Parisin zərif köhnə örtüklü keçidlərindən biri olan Le Grand Colbert, 1900-cü ildəki ənənəvi Fransız bərbərlərindən biridir, lakin tarixi daha çox geriyə uzanır.
Turistlər və yerli iş adamları yalnız möhkəm, makul qiymətli mətbəx üçün deyil, həm də daha çox olmasa, zəngin yeməkxana üçün nahar və ya nahar üçün gəlirlər. Divar tavana aynalar, süslü divar rəsmləri, yaşıl bitkilər və sink barı ilə restoran uzun bir müddət keçmiş Belle-Epoque Parisdə tutulub və tam da bu cazibədir.
Restoranın adını çəkən adamın hətta ən məşhur, hörmətli bir büstü var - Jean-Baptiste Colbert, King Louis XIV-ə bir nazir - dəri kabinələrindən birinə girərək.
Gəzinti meydanı olan mərtəbəli mozaika mərtəbələri yaxınlıqdakı Galerie Vivienne-də olanlara bənzəyir və yaxşı səbəbə görə: 20-ci əsrin növbəsində bir restorana çevrilmədən əvvəl Colbert özü örtülü bir keçid idi , 1825-ci ildə tikilmiş və Vivienne rəqibidir. Bu uzun miras, son illərdə Paris mirası saytı adına layiq görüldü.
Qatı, qonaqpərvər ənənəvi Fransız bərbərlərindən və böyük qabıqlı platterlərdən istifadə etməklə, Le Grand Colbert iconic Parisian ətrafında yemək istəyənlər üçün yaxşı seçimdir. Bu Michelin-ulduzlu bir quruluş deyil, amma əslində bir aydın üstünlük təmin edir: restoran ziyarətçilər üçün ortalama büdcələrə açıqdır.
Bu keyfiyyətləri yaxınlıqdakı Gallopin kimi digər klassik Parisli brasseries ilə paylaşır (burada bizim tam nəzərdən bax) . Bir az lüks və ənənə axtarırsınız amma çox pomp və şərait gözləməyincə, bu ənənəvi şəhər atılmış yeməklər çox yaxşı bir bahisdir.
Ambiance
Colbertə gəldikdə, ehtimal etdiyiniz ilk şey, necə geniş olduğunu - yuxarıda göstərilən aynalı divarlar tərəfindən vurğulanmış bir xüsusiyyətdir.
Yüksək tavanlar, yumşaq çəhrayı işıq, ornately boyalı divar dekorası və dərin dəri kabinələri sizi uzun müddət itkin bir dövrünə sürükləyir; bulvarların və teatr populyarlarının Parisidir. Folies Bergère-dən Teatr Teatrı Renaissance'a qədər , bunlar ilk növbədə işçi sinif auditoriyalarına xidmət edən teatr və kabare idi; onlar paytaxtda cəsarətli bir müasirlik dövrünü simvollaşdırdılar. Bölgənin çox sayda qapalı galerisindən dolaşarkən və onun mağazalarını seyr etdiyinizə və ya burada olduğu kimi, tarixi restoranlarından birində yemək etdiyinizə baxmayaraq, o keçmiş dövrdə bir şeyə baxmayaraq romantik bir şey var.
Colbert qismən turistlər üçün böyükdür, çünki burada vibe zərifdir, lakin həddindən artıq sürtüşmür. Yarım gündüzlü bir yemək, yemək üçün xüsusi bir münasibətlə qeyd etmənin mümkün olduğu qədər, yaxın və ya sonra bir yaxın teatrda nümayiş üçün ağıllı bir şəkildə hazırlanmışdır.
Səmərəli və uzaqgörən, istəklərini yerinə yetirmək istəyən serverlər, Parisin başqa yerlərində bir az qəribə qaş yüksəlməsi ilə (bir yeməyinizi pəhriz ehtiyaclarına uyğunlaşdırmaq və ya masanın yanında kiçik uşaqlar üçün bir arabaçıya uyğunlaşmaq) qarşılaşa bilər. Bu, müştərilərin tələbatlarını və tələblərini başa düşməyən müəssisələr tərəfindən qorxuducu hiss edə bilən ziyarətçilər üçün ikiqat cəlbedicidir.
Menyu və Fare
Hal-hazırda sahibi Joël Fleury və onun aşbazları, blanquette de veau (adətən Gallic dana yeməyi) dan qalın cut fries ilə xidmət Fransız stil kaburga biftek üçün, Fransız klassikləri featuring xüsusilə ixtiraçılıq - xoş deyil, əlçatan təklif edir.
A la carte variantları buxarılan kartof ilə Sole Meunière, ördək sarımsaq kartof və salat ilə konfet, vegetarian "gratin" və mal əti tartare daxildir. Bununla yanaşı, böyük süfrələrə bostan, istiot, karides, midye, cırdan və ya yuxarıda olanların hamısı daxildir və Pouilly-Fuissé və ya Chardonnay kimi bir quru ağ şərabdan çox yaxşı istifadə olunur.
Amma yemək və ya yemək üçün eyni qiymətdə təklif edilən sabit qiymət menyular, xüsusən təvazökar bir büdcə üçün ən yaxşı bahalı ola bilər. 30 Avroya iki yemək (başlanğıc və əsas yeməyi və ya əsas yeməyi və desert) və ya 40 Avro üçün üç qab içərisində olan "Menyu Grand Colbert" i cəhd edin.
Şarap və içkilər daxil deyil. ( Xahiş edirik unutmayın: bu və digər qiymətlər bu məqalədə dərc edildikdə dəqiq idi, lakin hər hansı bir zamanda dəyişə bilər).
Başlanğıclar üçün seçimlər mesclun salatında (vegetarian variantında) isti keçi pendir, soğan gratin, altı istiridye və ya ördək göbələk və bıldırcın yumurtası olan mərci salatadır.
Başlanğıc yeməklər, yumşaq ədviyyatlı və xeyli kremli, təzə cilantro notları ilə zərif curried somon və mərcimək seçimini ehtiva edir. Digər variantlar yeddi saat bişirilmiş maldır və kartof püresi ilə xidmət edir; ördək göbələk filesi sote edilmiş kartof və salat ilə, şüa (balıq) isə qapalı və buğda kartof ilə hazırlanmışdır. Halbuki menyuda heç bir vegetarian seçimi yoxdur, amma bir tələb edə bilər.
Bir uşaqın menyusu (20 Avrodan az), bişmiş kartofu, ətirli şərbət suyu və şirin üçün dondurma ilə bostan və somon daxildir.
Şirin
Şirin üçün "kafe gourmand" yüksək səviyyədə tövsiyə olunur: bu miniatür şəklində Fransız desertlərinin ənənəvi kolleksiyası, makaronlardan fındıq kremi ilə doldurulmuş Paris-Brest puff pastry-dən, mini krem-brulee qədər, bütün güclü espresso ilə xidmət edir. Kədərli dinersin bu üstünlüklü desertinə daxil olan bütün tortlar və pastries dadlıdır.
Şirin üçün digər variantlar Baba au rhum, rum ilə batırılmış və krem ilə dolu bir maya tort daxildir; şokolad fondanı (isti xidmət), qırmızı meyvə coulis ilə fisselle (yüngül, yoğurt kimi təzə pendir) və a la carte tərəfində, müxtəlif Fransız pendirlər.
İçkilər
Restoranın tam içkisi menyusundan ağdan qırmızı, şampan, kokteyllər, aperitiflər və digestiflər (axşam yeməyi içkisi) olan Fransız və beynəlxalq şərablar daxildir. İsti şokolad və çay da yaxşı olmaq üçün tanınır və əsasən günortadan sonra xidmət edilir.
Le Grand Colbert, Parisin ən təməlqoyma mətbəxini nümunə edən bir yer deyil - ancaq Belle Epoque-ə səyahət zamanı bir az vaxt hiss edən xoş, tarixi bir məkan üçün bu, nahar və ya yemək üçün yaxşı seçimdir. Sifariş olduqca layiqdir və sabit qiymətli bir menyu sifariş edərkən əlçatan olur. Desserts xüsusilə yaxşıdır və xidmət qonaqpərvərdir. Bu restoran, Grands Boulevardın köhnə qapalı qalereyalarını, fotoqrafiya ilə örtülü yolların fotoşəkilləri çəkilməsini və fotoşəkil çəkməyini bir gündə həyata keçirmək istəsə, radarınızda olmalıdır.
Bir Bakışta Restoran
Bizim proseslərimiz:
- Keyfiyyətli Fransız tərzi mətbəxi
- Zəngin Belle-Epoque yeməkxanası öz-özlüyündə heç-heçə kartıdır
- Restoran, qiyməti nahar və şam yeməyində eyni qalır əsaslı sabit qiymət menyular təklif edir: bu büdcə restoranı deyil, pul üçün layiqli dəyərdir
- Palais Royale yaxınlığında bir köhnə qalereyada eleqant qəbulu
- Restoran həftədə yeddi gün açıqdır və davamlı xidmət göstərir
- Uşaq dostu / heyət körpə və gənc uşaqları yerləşdirir
Bizim eksikliklerimiz:
- Çox vegetarian və ya vegan variantları
- Mətbəx ləzzətli, lakin xüsusilə ixtiraçılıq deyil
- Alakart variantları olduqca bahalıdır: üç kurs üçün adam başına təxminən 50 dollar
Yer və əlaqə məlumatı:
- Ünvan: 2 rue Vivienne, 2nd arrondissement
- Metro: Bourse və ya Palais-Royale Musee du Louvre (xətt 1, 3 və ya 7)
- Tel .: +33 (0) 142 86 87 88
- Saat: 12: 00-dan 01: 00-a qədər gündəlik açın (davamlı xidmət); Günortadan sonra çay saat 15: 00-dan 18: 00-dək xidmət göstərir.
- Rezervasyonlar: Lazım deyil, həftədə lunchtime və həftə sonları dinnertime də tövsiyə olunur
- Danışılan dil: İngilis dili personalı tərəfindən danışılır
- Mətbəx: Ənənəvi Fransız brasserie sousu və kabuklu deniz piyadaları. Tam menyuda nahar və şam yeməyi üçün alakart əşyalar və gündəlik sabit qiymət menyular daxildir. Günortadan sonra çaylarda tort, çay və xüsusi isti şokolad vardır.
- Ödəmə variantları: Bütün əsas kredit kartları qəbul edilir
- Geydirmə kodu: Təsadüfi iş üçün təsadüfi iş tövsiyə olunur (təvazökar jeans və t-shirtlərdən qaçınmaq üçün əmin olun; əlaqələr tələb olunmur)