Valle de Guadalupe-də bir vintner üzvi şərab səhnə həll necə.
Meksika, Baja şəhərində Highway 1-in aşağı bükülmüş olduğu kimi, bir dəfə böyüklük üçün nəzərdə tutulmuş tərk edilmiş kurort binaları, kiçik otaq evləri və trailer parkları ilə qarışdırılır.
Sürücünün bir hissəsi gəzinti ölülərindən bir səhnəni xatırladan, hər yerdə graffiti paltarlı binalar və ətrafında bir ruh var. Sürücünün digər hissəsi sənayenin təsirinə məruz qalmayan təbiət cibləri ilə hərəkət edir. Tijuana'dan Ensenada'ya qədər arasında bir neçə kiçik şəhər hələ də inkişaf edir və 2008-ci ildə daşınmaz əmlak qəzasının bumu və sonradan büstü tərəfindən tək buraxıldı.
Bu pueblos hələ 30 ildən 40 il əvvəl etdikləri kimi eyni görünür və təəccüblü bir şəkildə ətrafçıların dəniz həyatı müşahidələri və iqlim araşdırmaları üçün axın etmək çətin bir yerə çevrilmişdir.
2012-ci ildə Cabo Pulmo'nun Baja şəhərinin Şərq sahilində bir Cancun ölçülü diyarı qurulacaq. Lakin Körfəzin yalnız mərcan kayasını qoruyan cəmiyyətin istəkləri səbəbiylə tikilmək icazəsi ləğv edildi. İnkişafın başlamasından sonra, QHT-lər daha çox maliyyə vəsaiti almaq üçün mühafizəkar səylər üçün təmizlənmiş bir yola malik olduqlarını, balıqçılıq sənayesinin daha çox tənzimlənməsinə və Baja yarımadasının daha bir fecundity yeri oldu.
Wall Street Journal, Baja'da çiçəklənən şərab səhnəsi ilə əlaqədar bir məqalə yayımlayır. Əcnəbilər bu dəfə bir dəfə daha bölgəyə axmağa başladılar, əllərini böyüdükdə sınamaq üçün. Ancaq oyuna üstünlük verən və haqlı olaraq yerli olanlar; iqtisadi böhrana məruz qalmışdılar və torpaq ehtiyatlarının nəsillər üçün istifadə olunmasında üstünlük əldə etdilər.
Bir çoxları Baja'ya səhər yeməyi və təzə dəniz məhsulları zövq almağa gəlirlər. Ensenda'nın kruiz limanı qonağını şəhər mərkəzinin ürəyinə doğru sürükləyir. Marshallanın şüurlu doğulduğu Hussongun və La Guerrerense, tostada yük maşını Anthony Bourdain dünyanın ən yaxşı yerlərindən biri sayılır.
Hətta bu etibarlı və gerçək turist ləkələri ilə Valle de Guadalupe şərab istehsalı bölgədə turizm sənayesinin canlanmasında ən böyük rol oynayır.
Valle de Guadalupe'deki üzüm bağları 1520-ci illərdə geri döndü və ərazinin Meksikanın ən qədim şərab ölkəsi sayılır. İqlim onun quru, isti havası və yaxınlığında Sakit Okeanı ilə üzüm yetişdirmək üçün idealdır. Bölgədəki yetişənlər 1970-ci illərdə torpaqları bağlamağa başladılar, ancaq yaxınlarda bu adamlar xəbərdarlıq etdilər və Baja Meksikanın Napa vadisi oldu. Sahəni unikal edən bir hissə yetiştiricilərin şərab çeşitlərini qarışdıra biləcəyi və üzümün xüsusi növünü yığmaq üçün bilinməməsidir. Vadidə istehsal hələ də nisbətən yeni, buna görə də oyun üçün yer və şəxsiyyət qurulur.
Hugo D'Acosta Baja şərab səhnəsində atasıdır. Meksika şəhərində dünyaya gəlmiş, Fransada ənənəvilik işləmiş və Meksikaya qayıtdıqdan sonra istedadlı şərabçıları üçün qeyri-kommersiya La Escualita yaratmışdır. İsveçrəli enolog Tomas Egli hazırda məktəbi bitirir. Hər il ənənəni öyrənmək istəyən kiçik bir sinif şagirdinə ev sahibliyi edirlər. Hugonun qardaşı Alejandro tərəfindən tikilmiş bina tamamilə donmuş materiallardan hazırlanır və tədrisin böyük bir hissəsi böyüməkdə olan biodinamika (terroir) üzərindədir.
La Escualita şərab oyununa girmək istəyən yerlilər üçün davamlı bir qalay olaraq özünü qurdu.
D'Acosta'nın proteslərindən biri, bölgədə bir butik şərabçılıq Vinos Pijoan sahibi olan Pau Pijoandır. Təqaüdçü bir veteriner Pau, yalnız bir hobbi olaraq şarapçılığı aldı və bunun üçün yalnız bir bəla oldu. O, tezliklə "yeni dalğa" nəslinin nəslinin bir hissəsinə çevrilmiş və indi uğurlu biznes və tənqidi bəyənmə qazanmışdır. Bölgədəki hər kəslə danışırsınızsa, Pauun D'Acosta ilə olan soyundan və onun öz imza şərlərini yaratmağı bacardığından kim olduğunu bilirlər.
Kiçik (beş hektar), lakin verdant üzüm bağına ilk dəfə gəldiyiniz zaman, bir çox evin sevimli heyvandarlıq itləri tərəfindən qarşılandı. Pau, həyat yoldaşı Lenora və qızı Paula qərbçilərdir. Onların ürəyi və ruhunu işə tökdükləri aydındır.
Onlar sizi istiliklə salamlayır və qonaqlarını qonaqlarla bölüşməyə can atırlar.
Vinos Pijoan, böyümə prosesində organik getməyə qərar verdikləri bölgədə bir çox şərabçılıq firmasından biridir. Sülfitlərin miqdarı istisna olmaqla (artan üzüm üçün bir ştapel) istehsalda heç bir insektisid və ya sərt kimyəvi maddələrdən istifadə olunur. Pijoan sloganı "Dürüst Şaraplar", üzüm yığılmış şəkildə göstərilə biləcək bir iddia. Kompost və arıçılıqdan doğma bitki bağına qədər Pijoanlar üzüm bağında simbiyotik mühit yaradır və istehsalını artırmaq üçün təbii elementlərə güvənirlər. Gəmiricilərə qarşı bioloji bir tampon kimi ağaclardakı bayquş yuvalarını yerləşdirdilər və hətta köpəklər də istəməyən canlıları saxlamaq üçün kömək etdi. Onlar həmçinin iki arıçıya meyl edirlər və onlardan hazırlanan yerli balları satırlar.
Syrah, Merlot, Grenache və Cabernet Pijoanların yetişdirdiyi üzüm nümunələridir. Şərabların əksəriyyəti Pauun həyatı üzərində əhəmiyyətli təsir göstərən qadınların adını daşıyır və "hər bir ailə üzvünün xarakteri və həyat tərzini şərab şəraitinə uyğunlaşdırmağa çalışır".
Pau, qızı Paula'nın torpağın müalicə edilməsini istəklə istifadə etdikləri ətraf mühitə tətbiq edilən bir çox tətbiqə diqqət çəkir. Ticarətlə oceanographer, Paula'nın elmlərdə arxa planı torpağa olan məhəbbətinə bənzəyir. Valideynləri çox şey satın aldıqda, o, işə kömək etmək üçün gəmiyə gəldi və bağ onun pet layihəsi oldu. Yalnız təpələrdən atılan doğma bitkilərlə işləyir və kimyəvi maddələrin istifadəsi olmadan invaziv növlərlə mübarizə aparmaqda çox şüurludur.
Yağış Vadidə nadir olduğundan, şərabçıları suyun istifadəsində çox vaxt ölçülməlidirlər və tez-tez onların bitkiləri ilə mübarizə aparırlar. Bu məsələ ilə əlaqədar olaraq, Pijoans yalnız 2500 hadisənin məhdud istehsalını təşkil edir, onlara daha çox qayğı ilə işləmək və yalnız lazım olanları yetişdirmək imkanı verir. Onlar da üzüm bağlarından üzümlərini satın alaraq, yerli icmalarına dəstək göstərirlər. Şərabçılıq prosesinin ötəri Pijoanlar bütün işçilərini ailə hesab edir və hər kəs biznesin uğurunda ayrılmaz bir rol oynayır.
Pijoanlar torpağın xarakterini və onların ailənini əks etdirən şərab istehsal etmək arzusundadır ki, bunlar nadirdir. Uzunmüddətli oyunun ətraf mühitlə müqayisə edilməsi və işləməsi ilə bağlı olduğunu başa düşürlər. Bu zehniyyət eyni zamanda Baja'nın məşhur turistik bir yer kimi inkişaf etməyə davam etdiyi kimi, nəticədə sınağın dayandıracağıdır.