Xorvatiyanın mətbəxi müxtəlif mədəniyyətlərdən təsirləndi və nəticədə ölkənin hər bir hissəsi fərqli bir regional mətbəxə malikdir. Hırvatistanın hansı bölgəsinə səfər etdiyinizə bağlı olaraq, açıq İtalyan, Avstriya, Macar və Türk təsirləri olan yeməklərə rast gəlmək məcburiyyətindəsiniz.
Ölkə daxilində mətbəx və restoranlarda, təzə mövsümi maddələrdən istifadə etmək və yemək hazırlamağa böyük diqqət yetirilir. Gözləməyə layiq olan və yeyinti ilə uyğunlaşmaq üçün yerli şərabların gözəl seçimini, həmçinin yerli istehsal edilən yüksək keyfiyyətli zeytun yağılarını gözləyin.
Xorvatiyada səfəriniz zamanı rast gəlinən 12 yemək var.
01/12
Crni Rižoto
İvan / Getty Images Bu sahilyanı Xorvatiya, xüsusilə də Dalmatiyada məşhur bir incəlikdir. Crni rižoto (qara rizotto) kalamarla hazırlanmış İtalyan risotto ilə çox bənzər bir düyü yeməyi. Kalamar, düyüü sıx bir qara, dolayısı ilə adını döndərən qara bir mürəkkəb buraxır. Bu, həm də digər növlər ilə qaraciyər və ya ahtapot, hətta qabıqlar və midiya kimi həşərat kimi hazırlana bilər.
02/12
Zagorski Štrukli
Romana Lilic / Getty Images Bu Xorvatiya şimalında Hrvatsko Zagorje və Zaqreb bölgələrindən ənənəvi yeməkdir.
Düz və nazik xəmirdən hazırlanan bu, şirin və ya ləzzətli bir qab kimi hazırlana bilən bir növ strudelə bənzəyir. Pendir, yumurta və xama ilə doldurulur - şirin şəkəri etmək üçün şəkər əlavə edə bilərsiniz - və sobada bişirilir.
03/12
Bürc
Romana Lilic / Getty Images Burek Xorvatiya çörəkçiliyində mövcud olan məşhur bir qəlyanaltı qidadır. Türk börek kimi , ət və ya pendir, ispanaq, kartof və ya alma ilə dolu incə ləkə xəmirdən hazırlanır. Burek gün ərzində mövcuddur və istənilən vaxt zövq ala biləcək dadlı və dolu səhər yeməyi və ya qəlyanaltı edir.
04/12
Ćorumi (və ya Ćevapčići)
susan.k./Getty Images Xorvatiya və keçmiş Yuqoslaviyanın digər ölkələrində menyularda yayılmış və Osmanlı dövrünə aid olan başqa bir yeməkdir. Bunlar mal əti, quzu və ya donuz ətindən hazırlanmış ızgara şəkərli ət parçalarıdır və soğan və ədviyyat ilə qarışdırılır. Ćorumi əjvar , qırmızı bibər və bəzən patlıcan ilə hazırlanmış qalın sous və lepinja adlanan düz düzəldilməyən çörək ilə xidmət edilir .
05/12
Maneštra
Envision / Getty Images Bu, müxtəlif növ fasulye, taxıl və qarğıdalı, kartof, kələm və rezene kimi tərəvəzlər ilə hazırlanan İtalyan minestronu kimi çox isti bir tərəvəz şorbasıdır. Istria vilayətində məşhur bir ənənəvi yeməkdir və demək olar ki, həmişə donuz əti ilə hazırlanır, belə ki, vegetarians üçün uyğun deyil.
06/12
Peka
Getty Images / Gonzalo Azumendi Peka, Dalmaçya'da məşhur tərəvəz, ət və ya dəniz məhsulları açıq yanğından bişirmək üçün istifadə edilən ənənəvi yavaş-cooking üsuludur. İçindəki maddələr böyük bir dəmir qabda yerləşdirilir və açıq yanğın kəmərlərinə yerləşdirilməzdən öncə bir çənə kimi qapaq ilə örtülür. Yemək yavaş-yavaş qovurulur və təzə otlar və ağ şərab əlavə ləzzət üçün tez-tez əlavə olunur. Bu hazırlamaq üçün lazım olan vaxtdan ötrü tez-tez restoranlarda əvvəlcədən sifariş edilməsi lazım olan yeməkdir.
07/12
Fuži
Gonzalo Azumendi / Getty Images Evdə hazırlanan makaron, İstiqlalındakı mətbəxin bir neçə görkəmli İtalyan təsirinin olduğu bir ştapeldir. Boru şəklində olan fuji yəqin ki, ən populyardır, amma njoki ( gnocchi ) də çox yayılmışdır və ya əl-yayılmış pljukanci . Bunlar et və ya oyundan hazırlanan ət əsaslı souslarla xidmət edilir, lakin göbələklər, yabani quşlar və ya qara və ya ağ trufflar digər populyar yoldaşlardır.
08-dən 12-ə
Pašticada
Bu, adətən xüsusi hallar üçün hazırlanan mürəkkəb Dalmatian yeməkdir. Bu, sirkə, sarımsaq və qarğıdalı ildə mal əti verməklə hazırlanır, sonra isə yerkökü və donuz parçaları ilə doldurulur. Daha sonra pomidor, parsnips, budama, ceviz ve paçav, şirin bir şərab hazırlanır. Bu, başqa bir yavaş bişirilmiş yeməkdir və adətən ev yapımı makaronla birlikdə xidmət göstərir.
09/12
Prşut
Getty Images / PATSTOCK Bu, quru-qurudulmuş və duzlu ham, İtalyan prosciutto və ya Parma ham kimi çox istisna olmaqla, Istria, Kvarner bölgəsi və Dalmaçya. Şimal-şərqdən Adriatikdə zərbə vuran soyuq küləyin köməyi ilə ən azı bir il çəkir. Istarski pršut (Istrian pršut ) və Krčki pršut (Krk adasından) Aİ səviyyəsində qorunan mənşə törəməsi (PDO) statusunu müəyyən bir coğrafi bölgədə hazırlanmış, emal edilmiş və hazırlanmış bir zəmanətdir. Prşut , ümumiyyətlə, pendir, çörək və bir stəkan şərab ilə birlikdə yemək başında bir məzə olaraq xidmət edir.
12-dən 10-a
Brodet
Lumi Şəkillər / Romulic-Stojcic / Getty Images Bu tipik Dalmatian dəniz yeməyi qabağı soğan, sarımsaq, pomidor, maydanoz, zeytun yağı və ədviyyat ilə ətirli qalın balıq şorbasıdır. Həm də budjet , brujet və ya brodeto adlanır , digər sahil bölgələrində də menyulardan tapılır və tez-tez palma kömürü ilə hazırlanan bir hazırlıq ilə müşayiət olunur.
12-dən 11-ə
Soparnik
Getty Images / Gonzalo Azumendi Bu mərkəzi Dalmatia Poljica bölgəsindən ən gözəl ənənəvi düz çörəkdir. Doğranmış İsveçrə şarı ilə doldurulur və gözəl bir şəkildə doğranmış sarımsaq və zeytun yağı ilə örtülməzdən əvvəl ağac odlu bir sobada bişirilir və almaz şəklində parçalara kəsilir. Bu, vegetarians və veganlara uyğun olan bir neçə xorvat yeməklərindən biridir.
12-dən 12-ə
Povrće na Žaru
Povrće na žaru sadəcə qırmızı bibər, badımcan, göbələk və qovrulmuş bibər kimi tərəvəzdir. Bu Xorvatiya menyusunda və başqa bir meyvə dostu seçimi olan məşhur bir tərəfdən yeməkdir. Ölkə daxilində restoranlarda tapmaq üçün bağlandığınız başqa bir bitki mənşəli yemək blitva (İsveçrə şorbası) düz ya da kartof püresi ilə qarışdırılmışdır.