Eleven-Day-Old Duck Embryo bir Filipino Delicacy edir
Filippində ilk dəfə ziyarətçilər yerli təmaslarından yaxşı bir xəyanətsizlik gözləməlidirlər ki, bu bir kulinariya cəsarətinə gəlir. Filipinlərə gediş heç bir balta yemədən tamamlanacaq (onlar deyəcəklər)!
Balut nədir? Nə qədər xüsusi edir? Və nə üçün bu Filippin qidası daim yerli Filipino yerli tərəfindən xarici qonaqların üzlərində itələyir?
Balut çox sadədir: bu döllənmiş ördək yumurtasıdır , embrion qabıqda 16 ilə 25 gün arasında inkişaf etməyə icazə verilir, sonra isə qabıqda qaynadılır.
(Sizin istinadən, ördək yumurtaları odatda 27 ilə 30 günə qədər lülələnir .) Balta açıq bir qövsü çatdırın və siz toyuq çorbası kimi çörək cibində nizamlanan və adi bir şəkildə əhatə olunan qismən biçimli ördək embriyosunu tapa bilərsiniz bir qaynadılmış yumurta komponentləri.
Balut sa Puti
Embrionun varlığı balutı müəyyən edir (bir embrion olmadan qaynadılmış ördək yumurtası tamamilə fərqli bir şeydir). Ən kiçik, ən çox turist dostu balta üçün Balut sa puti ("ağ ağartma ") üçün soruşun , çünki balta yumurta örtünün bir örtüylə örtülmüşdür.
15 saatlıq Filipinler küçə yemək megatourını bağlayarkən , balta yetişdiricisi Chris Tan mənə izah etdi: "16 günə və yuxarıya çatdıqda balut sa puti deyirlər . "16 günə qədər, yalnız penyur , hələ də bir embriona çevrilməmiş".
Manila Çinatoun turnes mütəxəssisi İvan Man Dy, başqa bir balta meraklısı, 18 gün öncə üstünlük verir - " embrion 18 gündə yumşaq və tüklüdür və onu bağladığınız zaman bir saniyə keçdi!" İvan deyir.
"Və bizə gözlə gəlməz!"
Lazım olduğundan daha yaxşı tatlar
Balut küçədə mambabalut ( balut satanlar) tərəfindən satılır. Məhsullar balta yumurtalarını isti saxlayan örtüklü zənbillərdən yayılır ; yumurtanın üzərinə çaxmaq üçün qaya duzu veriləcək.
Daha kiçik, daha az inkişaf etmiş bir balyak istəyə bilərsiniz , amma realist olaraq, yalnız mambabalutun təklif etdiyinə ...
və bu vurdu və ya qaçırdı!
Köhnə balta , embrionun inkişafı ilə dolu, ilk dəfə yeyənlərin iştahına zərər verə bilir. 22 gündən sonra, balut xırda və kədərli görünən qismən formalaşmış embrionu ortaya qoyur, bir sarğı üzərinə yapışan bir ördək balasının təvazökar bir şəkildə təqlidi. Yemək və embrionik bağırsaq, qığırdaq, bəlkə çeynənən kimi tək tüstülə qarşılaşacaqsınız. Daha əvvəl yumurtanın qalan hissəsini, sonra yumurtanın qalan hissəsini yemək lazımdır.
"Mənə 22 gün davam edən balut kimi baxıram, ən yaxşısıdır", deyə Chris Tan bizə izah etdi. "Real balta yeyənlər 20 gün, 21 gün, 22 gün istəyirlər."
Mükəmməl Beer Match
Balut başqalarına nisbətən bəzi bölgələrdə daha məşhurdur. "Filippin adamları baltağın bir afrodizyak olduğunu düşünür ", - deyə Chris Tan açıqlayır. "Mən həqiqətən doğru olub-olmadığını bilmirəm, maddənin üzərində bir zehin ola bilər!" Daha tez-tez dostlar ilə pivə içərkən balut yeyilir (Filippində içməli olduğumuzu öyrənin.)
Digər Filipinlər, bəzən narut rəngli meyilli ilə örtülmüş və toknenenq adlanan arteriya tıxanan küçə qidasını hazırlamaq üçün qızardılmış balutun embrionu olmayan az qala penoyunu yeyirlər .
Yəni balut yemək lazımdır ? Heç bir yaxşı səbəb yoxdur - hər hansı bir allergik reaksiyaya səbəb olmadığı bilinmir və siz onu böyük miqdarda yeməyiniz gözlənilmir.
Turistlərin itaətsizliyi məqsədilə, yemək bir edəcəyik. Bunu xoşlamırsan, ən azı Facebook-da paylaşmağın təcrübəsinin bəzi əyləncəli şəkillərinə ümid edək. Əgər siz bunu sevirsinizsə ... yaxşı, istədiyiniz kimi çox olsun, siz də Filippində olursunuz.
Balut yemək haqqında məsləhətlər
Balyoz yemək çətin qaynadılmış bir yumurta yeyən bir şey deyil, amma prosesi çəkmək üçün aldadıcı bir vəziyyətdədir.
Doğru yumurtanı axtarın. Siz qalın bir qabıq və heç bir görünən çatlaq ilə bir yumurta istəyirəm. Sağ yumurtanı tapdığınız zaman, yumurtanın kiçik bir çuxurunu, yumurtanın şaquli ucunu qırdın.
Dərhal yeməyin; siz duza çuxur daxil süzülmək və balta yumurta üst üzən kiçik yumurtalıq suyu içmək istəyirəm lazımdır. Çörək bişirilmiş bir şorba daha az var və bir qaynaşma şəklində çəkdiyiniz kimi istehlak edilir.
Qabığın qalan hissəsini soyun; Yağ içərkən yumurta və yumurta yeyin.
Sirkə qabına lazımlı bir fincan varsa, yemək hissələrindən az bit alın və istehlakdan əvvəl sirkə vurun.
Embrionu sonda yeyin. Bütün bunlar üçün bir iştaha var.