Gastronomi nəhayət, vegetarian dostu ilə rhymes
Veb saytını ziyarət edin
Parisdəki qastronomik Fransız restoran mədəniyyətini vegetarianlara uyğunlaşdırmaqdan başqa bir şey deyildir. Ətdən uzaq qalanlar, istisna olmaqla, sızanaqsız, sızanaq və sehrli plitələr və yalnız 1970-ci illərdə tərzi olan müəssisələrə qulluq etməyi gözləyirlər; paytaxtın tipik bir Fransız restoranında bir omlet, salat və ya xam tərəvəz plakası bəlkə də ümid edə bilər.
Parisin "ət-as-mərkəz" mədəniyyətini iyirmi birinci əsrdə oynatmaq üçün, Palais Royale yaxınlığında yerləşən bir restoran olan Macéo-a daxil olun.
Mark Vilyamson, İngiltərənin bir Cənubi Afrikası olan bir dəfə şefin sahibi və bitişik Williin şərab barına malik olan Macéo, hər zaman bir və ya bir neçə vegetarian variantını əhatə edən mövsümi qastronomiya menyusu təklif edir. Balıq və əti sevənlər üçün hələ də menyuda bu qədər çox şey var, amma Williamson mənim yaxın zamanlarda yeməyimə izah etdiyi kimi, konsepsiya tərəvəzləri duyğu və kulinariya mərkəzinə qoymağa çalışmaqdır təcrübə. Yaponiyada doğulmuş şef Taka, 2012-ci ildə məşhur Joel Robuchon-nun bir proqnozu gəldikdən sonra, o, hələ də gözəl təzahüratını təəccüblü incə, yaradıcı istifadəsi ilə balanslaşdırmaq üçün idarə olunan füzyon tərzi mövsümi menyusuna öz toxucunu gətirdi. tatlar. Morel göbələklər və ağ qulançuluq ilə risotto, klementin kompotu ilə Breton sardinesi və fransız və köri yağı ilə quinoa galette Fransız ştapelləri (escargots, magret de canard və s.)
Restoranın əhəmiyyətli mağarası , şərab meraklısının öz üzüm bağlarından müxtəlif növlər daxil olmaqla, təsirli 10.000 şüşə şərab saxlayır. Məqsədli sabit qiymətli menyularla, əvəzolunmaz ixtiraçılıq və qüsursuz xidmətlə Macéo haqqında tənqid etmək üçün bir şey tapmağa çətinlik çəkdim.
Həqiqi tapın.
Bir Bakışta Restoran:
Pros :
- Gastronomik Fransız mətbəxi çox yüksək keyfiyyətli
- Ət və balıq yeməkləri ilə yanaşı, vegetarians üçün gündəlik variantları
- Pul üçün çox yaxşı dəyər: sabit qiymətli üç kurs menyusu xüsusilə nahar zamanı məqbuldur
- Palais Royale yaxınlığında eleqant qəbulu
- İsti, diqqətəlayiq heyət
Eksiler :
- Menyu maddələr mütləq veganlara uyğun deyildir
- Şəhərdəki yalnız bir yer: həyəcan verməməkdən çəkin
- Pazar günləri və ya şənbə günü nahar üçün açılmır
Yer və əlaqə məlumatı:
- Ünvan: 15 rue des Petits-Champs, 1 arrondissement
- Metro: Pyramides; Palais-Royale Musee du Louvre (xətləri 1, 7, 14)
- Tel .: +33 (0) 1 42 97 53 85
- Rezervasyonlar: Bir neçə gün önceden ayırmanız tövsiyə olunur
- Danışılan dillər: İngilis dili personalı tərəfindən danışılır
- Mətbəx: Ənənəvi Fransız / füzyon, bir neçə vegetarian variantları ilə. Gündəlik mövsümi sabit qiymət menyular (nahar və axşam yeməyi); a la carte.
- Ödəmə variantları: Bütün əsas kredit kartları qəbul edilir
- Dress code: Heç bir tətbiq olunmur, amma rəsmi işi təsadüfi (jeans və t-shirt görünüşünü çəkməyin)
- Rəsmi Veb sayta daxil olun
Ambiance
XVIII əsrdə, Maceoda yerləşən, parlaq, zərif, lakin zövqlə bəzədilmiş yeməkxana, biz gəldikdə, ərazidə tipik daş divarlı bir bina idi.
Xoşbəxtlikdən, tezliklə, yaxın günlərdə Comédie Française və digər məkanlarında gec saatlarda gələn nümayişlərdən gələn bəzi teatrçıları ilə, şübhəsiz ki, doldurmaq başladı.
Palais Royale'ye baxan böyük pencerelere qarşı ayaq üstü ağ masa örtüsü və rəngli çiçəklər təqdim edir, amma burada havası havadar, ancaq ənənəvi. Bu, bəlkə də, Fransız qastronomiya kodları və yenilikçi riskin alınması üçün hörmət arasında birləşməyə cəhd edən mətbəxə balansı göstərməyi nəzərdə tutur. Üstəlik, geniş, lakin az parlaq ziyafət sahəsi daha böyük partiyaların oturduğu yerdir.
Menyu və Fare
A la carte menyusunu gözümüzü uzaqlaşdırmaq çətin olmasına baxmayaraq, tez bir zamanda 39 AZN üçün sabit qiymət menyusuna yerləşdirdik (şəkili - tam ölçülü olaraq görmək üçün cüt basın). Bizə təklif edilmişdi və məmnuniyyətlə sınaqdan keçdi - sahibi Mark Williamson-ın öz gecə bağçası üzüm bağlarından Oregon pinot noir.
Gözəl bir başlanğıc
Biz də vegetarian entrée seçdik: təzə koridor və portağal çiçək yağı ilə parsnip şorba krem. Mükəmməl bir şəkildə düzəldilmiş tatlar, yalnız narıncı çiçək notunun çoxunu təşkil edə bilmədi, gələn qışda bir qış yeməyi kimi idealdır. Qidalandırıcı, isti çörək və duzlu kərə yağı ilə birlikdə dişlərin altında olan kristalları müşayiət edirdilər (həmişə mənim sevimli).
Əsas Ders
Əsas kurs üçün, yoldaşım bir dəfə daha vegetarian maddəsi üçün seçdi: yuxarıda qeyd olunan quinoa galette fesleğen və köri yağı ilə. Mən "Maigre Breton" adını verən həssas ağ balıya (bəlkə də Bretten bölgəsindən) əmr etmişəm, yaşıl noxud və karides ilə müşayiət etdim.
Hər iki qabın bir neçə dəqiqəlik gözəl təqdimatını bir tərəfə qoyun: ətirlər və toxumalar hər iki qabda üst-çəngəl idi. Balıq, pişik və təzə, mükəmməl yaşıl noxudla tamamlandı, möhkəm qalıb. Sousu mənim şifrəməyimə dözə bilmədi, amma çox xoşuna gəldi. Mən nəticə qazandıqdan narahat olardım amma əlbəttə ki, yox idi.
Mən daddığım quinoa galetteə gəldikdə, şef ən çox vegetarian / sağlamlıq ərzaq restoranlarının müqayisə edilən qablar ilə uğursuz şəkildə təravətləndirdi. "Hippi" siçan kimi hiss etmədi; bu haute mətbəxi kimi daddı (və baxdı).
Şirin
Son kurs son bir təəssürat buraxa bilər, amma bu vəziyyət məyus deyil. Vanilya ilə flottantı (əsasən, qarğıdalı və creme anglaise) və yemək blanc sorbası ilə olan ekzotik meyvə tatinini paylaşdıq (flavoru yoğurta yaxındır). Hər ikisi dadlı idi və yenə də gözəl bir şəkildə edam edildi.
Şübhəsiz ki, inanılmaz bir yeməyi bitirmək üçün bir şokolad qeydinə ümid etdik, buna görə də qəhvə ilə fərdi şokolad ganafları bizə xidmət edildikdə sevindi. Mənim Belçikalı yoldaşım, özünü təsvir edən şokolad snobu, təsirləndi; Biz ayrıldıqdan sonra, Williamson, restoranın öz desert şefi tərəfindən ganapların yerində yerləşdiyini təsdiqlədi.
Parisdə ən yaxşı şokolad istehsalçıları
Mənim nəticəm?
Qeyd edildiyi kimi, Maceo üçün tərifdən kənar bir şey tapmaq üçün çətinlik çəkdim. Etiraf edim ki, heç bir gastronom gastronom deyil, yalnız bir neçə Michelin-star restoranı ziyarət etdim, amma ən azı bir ulduza layiq olan bir quruluş olduğunu söyləmək istərdim. Kusursuz xidmət, təqdimat və qüsursuz şəkildə yerinə yetirilən yeməklər, Parisdəki yuxarıda ortaq bir yemək üçün bu yeni sevdiyim yerlərimdən birini edir. Vərəmçilər də təcrübə ilə məyus olmayacaqlar.
Bunun kimi?
Parisdə ən yaxşı vegetarian və vegan restoranlarına dair nəzərdən qaçdım. Paris Parisdə yemək yeməyi üçün daha çox fikir vermək təklif edir . Ayrıca , boş bir mədəə başçılıq etmək üçün ipuçları üçün gəzinti üçün Parisdə yemək, içmək və yemək üçün tam təlimatımıza baxın.
Səyahət sənayesində olduğu kimi, yazıçı nəzərdən keçirmək məqsədilə pulsuz xidmətlərlə təmin edilmişdir. Bu baxışdan təsirlənməmiş olsa da, bütün potensial münaqişələrin tam açıqlanmasına inanır. Daha ətraflı məlumat üçün bizim Əxlaq Siyasətinə baxın.