Casado, Gallo Pinto və tapdıqları çətin Costa Rican yeməkləri
Kosta Rikada nə yemək istəyirsiniz? Kosta Rika ənənəvi plitələr tez-tez tamamilə təmizlənməmiş, yumşaq və təkrar olunduğu üçün tənqid olunur. Çörək və çörəyin sadə bir plitəsi ən çox yeməkdə verilir və Kosta Rikanların əksəriyyəti bununla narahatdır - bu, əlverişli və dolğun olduğunu söyləyir - əcnəbilər təkrarən bir az işləməyi tapsınlar.
Misal üçün nahar edin; Buradakı sodas kimi tanınan ən kiçik restoranlar, qarışıq düyü və qara fasulyə olan gallo pinto-da tez bir zamanda israr edirlər.
Gallo pinto (tələffüz teleqədəyi) tam anlamıyla 'ağrılı xoster' olaraq tərcümə edilir və Nicaragua və Kosta Rikada milli yeməkdir. Qida tarixçiləri, çörəyin adını aldığına inanır, çünki toyuq olmaması gizlədir. Ətlərin çoxu yeməklərdə ştapel sayılırsa da, bir çox ailələr sadəcə onları ödəyə bilməzlər. Gallo pinto içərisində düyü, fasulye, soğan və bibər höyüğü, tez-tez yumurta, tost, qızardılmış patlar və əlbəttə, qəhvə ilə müşayiət olunur.
Nahar üçün, tipik yemək kiçik bir məkanda qidaların evlənməsi üçün adlandırılan bir casadadır . Çox böyük ölçüdə əhatə edən böyük bir plastinka, casada göbək balığı və ya toyuq göbəyinə daxil ola bilər və hər zaman kiçik bir dağ düyü və lobya ilə xidmət edilir.
Problemi görürsünüz? Pirinç və fasulye gündə iki dəfə, tez-tez yemək üçün üç dəfə verilir. Yerli əhali üçün bu pəhriz gün və gündüz təkrarlanır.
Eyni şeylərdən çoxu təkəbbür və McDonalds-a daxil olmaq üçün müraciət etməzdən əvvəl, Costa Ricans'ın əksəriyyəti haqqında unutmağı xahiş edən tipik qidalar və qəlyanaltıların bu siyahısını nəzərdən keçirin:
Chorreadas - qarğıdalı pancake natilla krem ilə xidmət edir. Mürəkkəb, süd və ədviyyatların püre halınındakı qarışıqları qarışdırmaqla və sonra bu möcüzəvi qarışığı bir çaydan üzərində qarışdırmaqla hazırlanmışdır, bu qarğıdalı pancake əla səhər yeməyi və ya orta çərşənbə axşamı qəlyanaltı edir.
Guanabana - Bir Soursop kimi tərcümə, bu meyvə smoothie zövq üçün ən yaxşı biridir.
Latın Amerikasında dəhşətli olaraq məşhurdur və tez-tez menyularda batido, yaxud smoothie, bölümə daxil edilir. Həmişə sizin xörəklərinizə dair nədir, çünki bəzən onlar menyuda görünmür. Əgər bir meyvə bazarında olursanız, satıcılardan birinə baxın. Onlar sizə iynələr ilə uzun bir qarpız kimi görünür bir şey göstərir.
Guayaba - Guayaba cem səhər tost üçün mükəmməl yayılmasıdır. Çox restoranın olması lazımdır. İngilis dilində pektin, guayaba və ya guava yüksək səviyyədə olması səbəbindən tez-tez şirniyyat və tıxaclarda istifadə edilir. Sıxlıq versiyasına rast gəlmək üçün kifayət qədər uğursuz deyilsinizsə, guayaba konfetləri üçün kiçik köşklərə baxın. Bu ekzotik meyvə sizə nə qədər yemək olursa olsun, enerjinin sürətli bir partlayışını verməyi vəd edir.
Ceviche - bu mövzuda suşi və ya dəniz məhsulları sevirsinizsə, onda bu xam balıq yeməyini təqdis edəcəksən. Perudan gəldiyi ancaq Costa Rican diyetlərində yumşaq bir yer tapdıqları deyilən Ceviche , kəklik suyu ilə bişilən xam balıq, mayalanmış soğan, cilantro, bibər və bəlkə də bəzi Fresca ilə qarışdırılır.
Patacones - Bu qızardılmış və sökülmüş pişiklər Kosta Rikada çox məşhur boka və ya məzədir . Ən yaxşı bir qalın kartof çipi ilə bərabər, patakonlar pendir, guacamole və fasulye dips ilə xidmət göstərir.
Olla de Carne - ət sümükləri və güveç pərəstişkarları bu milli yeməyi sevirlər. Bu sözün "Mal əti" sözünə çevrilir və mal əti, kartof, yucca, qarğıdalı, çayote (Costa Rican squash) və yerkökü böyük parçalarını ehtiva edir. Yucca nadir bir kökdür və kartof kimi çox dadır. Çorba sınamaq üçün əlbəttə ki, ən azı bir qədər qızardılmış yucca tapmağa çalışın. Çox Costa Rican restoranlarında mövcud olmalıdır.
Rundon Soup - başqa bir şorba seçimi, köhnə çorba Kosta Rika Karib sahilində regional bir sevimli. Yeməkdən əvvəl aşpazın nə qədər "axır" deyə adlandırdığı bu yeməyi müxtəlif maddələrdən ibarətdir, ancaq ştapellər kokos süd, balıq və yamsadır. Bu clam chowder bir Latın versiyası üçün ən yaxın şeydir.
Arroz con Palmito - kifayət qədər düyü ala bilmirsənsə, bu, casada üçün unikal alternativdir.
Palmito ilə düyü (palma ürəyi) düyü, xurma ürəyi, mozzarella pendir, qızartılmış soğan və digər ədviyyatlar qarışır ki, dadlı bir fikirdir.
Bütün bu tövsiyələri tapmaq asan, lakin bəzən menyusunda görünməməsi üçün onlara müraciət etmək lazımdır. Çox Costa Ricans onların qallo pinto və casados haqqında tez sizə demək olacaq, lakin xahiş digər digər ixtisaslardan birini xahiş etmək üçün utanmaq deyil. Yerli miqyasda digər yeməklərdən söz açarkən heyran qalacaqsınız və çox güman ki, onları tapmaqda kömək edəcəksiniz.