01/11
Sərt qanunlar bu 10 məhsulu idarə edir
Matteo Kolombo / Getty Images Bəzi yeyinti və içkilər bir bölgəyə belə bağlıdırlar ki, onlar başqa yerdə başqa bir yerdə olsalar, yaxşı deyildirlər. İstehlakçıların daha az versiyasını satın almalarına mane olmaq üçün (və milli məhsullarını qurmağa) qorumaq üçün, bir çox ölkələr Almaniyada pivədən İtaliyaya mozzarella qədər bu tövlələri hazırlamaq üçün xüsusi üsulları müəyyən edən qanunları qəbul etdilər. Burada dünyanın ən məşhur qida məhsullarının bəzilərindən zövq almadan əvvəl bilmək lazımdır. İpək: pizza üzərində pomidor Vesuvius dağının vulkanik torpaqlarında yetişməsə, səhv edirsiniz.
02/11
Pivə, Almaniya
Westend61 / Getty Images 2016, Almaniyanın pivə təmizliyi qanunu olan Reinheitsgebot'un 500 illik yubileyini qeyd etdi. Bavyera Dükü William IV tərəfindən elan edilən tədbir, pivəni pivə üçün icazə verilən yeganə maddələr: arpa, şirniyyat, su və daha sonra maya kimi kodlaşdırdı. Qanun ölkənin sağlamlığını qorumaq üçün nəzərdə tutulmuşdu və Almaniyaya üstün brews torpaqları kimi nüfuzunu qazanmaqda yardım göstərmişdir. Saldırgan günümüz içməli istehlakçılar, təmizliyin qanununun Almaniya sənətkarlığına bənzər bir səhnəyə çıxdığını və yaradıcılığı boğduğunu düşünür. Meyvə və ədviyyatlara əlavə edərək qanunu görməyən qidalar indi "pivə" sözündən çıxır.
03/11
Tequila, Meksika
cristianl / Getty Images Teqila adlandırmaq üçün, Agave bitkilərindən müxtəlif növ mezcals növləri hazırlana bilər, baxmayaraq ki, spirit Weber Blue Agave zavodundan hazırlanmış ən azı 51 faiz olmalıdır. Patrón Spirits şirkətinin istehsal meneceri Antonio Rodriquez belə izah edir. Bu agave bitkiləri olgunlaşmaq üçün altı ilə səkkiz il çəkir və yemək və damıtma üçün hazırlandıqdan 12 ayaq kimi böyüyə bilər. A Conqueror Tequila (Tequila Tənzimləmə Şurası) dünya səviyyəsində tekila standartlarını qorumaq və yeganə tequila olmaq üçün yaradılmışdır. İçki təkcə Meksikadakı beş təyinatlı regionda, o cümlədən qırmızı vulkanik torpaq olduğu Jalisco əyalətində istehsal edilə bilər. xüsusilə böyüyən agave üçün yaxşıdır.
04/11
Parmigiano-Reggiano, İtaliya
THEPALMER / Getty Images Parmesan tez-tez pendir padşahı adlanır və Avropa İttifaqı qanunu tacları qoruyur. Pendir yalnız İtaliyanın şimal bölgəsindəki bir bölgədə istehsal edilə bilər - Avropa qanunu, pendir eyni olsa da, orada istehsal olunmadığı təqdirdə Parmigiano-Reggiano (ya da Parmesan tərcüməsi) deyilə bilməz. Ancaq Avropanın xaricində adın istifadə edilməsi ədalətli bir oyun. Həqiqi razılığın əldə olunduğunu yoxlamaq və görmək üçün bir yol varmı? Bir yaşdan sonra, Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano əlində hər bir təkəri yoxlayır. Pendir keçərsə, rəsmi Parmigiano-Reggiano möhürü ilə təriflənir. İki ildən sonra satışa hazır olacaq və ləzzətli, qəribə dadına sahibdir. Az keyfiyyətli təqlidlər acı ola bilər.
05/11
Buffalo Mozzarella, İtaliya
Tanuki Fotoqrafiya / Getty Images Buffalo mozzarella, İtalyan su bufalosunun südindən hazırlanmış, 1990-cı illərin əvvəllərindən etibarən qorunmuş bir qidadır və qanunla yalnız İtaliyanın müəyyən bölgələrində istehsal edilə bilər. Pendir, Napoli yaxınlığında istehsal olunduğunu göstərmək üçün DOC (Denominazione di origine controllata) etiketi verildiyi halda , pendirin doğulduğu yerdən , su bufalosundan mozarella İsveçrədə və ABŞ-da daxil olmaqla bütün dünyada hazırlanır. Ancaq bir çox pendir istehsalçıları, gün ərzində təzə edilmiş olduğu İtaliyanın yan tərəfini kopyalamaqda çətinlik çəkirlər. Otantik bufalo mozzarella inanılmaz dərəcədə kremli və ətirli, çünki bufalo südünün inək sütü kimi iki dəfə yağı var.
06/11
Cornish Pasty, İngiltərə
Image Source / Getty Images Əgər əl çantanızı Avropada qorunan Coğrafi Göstərici (PGI) statusu olan və İngiltərənin milli yeməyi hesab edilən Cornish Pasty-i zəng etmək istəyirsinizsə, bəzi qaydalara riayət etməlidir. Cornish pasties mal əti, dilimlənmiş və ya doğranmış kartof, şorba ( Cornwallda sarı şalgam, dünyanın digər hissələrinə bir çox rutabaga), soğan, duz və bibər ilə doldurulmalıdır. Bilməyən gözə görə, bir empanada kimi görünə bilər, amma tənzimləmə onu "D" hərfi kimi formalaşdırmalı və bir tərəfdən qıvrılmalıdır - yuxarıdan deyil. Bükülməməyin.
07/11
Haggis, İskoçya
Peter Burnett / Getty Images Qoyun ürək, qaraciyər, ağciyər, yulaf, ədviyyat və qoyun mədəinə doldurularaq hazırlanmış, haggis istehsalını qorumaq üçün İskoçya heç bir qanun qəbul etməsə də, Birləşmiş Ştatlar qoyunluğun ağciyərindən ötəri ərzaq idxalını qadağan etmişdir FDA tərəfindən insan istehlakı üçün yararsız hesab edilmişdir. ABŞ-da bəzi aşpazlarımız və şirkətlər gəmilər üçün xüsusi versiyalar hazırlayacaqlar, amma qoyun ağciyərini tərk edəcək və mədə əvəzinə süni örtük istifadə edirlər. Gerçək şey istəyirsinizsə, İskoçya üçün bir kitab sifariş edin və bol viski ilə yuyulmasından əmin olun.
08/11
Neapolitan Pizza, İtaliya
Angelafoto / Getty Images Amerikada pizza bir tutuşdur-it-and-rip, bir şey bir növ ərzaq gedir, lakin Avropada pasta ətrafında qanuni qaydalar var. Orijinal Neapolian pizza olmaq üçün, Vesuvius dağının yaxınlığında yerləşən vulkanik düzənliklərdə yetişən San Marzano pomidorları ilə hazırlanmalı və bufalo mozzarella pendir ilə üst-üstə qoyulmalıdır. Pizza, Avropada Traditional Specialty Guaranteed məhsuludur, yəni 30 il və ya daha çox müddətdə eyni şəkildə tərtib edilmiş və onun kateqoriyasında digər yeməklərdən başqa "xüsusi xüsusiyyətlərə" malikdir.
09/11
Bourbon, Amerika Birləşmiş Ştatları
John J. Miller / Getty Images Amerika Birləşmiş Ştatlarında ən çox burbon Kentukki şəhərində edilərkən, bu Bluegrass Dövlətində edilməsi lazım olan bir səhv anlayışdır. Bəzi federal tənzimləmələr olsa da, ruhun burbon adlandırılması üçün uyğun gəlməsi lazımdır: Burbondan fərqli vanil və karamel tatlar verən ən az yüzdə 51 mısırdan və köklü yeni meşə çubuqlarında yaşlanmalıdır. Etiketdə "Kentukki bourbon" olması üçün, o, Kentukki şəhərində edilməli və ən az bir il yaşı olmalıdır. "Bourbon: The Uprising, Fall and Revival of American Whisky" adlı kitabın müəllifi Fred Minnick, digər tərəfdən, Tennessee Whisky, "Etiketdə düz burbon" demək üçün ən azı iki yaşında olmalı idi. Burbonun bütün federal tələbləri, lakin daha sonra kömür vasitəsilə süzülür və sərt kənarları yuvarlaqlaşdırır, deyir Jack Daniel-in Master Distiller-in Jeff Arnett.
11-dən 11-ə
Şampan, Fransa
Alpformoqrafik / Getty Images Dünyanın ən sevimli köpüklü şarabı , Fransa'nın Şampan bölgelerinde üretilmeli ve ayrıca üzüm bağlarının yönetimi, üzümlerin nasıl sıkıştırılacağı ve şişeleme öncesinde şarapların (ölü mayaların) üzerinde ne kadar dayanması gibi belirli üretim kurallarına uyulmalıdır. Methode Champenoise-də şərab içərisində karbonatlaşdırılmış digər köpüklü şərabdan başqa şərab şüşədə, kiçik maye kabarcıklar istehsal edən şüşə içərisində baş verir. Burada kafa karıştırıcı olur. Şampan üslubunda dünyanın hər hansı bir yerində istehsal edilən şərab ikinci şüşə fermantasiyası ilə hazırlana bilər və çox vaxt Şampanaya yaxınlaşacaqdır, amma əsl azarkeşlər hələ ki, fərqlənə bilirlər ki, terroir - coğrafi sahə, torpaq və hava -məqsəddir.
11-dən 11-ə
Irish Whiskey, İrlandiya
Tullamore Dew Vergi hüququ həqiqətən İrlandiya viski fərqli üslub yaratmaq kömək etdi. Tək malt viskisi odur ki, bir damıtmada tamamilə maltalanmış arpadan çıxarılır, ancaq 1800-cü illərin əvvəllərində ingilis hakimiyyəti dövründə hökumət maltalanmış arpa verə bildi. Vergidən qaçmaq üçün İrlandiyalı distillələr distillə edilməzdən əvvəl tipik maltalanmış arpa ilə yaşıl, süzülməmiş arpa qarışdırdılar, viski kremli toxuması və ədviyyatlı qeydləri verərək, unikal İrlandiyalı stil yaratmaq üçün Tullamore Dew marka səfiri Jane Maher açıqladı. İrlandiya viskisi , yeganə malt, qaşıq halında viski (maltalı və yaşıl arpa kombinasiyası) ola bilər və taxıldan hazırlanmış distillə ilə qarışdırıla bilər, amma ocaq çəlləklərində ən azı üç il yaş olmalıdır. Bu üç fərqli növdən ən azı 2 bir qarışığı varsa, o, "Qarışıq İrlandiya Viski" kimi etiketlenmelidir.