Whiskey və xüsusilə Scotch viskisi, cəhd edə biləcək ən mürəkkəb və nüanslı spirtli içkilərdən biridir. Son 20 il ərzində, İskoçiyada hazırlanan, yaxşı yaşlı, tək malt viskisinin populyarlığı və təqdiri artmaqdadır. Scotch Whiskey Assosiasiyasının (SWA) məlumatına görə, Şotlandiyanın tək malt viski ixracatı on il ərzində 2012-ci ildə 190% artıb.
Viski klubları, viski jurnalları, xüsusi şüşə qabları və viski biliciləri, xüsusi şüşələr üçün on minlərlə dollar pul qazanmaq istəyənlər var. Səyahətçilər üçün, Şotlandiyanın ən maraqlı distilləri onların gözəllikləri, canlılığı və açıq fəaliyyəti üçün qeyd olunan sahələrdə olduğu yaxşı xəbərdir.
Şotlandiyadakı viski turizmindən zövq almaq üçün Scotch viski möcüzəsi olmalısınız. Əslində, aşkar etdiyim kimi, bir İskoç damıtma və ya iki ziyarət bir olmaq üçün ən yaxşı yoldur. Böyük Britaniyanın 16-cı əsr krallığının akvaya zəngin canlı suyu, ucqar beata adlanan Scots Gaelic spikeri və əksəriyyəti viski kimi bilən (bir " e "əgər varsa).
Islayda Bowmore damıtımını ziyarət edərkən yaxınlarda seçilmiş bir neçə göstərici var.
01-də 07
Whiskey yalnız şərab kimi qidalandırıla bilər
Islay üzrə Harbor Inn-də şokolad desert. © Ferne Arfin Ət üçün qırmızı, balıq üçün ağ? Yaxşı, çox deyil. Ancaq bilirdinizmi ki, bəzi tək mallar şokoladla dəhşətli olur. Çiyələk, karamel və vanil notları, fıçı içərisində qızartmaqdan gəlir (bəli, odunda yandırılmış zaman karamelizes şəkər var). İskoçya yaxınlarda mən bunu kəşf etmişəm:
- yüngül torf tüstüsü ilə bir viski və mayonez notları mushroom risotto və haşlanmış yumurta ilə mükəmməl idi
- yüngül və meyvəli bir viskisi, balığın içərisində bir çox burbon qeydini aldı, halibut filesi ilə çox maraqlı idi.
Bir damıtma turu və ya damıtma fasilə etməyi planlaşdırırsanız, paketinin bir hissəsi olaraq bir viski cütləşmə naharını axtarın. Damıtma sahələrindəki turist səlahiyyətliləri, viski və qida ikramı təcrübələrini təqdim edən restoranlar haqqında sizə məlumat verə bilər.
02/07
Xüsusi "Nozal" Gözlük Konsentratı Aromas
Bir viski çubuqlu şüşə. və surəti: Ferne Arfin Gözəl bir tək malt üçün istifadə etdiyiniz şüşə təcrübə qazanmaq üçün nə qədər çox fərq edə bilər.
2001-ci ildən etibarən yeni bir stəkan stəkanı əvəzləyən sağlam, düz tərəfli Old Fashioned eynəkləri əvəz etmişdir. Bir az lalə şəkilli, yuxarıdan aşağıda daha geniş və kök və ya qalın, bərkidici bir baza var, belə ki, qabda və viski içərisində istiləşmədən saxlaya bilərsiniz. Şüşə şəkli içkinin səthinin daha çox hava ilə təmasda olmasına imkan verəcəkdir. Kompleks aromaları daşıyan ruhun molekulları kase şəklində keçirilir. Şüşə Kraliçanın İnnovasiya Mükafatını qazandı və indi bütün dünyada viski festivalı və yarışlarda istifadə olunur.
Bir viskinin düzgün şəkildə buraxılması ilə əlaqəli bir çox saçma və snobbery var, amma verilmiş bir məsləhət faydalı idi. Şüşə uzunluqda tutun və burunun altına bir neçə düym keçin. Aksiya, spirtli içkilərin buxarlanmasına və bokanızın viskinin - xırda turşu, üzüm, sultanas, qoz-fındıq və s. Bu həqiqətən işləyir.
Nöqtə gözlükləri içki mağazalarında, viski mütəxəssislərində və Şotlandiyadakı distillə hədiyyə mağazalarında satılır. Yoxsa onları birbaşa dizayn edən Glencairn şirkətindən birbaşa satın ala bilərsiniz.
03/07
Pro kimi kobud və hazır Nosing
İsti xurma viski aromasını buraxır. Getty Images Qiymətli malt viskisi "burun" üçün bir xülya xüsusi şüşəsi yoxdur. Bir neçə damla sərf etsəniz yaxşı olarsa, çınqıl gücü viskisini yoxlayarkən maltmasters tərəfindən istifadə olunan metoddan istifadə edə bilərsiniz.
Çörəkdən düz olan viski belə bir yüksək alkoqol tərkibinə malikdir ki, sadəcə onu koklayarsan, bütün alacaqsınız, odlu suyun döyülməsi. Bəzi damıtma mütəxəssisləri əllərinin palmalarına bir neçə damcı töküb sonra əllərini bir-birinə sürtdürürlər. İstilik spirti buxarlanır və sol zaman viskinin əsl xarakteri. Bu, alqı-satqı dadını ala bilməyinizdən əvvəl, spirtin buxarlanmasını gözləmək kimi.
04/07
Həyat suyu üçün su?
Bəzən bir az su viskini açır. Getty Images Bir çox insanlar real viski bilicilərin viskini səliqəli saxlamağı və suyun tək maltanın bir stəkanına qoyulmasının küfr olduğunu düşünürlər.
Viski mütəxəssisləri razılaşmırlar və ən çox damcılıqda bir neçə damla əlavə edirlər - sözündən iki və ya üç damcı su - viskini "açmaq" üçün tövsiyə olunur. Onlar demək nə danışdığınız ekspert ilə dəyişir. Bəziləri, suyun spirt tərkibinin yandırılma təsirini azaldır, belə ki, əsl aromalar və ətirlər gəlir. Digərləri suyu əlavə edərkən kompleks kimyəvi reaksiyaların baş verdiyini izah edərkən, ətirli olan yağlı esterlərin uzun zəncirli molekullarını buraxır. Hər iki açıqlama yəqin ki, qismən doğrudur və öz təcrübəmdə, kiçik bir az su əlavə edərək içkinin xarakterini dəyişir.
Viskiyə heç vaxt əlavə edilməyəcəyi fikri ağılsızlıqdır, çünki su əlavə olunur və viski şişelenmiş zaman spirt səviyyələrini balanslaşdırır. Və bir çox insanlar üçün, çuxur gücü viski az su olmadan xoşagəlməz olur.
Əslində, viski sizə lazım olan bir içki və su və ya buz əlavə etmək və ya verməmək tamamilə sizə aiddir.
Nə su var? Distillə edilmiş su və ya bulaq suyu əlavə etmək barədə eşitdiklərinizi unutun. Yerli suyun çox xoşagəlməz olmasına baxmayaraq, hər hansı köhnə su - tək maltalarla karbonlu su istisna olmaqla.
05/07
Mələyin payı?
Mələyin payı. Kompozit / Getty Images Hətta fıçılar, şerit kətanları və barellərin ən sıx taxıl ağacları gözeneklidir. Viski yaşı kimi, spirtlərdən bəziləri də tatlarla konsentrə olur. Əslində viski istehsalçıları hər il üçün yetişən viski təxminən 1,5% itirir. Mələyin payı deyirlər.
06-dan 07-ə
The Little White Lie
The Little White Lie. Getty Images Bir şüşə 12, 18 və ya 24 yaşlı bir viski satın aldığınız zaman düşünə bilərsən, bütün məzmunu bu üzümündəndir. Amma əslində, müəyyən bir yaşda zərif bir qadın kimi bir az ağ yalan söyləyirsiniz.
Tək mallar xüsusi bir xarakterə nail olmaq və ya bir markanın fərqli keyfiyyətlərini qorumaq üçün qarışıqdır. Tək malt və qarışıqlı viski arasındakı fərqi qarışdırılmış viski bir neçə distillə məhsulundan hazırlana bilər, eyni zamanda bir malt şüşə içindəki bütün viski eyni damıtmadan gəlir.
Amma hamısı eyni çöpdən gəlmədi. Qanuna görə, bir Scotch yaşı qarışıqda ən gənc viski yaşıdır. Amma daha çox yaşlı viski də əlavə oluna bilər.
07 07
Şotlandlar çox şişlik içməmişlər
Whiskey bir noses şüşə. Britaniya / Nathalie Pecht / Getty Images ziyarət edin Ən çox Scotch viski Böyük Britaniyadan Avropaya, Uzaq şərqə, Şimali və Cənubi Amerikaya qədər ixrac edilir. 2012-ci ildə SWA tərəfindən tərtib edilən ən yaxşı 10 viski istehlak edən ölkələrin siyahısına görə, Brits hətta bir göz atmır.
ABŞ-da dünyanın bir nömrəli Scotch istehlakçı ölkəsi, 2012-ci ildə 758 milyon dolları idxal edir. Son iki ildə isə Fransa, 2012-ci ildə 434 milyon dollar dəyərində idxal edir.
Maraqlıdır ki, Britaniyada dünyada şampaniyanın ən böyük bazarları. Fransızlar məhsulları təəssüf edir.