Ənənəvi Puerto Rican Mofongo
Siz özünüzü hörmət edən Puerto Rican restoranına girməyəcəksiniz və menyuda mofongo tapa bilməyəcəksiniz. Bu olduqca populyar yemək, yerli tarifləri nümunə almaq istəyən ilk dəfə ziyarətçilər üçün bir sınaqdır. Mofongo, əsasən dəniz məhsulları, ət və ya tərəvəzlərin birləşməsinin əlavə olunduğu bir püreşli höyükdir. Bu yan yemək və ya əsas kurs kimi xidmət edilə bilər və adətən lobya və düyü ilə müşayiət olunur.
Çox dolur, beləliklə, bir yan yemək kimi mofongo varsa, bir əsas kurs üçün sifariş nə işıq getmək istəyirəm bilər.
Mofongonun tarixi
Puerto Riko , 1500-cü illərdə İspan qoşunları tərəfindən işğal edildi. Porto Riko çox vaxt əhalisi olmayan - Tainos adlı bir yerli əhalinin məskunlaşdığı yer idi. İspaniyalılar Tainosun təmin edə biləcəyi yerdən daha çox adamı yerləşmək üçün daha çox iş gücü lazım idi, buna görə Qərbi Afrikadan kölələri gətirdilər. Bu kölələr, fufu adasına, mofongoya bənzər bir yeməyi təqdim etdilər. Tainos, fufu adasını öz zövqlərini və mövcud təzyiqlərini yerləşdirmək üçün uyğunlaşdırdı və mofongo ilə nəticələndi.
Mofongo ənənəvi olaraq ağcaqanadları və digər maddələr üçün püresi istifadə edir. Palon əvvəlcədən Kolumbiya dövrünə aid bir taxta havan və havuzdur, əslində, San Juan-ın cənub-qərbindəki Ponce, Puerto Rico yaxınlığında yerləşən Taino yaşayış yerlərinin qazıntılarında pilon qalıqları aşkar edilmişdir.
Mofongo növləri
Mofongo növündəki dəyişikliklər, əksər adlarda fərqli adlarla gedən Kariblərin hər tərəfindən aşkar edilir. Puerto Rican mofongo, Kubada populyar olan fufu de platano fərqli olaraq, qızardılmış patlarla hazırlanır. Fufu de platano qaynadılmış ağac ilə hazırlanır. Dominiklilər də mangu adına bənzər yeməklər edirlər.
Mofongo etmək necə
Plans - mofongonun ştapelləri - böyük, yaşıl banan kimi meyvələrdir. Onlar banan kimi baxmayaraq, onlar mütləq eyni dad deyil. Evdə bu çörəyi sınamaq və əllərinizi bəzi planetlər üzərində əldə etmək istəyirsinizsə, proses çox sadədir.
Zeytun yağı zeytun yağı üstündəki çörəkləri qovurub - onları seçdiyiniz digər maddələrlə örtür. Sarımsaq, cilantro, bibər, soğan, pastırma, donuz əti, mal əti, toyuq və qarğıdalı bütün ümumi əlavələrdir və bir az bulyon əlavə edə bilərsiniz. Tez-tez yanaşma prosesinə əlavə yağ əlavə olunur.
Epicurious və Allrecipes-a aid bir neçə resept hazırlayın, bunun yaradıcısına unikal olmağı düşünən bu yeməklərdən biri olduğunu nəzərə alaraq. Bu əsas reseptləri bir başlanğıcdan istifadə edərək, öz variantlarını və ya sevimli ətirlərinizi əlavə edin və ya əvəz edə bilərsiniz. Bu əsas reseptlər ənənəvi Puerto Rican-dən qızartılmış donuz dərilərindən istifadə edirlər, lakin yüngül bir versiyanı seçsəniz, siz dəfn və ya toyuq əvəz edə bilərsiniz.
Varyasyonlar
Mofongo'yu digər maddələrlə doldurmaq yerinə bütçələrlə dəf edə bilərsiniz. Bu nəticədə mofongo relleno adlanan bir yeməyi verir, sonra da adətən sosda boğulur.
Əvəzsiz mofongo üçün planlılar üçün yuca əvəz etməli və ya bir dəyişiklik üçün istifadə edin.