Yapon yeməklərini suşi ilə əlaqələndirə bilərsiniz, amma Yaponiyada yalnız Amerika Birləşmiş Ştatlarında tutmağa başlayan bir çox digər kulinariya ənənələri var. Bunlara kaiseki ( mövsümi və yerli maddələr vurğulamaqla çox yeməkli yemək), wagashi (ənənəvi Yapon şirniyyatı), izakayalar (kiçik plastinka menyularlı çubuqlar) və daha yeni bir gəlmə ramen (dadlı noodle şorba) daxildir.
Keçən həftə, Yaponiyanın Taste Japan Tərkibi Silikon Vadisi mükafat mərasiminə qatıldım.
Bu hadisə Yerli Şef Toshio Sakuma'ya hörmət etdi. O və onun həyat yoldaşı Keiko ənənəvi Yapon mətbəxində yerli pionerlərdir və kaiseki tərzi yeməklərini Silikon vadisinə gətirirlər. Menlo Park'taki Kaygetsu restoranında (bu gün bağlıdır), bu Japon yemek servisini yaygınlaştırmaya yardım edib, daha çox geleneksel Japon yemeklerine hizmet vermek üçün diğer restoranlara ilham verdiler.
Burada kaiseki və Silikon Vadisində digər ənənəvi Yapon qidalarından istifadə edə bilərsiniz.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Təzə və mövsümi tərəvəzlər təqdim edən doqquz yeməkli ənənəvi kaiseki tərzi menyu. Şef Katsuhiro Yamasaki Yaponiyadakı Kyoto şəhərindəki ənənəvi Yapon restoranında karyerasına başladı və ABŞ-da Kaypsu restoranda Şef Sakuma ilə işləmək üçün gəldi. Restoran bağlandıqdan sonra, öz layihəsi olan Wakuriya şirkətinə başlamışdır.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Parkı
Kaygetsu restoranının (Chef Tomonari Mitsonobu) yeni sahibi Kaliforniyanın tatlarla birlikdə ənənəvi Yapon kaiseki təklif edən restoranı açdı.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Bu suşi və su barı Cənnət ərazisində ən yaxşısıdır. Restoran təmiz suşi və kiçik bir plaka, izakaya tərzi menyu təklif edir. Kaiseki porsiyası xüsusi otaqları qoruyan qruplar üçün mövcuddur.
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo
Yakitori (toyuq şişləri) ixtisaslaşan izakaya tərzi restoranı, təbii taxta kömür üzərində ənənəvi olaraq qızardılmışdır.
Barda yapon adamı və shochu (düyüdən, arpa və ya şirin kartofdan hazırlanmış distillə edilmiş) böyük bir menyu var.
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Cənub-şərq sahillərində çox sevilən ramen noodle yerləri var, lakin Orenchi Silikon Vadisinin favoritlərindən biridir. Restoran, tonkatsu, miso, soya və duz daxil olmaqla, müxtəlif Yapon rəngin şorbası tatlar təqdim edir. Restoran uzun bir xətt çəkir və şorba bitdikdən sonra bağlanır, buna görə erkən olsun.
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Caddesi, San Jose
Mitsuwa Bay Area ən böyük Yapon supermarket və bir dam altında bir neçə ənənəvi Yapon ərzaq bütün cəhd üçün böyük bir yerdir. Mağaza orijinal Yaponiya baqqal, kosmetika, texnikası və daha çox şeyi daşıyır. Restoran, Santouka (Ramen noodle şorba), J. Sweets (ənənəvi Yapon şirniyyatı) və Ito-En (Yapon yeşil çay dondurması) tərəfindən Matcha Love adlı xüsusi yeməklər və yeyinti məhsulları ilə fərqlənir.