Beynəlxalq yeməklər: Atlanta ən yaxşı Hind yeməyi

01-də 07

7 Atlanta-da Hind restoranlarını sınaqdan keçirin

Hintli yeməklər, diners arasında ən cazibədar repə sahib deyil. Onilliklər ərzində mətbəxlər şirniyyat mərkəzlərinə köçürülmüş və toyuq tikka masala və saag paneer kimi krem-yüklü yeməklər üçün tanınmışdır. Hintli yemək olsa da bir yenilikdən keçir və şəhərdə biz Cənubi Asiya mətbəxinə fərqli bir spin qoyan restoranlar açılır.

Ən çox tanış olduğumuz Hindistan qidası, təəccüblü bir şəkildə, digər beynəlxalq mətbəxlərin yolunu pisləşdirməmişdir. Məsələ burasındadır ki, biz bildiyimiz Hindistanlı ərzaq geniş ölkənin yalnız bir hissəsinə - Şimali bölgəyə yönəlib. Şimali Hind mətbəxi dadlıdır və qarınlarımızın içindədirsə, bu hekayənin yalnız bir tərəfidir.

Hindistan dünyanın 1,2 milyarddan çox əhalisi olan dünyanın ən böyük yeddi ölkəsidir. Ölkə, Çin, Nepal və Pakistan sərhədyanı ölkələrdən təsirləri əks etdirən, Mərkəzi Hindistandan olan Chai Pani və Botiwalla (və iki dəfə James Beard mükafatı namizədi şef) qurucusu Meherwan Irani izah edir.

İranlılar Şimali Hindistan yeməkləri ilə böyüdülər; əvəzinə o, thalis ilə ailə üslubunda yeyib qaldırılmışdır (yemək paylamaq üçün nəzərdə tutulan bir neçə yeməkdən ibarət yeməklər) və "çıxmaq" küçə yeməklərinin bir parçasını tutmağı nəzərdə tuturdu. Bir restoranda yemək nadir bir hadisə idi.

Bu köklər Hindistanlı küçə yeməyinə çox diqqət yetirən inqilabçı restoranlarını açmaq üçün ona nə gətirdi.

İran, 2009-cu ildə Asheville şəhərində Chai Pani açdı və dərhal müvəffəqiyyətindən sonra, konsepsiyanı 2013-ci ildə Decatur'a gətirdi. 2016-ci ildə Ponti Şehri Marketində (PCM) Botiwalla açdı. Onun məqsədi hind qidasını əlçatan etməkdir, amma aşağı düşməmişdi. Bunu etmək üçün, o, Hindistan texnika ilə yerli maddələrdən istifadə edir.

Bu, Chai Pani ən məşhur yeməklərindən birində epitomized olunur, kale pakora. Kale bol noxud meyvələri və ədviyyatlarda süzülür və qıvrılmışdır. Hər iki restoranı ona hind mətbəxinə həsrətlə baxırdı. Chai Pani'de o, şaat (yol kənarında qəlyanaltılar), thalis və yaradıcı kokteyllərə diqqət yetirir.

PCM-də bir restorana sahib olması ona doğru bir küçə yemək təcrübəsinə daha da yaxınlaşmağa imkan verdi. Dekor parlaqdır və mizahı tərbiyələndirir (tualetdə heç bir yuxu və qumar müzakirəsi olmayan ev qaydalarına baxın) və BeltLine-dən olan yer tutmaq və içmək üçün idealdır. İranın "Biz xəttin bulanması və atmosferi daha dərindən həyata keçirmə şansımız var" deyir.

İranlı "Indian Food 2.0" adlandırdığı Atlanta'daki Hindistan mətbəxinin təkamülünü görməkdən böyük bir həyəcan duyur. Hindistanlı yeni aşbazların bu yeni nəsil əyləncəli və təcrübələrini daha yaxşı üsullardan istifadə edərək artırır ", - deyə Irani, Asha Gomez-in Spice-Cədvəlinə əsas nümunə olaraq vurğulayır.

Atlanta ətrafında dadlı Hind mətbəxinə qatıla bilərsiniz.

02/07

Atlanta'daki ən yaxşı Hind yeməyi: Chai Pani və Botiwalla

Chai Pani və Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Chai Pani, Hindistan qəlyanaltıları və ailə stili thalis ilə əyləncəyə xidmət edir . İranlı quzun əti, ədviyyəli sousu və pomidor çutunu ilə yüklənmiş fasulye şəkərli ədviyyatlı qaşıq pakoras və Bombay Chili Peynir kartofu ilə həyat üçün Cənubi flair ilə əlçatan Hindistan ərzaq öz vizyonunu gətirir. Restoran, Decatur şəhərində yerləşir, lakin avtoparka sahib olmaq üçün olur. Botiwalla, Ponce City Market-də tapıla bilər və İranlıların Hindistanlı küçə yeməklərini təklif edir. Bir toyuq tikka roll toplamaq və quzu burger və Tandoori Fried Toyuq çalışır olmadan tərk etməyin. Bir mango lassi və ya tamarind kola ilə ədviyyatlı yanmaq quell.

03/07

Atlanta'daki ən yaxşı Hindli Qida: Cədvəl üçün Spice

Cədvəl üçün ədviyyə

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomez ilk Westside gem Cardamom Hill ilə dalğalar etdi. 2014-cü ildə bağlandı, ancaq o, eyni il ərzində Krog Küçə Piyasası yaxınlığında Spice-in açılması ilə geri qayıdıb. Menyu sadə, hind şirin və kərtənkələli pastriesə diqqət yetirir. Standouts, bütün bibər və digər qızdırma ədviyyatları ilə kök tortu və köri toyuq samosa cibini əhatə edir. Heartier maddələr hələ də khati rulonları şəklində grab-and-go kateqoriya düşür. Lezzetli doldurulma variantları arasında qovrulmuş badımcan, donuz vindalu və yaşıl masala keçi daxildir.

04/07

Atlanta'daki ən yaxşı Hind yeməyi: Tabla

Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309

Midlona qəlbində özünə məxsus vibe dəsti ilə Tabla Hindistan şeridi alış-veriş stereotipinə qarşı çıxır. Bir gecə gecəsi üçün mükəmməl qaranlıq və seksualdır. Menyuda klassiklər var, məsələn, samosalar, lakin Təbli müasir tələblərə cavab verir. Öğle yemeği üçün, yeşil ve yeşil çileli yoğurtta marine edilmiş Hind peyniri, beyaz kremalı marinadaki tavuk malai, tandoori kavurulmuş tavuk ve paneer tikka kimi cazip dolguları olan "deconstructed tacos" tapa bilərsiniz. Akşam yemeği, tandori ahtapotu şeklinde daha çox heyecan verici seçenekler sunar, hardal yağı ve kremalı marinade ile kavrulur ve lassoni karnıbaharın karıncalanması, çileli sarımsak sosunda gevrek karnabahar. Özünüzü yemək sonunda öz çörəklərindən birinə, haşiyələnmiş hind dondurmasına bənzəyirlər!

05/07

Atlanta ən yaxşı Hind yeməyi: Tava Hind Bistro

Tava Hind Bistro

1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033

Tava özünü "müasir bir hind bistrosu" kimi təqdim edir, bu onların kiçik lövhə və sandviç təkliflərini nəzərə aldıqda ədalətli görünür. Tərəfdaş Farhan Momin və ailəsi 30 ildir Atlantada idi, onlar təzə Hindistanlı qida seçimlərində boşluq olduğunu anladılar. Mommin atası bir qəssab və əlində restoranda istifadə edilən heyvanları seçir, əsl fermada-masa təcrübəsi üçün edir. Kori kökləri var, həm də Momentin cənub tərbiyəsindən təsirlənir, məsələn, chora chaat - cilantro, tamarind sousunda və soğanda atılan gevrek qara gözlü noxud. Digər "füzyon" yeməkləri arasında Bihari toyuq qanadları, masalada atılan bamya və balıq 65 sandviç, bir soyuducu salat ilə örtülmüş baharatlı qızardılmış balıq fileto daxildir. Damağımı gül kardamom və ya mango kimi lassisi ilə yeniləyin.

06-dan 07-ə

Atlanta'daki ən yaxşı Hind yeməyi: Naan Stop

Naan Stop

Müxtəlif yerlər

Naan Stop Los-Ancelesdəki bir yemək maşını olaraq, hind yeməyini əlverişli etmək istəyən Idani qardaşları ilə bərabər, orijinal tatlarla davam edir. Onlar ilk növbədə cənubdan idilər, buna görə də onların kökləri evə gətirdilər və Atlanta şəhərindəki ilk kərpic və havan deposunu açdılar. Naan Stop, ilk növbədə düyü, naan və ya salat seçməklə, tez-tez təsadüfi bir konseptdir (Chipotle Hindistan yeməkləri ilə görüşürlər) - sonra bir protein seçin - toyuq tikka masala, mərciməklər və ya paneer - Chutneys seçimi. Onlar da masala qızartma və onların samosas kimi dadlı tərəfləri var.

07 07

Atlanta ən yaxşı Hind yeməyi: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329

Masti Hindu dilində "əyləncəli" və Toco Hillsdəki Masti canlı divar rəngi və oynaqlı küçə yemək menyusu ilə bol-bol təmin edir. Kebab iti kimi ağıllı müalicə üçün, köklü bir tərəvəz, biber və xüsusi sous ilə kəsilmiş bir kebab isti it; momo, ya da buğda kökləri toyuq və ya tərəvəz ilə doldurulmuş; və sökülmüş samosa söhbəti, nohut köri soğan və üç ləzzətli samosas ilə üst-üstə düşdü. Əgər iştahınız masala makaron, Amritsari balığı və noxud ununa atılan tilapiya ilə fişlər və Mumbai quesadilla yağı tavuk ilə doldurulmuş kimi tam ölçülü entrees də var. Yeniləmə düyməsini vuruşlarından birinə basdırın - baharatlı yaşıl mango şirəsi və kokos rumu ilə aam ka paana'yı tövsiyə edirik.