də Polşadan ən tanınmış şirin məmulatlar paczki, kələm və ya şirin qoruma ilə dolu dərin qızardılmış xəmir yuvarlaq parçalarından başlayır. Ənənəvi olaraq Çərşənbə axşamı Çərşənbə günündən əvvəl Lent başında xidmət edilərkən , paczki adətən toz şəkər və ya buzlanma ilə örtülür; Doughnutsu düşünür, amma yüngül düzəldilir.
"Punch-key" sözləri, bu şirin rəftarları, Detroit kimi geniş Polşa əhalisi olan Amerika şəhərlərində tapıla bilər, burada müştərilər öz miraslarının bir zövqü üçün Polşa çörəkçiliyində Pac zki Day-da iştirak edirlər.