Portuqaliyanın müstəmləkəçiliyindən, köləliyin uzun bir tarixindən və Avropadan və Asiyadan gələn böyük miqyaslı qruplardan irəli gələn müxtəlif əhali sayəsində Braziliya maraqlı və zəngin bir ərzaq mirasına malikdir. Ölkə böyük və müxtəlif olduğundan, regional yeməklər bir sahədən digərinə çox fərqlənir. Braziliyadan gələn yeddi tipik yeməklər hər hansı bir ziyarətçiyə tipik braziliyalı yeməkləri yaşadan yaxşı bir başlanğıc verəcəkdir.
01-də 07
Feijoada
Feijoada (tələffüz fay-zhoh-AH-dah) bəlkə Braziliyanın ən məşhur yeməyi. Bu məşhur yemək Rio de Janeiro'dan ən məşhur yerli yeməkdir, ancaq ölkənin bir çox ölkəsində Braziliyalılar feijoada versiyasından istifadə edirlər , xüsusən həftə sonları həftədə bir ailə, musiqi və ya futbol matçından zövq alarkən yavaş bir yemək toplayanda.
Bir neçə komponentlər feijoada təşkil edir . Əsas hissəsi odur ki, donuz və / və ya mal əti ilə yavaş-yavaş bişirilmiş qara paxla hazırlanmış fasulye salatasıdır. Tuzlu qurudulmuş ət və donuz sosisləri adi əlavələrdir, ancaq bəzi feijoada donuz əti və siqaret qabıqları daxildir. Qara fasulye güveçə ağ düyü, rəngli göyərti, farofa ( feijoada üçün qıcqırıq bir toxuma təmin edən tosted manioc unu), qızardılmış banan və narıncı dilimlər təqdim olunur. Bir çox Braziliyalılar feijoada yeməyinə müşayiət etmək üçün ölkənin ənənəvi içkisi, caipirinha seçirlər . Bəzi braziliyalı şəhərlərdə samba şənliyindən - əla canlı samba musiqisi ilə ənənəvi Feijoada yeməyindən istifadə edə bilərsiniz.
02/07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (tələffüz bah-kah-LYAU, son heca ilə "necə" ilə qılınc ilə) Braziliya evlərində xidmət bir əhəmiyyətli yemək. Əsas tərkib hissəsi, duzlu cod balıq, Braziliya tarixindən Portuqaliya koloniyası kimi gələn bir qidadır. Tuz Avropada mövcud olduqda, qidalanma və quru yemək qidaları qorumaq üçün praktik bir yol idi (bundan sonra, heç bir müasir soyuducu yox idi). Qurudulmuş və duzlu cod, Portuqaliyada və Avropanın digər yerlərində məşhur bir seçimdir.
Portuqaliya kolonizasiya dövründə Braziliyaya bacalhao gətirdi və digər Aralıq dənizi maddələr ilə bacalhao yemək Portuqaliya ənənəsi Braziliya mədəniyyətinin bir hissəsi oldu. Bacalhao adətən zeytun, soğan, kartof və pomidor ilə bişirilir və tərəfdən zeytun yağı və ağ pirinç ilə çayla xidmət göstərir. Balıqları bir neçə saatda dəyişən suda nəmləndirmək prosesi ilə qurudulmuş və duzlu göbələklərin ən azı bir tam gün müddətində süzülməsinə və təmizlənməsinə ehtiyac olduğu üçün bacalha o adətən xüsusi hallarda, məsələn, ailə birləşmələri və bayramlar.
03/07
Moqueca
Flickr-da Jack İki Moqueca (elan edilmiş moh-KEH-kah), Bahia'nın şimal-şərq əyalətindən bir yeməkdir, baxmayaraq Espírito Santo'dan başqa bir məşhur versiyası, moqueca capixaba var . Bu balıq stewi ingredientlərin Braziliyanın bir bölgəsindən necə fərqləndiyini nümayiş etdirir. Əvvəlki yeməkdə olan Bacalhao, mokeca içərisində olan Aralıq dənizindəki maddələr əvəzinə, hindistan cevizi südü, koridor, pomidor, soğan və dendê , Bahia qidalandıran xurma yağıdır. Yemək ağ balıq və ya karides ilə edilə bilər.
Flickr-da Jack İki
04/07
Vatapá
Vikipediyada Elingunnur Creative Lisenziya Vatapa (elan edilmiş vah-tah-PAH) Braziliyanın şimal və şimal-şərq bölgələrindəndir. Bu qalın bişirmə yeməyi çörək, karides, incə yer fındığı, kokos süd və dendê (palma yağı) və otlardan hazırlanır. Yemək tez-tez ağ düyü ilə və ya, xüsusilə Bahia, məşhur yemək acarajé ilə xidmət edir.
05/07
Acarajé
Flickr üzərindəki Stephanie Acarajé (elan ah-kah-rah-ZHAY) Braziliyanın şimal-şərqindən, xüsusən Bahia əyalətindən başqa bir çox məşhur yeməkdir. Yeməyin bir hissəsi qara gözlü noxuddan hazırlanmış və xurma yağı içində qızardılmışdır. İkinci hissəsi, adətən, vatapa (yuxarıda) və ya qurudulmuş karides şəklində ya da karidesin ədviyyatlı qarışığıdır. Acarajé tez-tez küçə qidası şəklində xidmət edir və hətta Cənubi São Paulo şəhərində açıq bazarların küçə yemək lövhələrində tapıla bilər.
Photo Stephanie Flickr-da
06-dan 07-ə
Empadão
Flickr üzrə Jean Marconi E- mpadonun kiçik versiyaları (em- pah-DAOU , son heca nasalised ilə məşhurdur), botexos və empadinhas və digər kiçik qəlyanaltılara xidmət edən küçə yemək lövhələrində yayılmışdır . Bir xırtıldayan, ləkəli qabığının içərisində və ləzzətli içkisi ilə, bir toyuq pota tortuna bənzəyir. Empadão əsasən toyuq və / və ya xurma qəlbləri, noxud və qarğıdalı kimi tərəvəz ilə qarışdırılmış olan böyük bir ləzzətli torte olur. Empadão tez-tez həftə sonları ailə yeməkləri və ya axşam yeməyi üçün xidmət göstərir.
Foto: Jean Marconi Flickr-da
07 07
Quindim
Quindim ( nasalised saitli kəskin DZEEN) ən tipik Braziliya desertlərindən biridir. Yumurta sarısı, qatlanmış hindistan cevizi, yağ və şəkər ilə hazırlanmış quindim , çox vaxt kiçik dairəvi məxmər kimi xidmət edilən çox şirin bir desertdir. Yumurta sarısından bir qaynaq tutarlılığına və dərin sarı rəngə malikdir.