Mənim ailəm və başqa bir ailə bizim oktyabrın sonlarında Sincanda keçirdi və inanılmaz bir zaman keçirdilər. Bizim üçün yeni bir mədəniyyətə giriş idi və bu, şimal-qərb Çininin inanılmaz mənzərəsini yaşayır kimi maraqlı və həyəcanlı idi.
Uyğurlar kimdir?
Çin Xalq Respublikası 56 rəsmi olaraq etnik qruplara malikdir. Bu günə qədər ən böyük etnik qrup Xan, bəzən xan dili olaraq adlandırılır.
Digər 55, Çin daxilində etnik azlıqlar kimi tanınır. Çinlilər etniklər Mandarində (民族 | minzu ) istinad edilir və azlıqlara fərqli bir status verilir.
Azlıq qrupunun mərkəzləşdiyi bəzi bölgələrdə Çin hökuməti onlara "özerklik" səviyyəsini verdi. Bu, ümumiyyətlə hökumətin ən yüksək səviyyələrinə xidmət edən yerli dominant etnik mənsubiyyətindəndir. Ancaq qeyd olunmalıdır ki, bu insanlar həmişə Pekində Mərkəzi hökumət tərəfindən təyin olunacaq və təsdiq olunacaqlar.
Bu anlayışı öz bölgələrinin rəsmi adlarında tapa bilərsiniz - bunlar "əyalətlər" ə istinadən "bölgələr" olduğunu qeyd edin:
- Tibet Muxtar Vilayəti - etnik Tibetlilərin əksəriyyəti yaşayır
- Ningxia Hui Muxtar Bölgəsi - etnik Hui xalqının əksəriyyəti yaşayır
- Daxili Moğolistan Muxtar Vilayəti - etnik moğolların əksəriyyəti yaşayır
- Guangxi Zhuang Muxtar Bölgəsi - etnik Zhuang xalqının əksəriyyəti yaşayır
- Sincan Muxtar Vilayəti - etnik Uyğurların əksəriyyəti yaşayır
Uyğur xalqı (həmçinin Uyğur və Uyğur yazılmış) xalq etnik cəhətdən Avropa və Asiya xalqlarının qarışığıdır. Onların görünüşü Şərqi Asiyaya nisbətən Orta Asiyadır.
Uyğur mədəniyyəti (ümumi)
Uyğurlar İslamı tətbiq edirlər.
Hazırda Çin qanunvericiliyinə əsasən, uyğur qadınları tam baş örtükləri geyməyə icazə verilmir və gənc uyğur kişilərin uzun saqqallara sahib olmasına icazə verilmir.
Uyğur dilində türk mənşəli var və onlar ərəb yazılarını istifadə edirlər.
Uyğur sənəti, rəqs və musiqi, Çin boyunca xüsusilə məşhur olan musiqi ilə məşhurdur. Uyğurlar musiqi üçün xüsusi vasitələrdən istifadə edirlər və bəzi yerli turistlərin cəlb olunmasında iştirak edən bölgəni ziyarət edərkən əyləndilər və onların musiqisinin nə üçün sevdiyi aydın olur. Gıdalar da olduqca unikaldır, ancaq mən bu hissəyə daha çox daxil edəcəyəm.
Uyğur mədəniyyəti ilə təcrübəmiz
Şanxayda bir on ildir yaşayan hamımız, dominant xan mədəniyyətinə çox istifadə edildik, buna görə də qərbə qədər təşəbbüs göstərmək və Uyğur həyat və mədəniyyətini yaşamağa heyecanlandım. Bizim turumuzun Old Road Tours ilə bir hissəsi kimi, orada olduğumuz zaman uşaqlarımızı digər uşaqlarla qarşılıqlı əlaqə yaratmağı xahiş etmişdilər. Məktəbi ziyarət etməyimizə ümid edirdilər, ancaq səfərimiz iki fərqli bayramla örtüşdü, belə ki məktəbdə iclas olmadı. Xoşbəxtlikdən (və mehriban!) Old Road Tours'un sahibi bizi Kashgar'daki evinə evinə və ailəsinə və uşaqlarına çatdırmaq üçün ənənəvi bir yemək dəvət etmək təklifini təqdim etdi.
Bunu etmək çox xoşbəxt idi.
Uyğur Evində ənənəvi yemək
Bir uyğur evində (Çin'deki bütün evlerde olduğu kimi) birine girmeden önce ayakkabılarını götürür. Sonra hövzəsi olan kiçik bir su kəməri çıxardı və hamımızın əlimizi yuyunmağa dəvət etdik. Bu demək olar ki, bir ritual yuyulma və biz evə qonaq su töküldükdə və damlaları havzaya düşsünlərsə, yüngül şəkildə əlləri (bir-biri ilə namaz kimi) fırçalamaq əmr edilmişdir. Deyilənlərə görə, bu, kasıb forma sayılırdı, amma bu, buna bənzəmək üçün çətin bir şeydir!
Daha sonra uzun bir aşağı masanın ətrafında yemək salonunda oturduq. Ənənəvi uyğurlar böyük yastıqlarda yerə oturur. Cədvəl onsuz da təzə meyvələr, quru meyvələr, Uyğur düz çörəkləri, qızardılmış çörəklər, qoz-fındıq və toxum kimi yerli ixtisaslarla dolu idi.
Ev sahibimiz bizi ailəsinə təqdim edərkən bizlərə bu qəlyanətə dəvət edildi. Uşaqlarımız dərhal bir-birimizlə maraqlandılar və qonağımızın qızları qızlarımıza hər şeyi göstərmək istədi. Onların ortaq dili (iPad danışmaqdan başqa) Mandarin idi, buna görə yaxşıdırlar.
Cənab Vəhab öz həyat yoldaşının iki ənənəvi uyğur yeməklərini hazırladığı zaman şirkətin tarixindən bəhs etdi . Birinci düyü polu, qoyun və yerkökü ilə bir növ pilav idi. Bu yemək, Sincan bazarlarında çox sayda küçə tökülməsinə səbəb olan köpüklü çanaqlar içərisindən köhnə bir şey tapdığı bir şeydir. Digər yeməklər leqmen idi , yəni bir noxud soğan, bibər, pomidor və ədviyyatlarla örtülmüş əriştədir . Gözləyən müsəlmanlar spirt içməyincə, çay içdik.
Bizim qonaqlarımız son dərəcə gözəl idi və əlbəttə ki, bizə yəqin ki, yeməkdən daha çox qida təklif etdilər. Həyat yoldaşlığında söhbət etmək və öyrənmək üçün bir neçə saat qalmışdıq, amma Karakorkam yoluna çıxmaq üçün sabah səhər qalxdıq.
Yemək çox xoş idi, daha çox uşaqlarımızın verdiyi aydın əyləncə ilə hazırlanmışdır.