Nasi Goreng üçün bir Giriş və Recipe - Indonesian Fried Rice
Yalnız bir milli yemək 17.000 ada arasında xoşagəlməz bir çox millətdən 230 milyon insan qazana bilərdi: nasi goreng ! Nasi goreng sözündən "qızardılmış düyü" ə çevrilir və unikal Indoneziyadır. Dünyanın qalan hissələrində tapılan Çin stilində qızardılmış düyüdən başqa dünya var; başlanğıc üçün portağal rəngli nasi goreng çili və digər ədviyyatların yüngül qarışığından ibarətdir.
Tərbiyə və ya maliyyə mənbəyindən asılı olmayaraq, İndoneziya əhalisi müntəzəm nasi goreng yemək.
İndoneziya küçə yemək lövhələrində və ən gözəl restoranlarda ən bahalı menyularda ən nadir goreng ilə woks fışıltı tapa bilərsiniz. Ucuz və asan hazırlanmasına baxmayaraq, nasi goreng, 2010-cu ildə İndoneziyaya etdiyi səfəri zamanı prezident Barak Obamaya xidmət etməyə hazırdı.
İndoneziyadakı səyyahlar, digər yerli yeməkləri sınamaqdan qabaq nasi gorenqdə öz ağırlığını yeməyə son qoysalar da , qaçılmaz olaraq evdən bir dəfə dəvətini qaçırmağa başlayırlar.
Nasi Goreng niyə?
NA-bkz: GOH-reng, nasi goreng , qızardılmış pirinçin digər versiyaları ilə eyni başlanğıclara malikdir: qiymətli zəncəfil yeməyin israf edilməsinin qarşısını almaq üçün təhlükəsiz, zövqlü bir vasitədir.
Çoxlu köhnə düyü üçün bilinməyən qida zəhərlənməsi üçün təhlükə çoxdur. Bacillus sereus - bir dəfə bioloji silahlar üçün nəzərdə tutulan bir bakteriya - oda temperaturlarında saxlanılan düyüdə yarana bilər. İndoneziyadakı soyuducunun olmaması düyü tez-tez kütləvi şəkildə hazırlanır, daha sonra böyük küvetlərdə saxlanılır; düyü qızartması qiymətli yeməkləri atmağın qarşısını alır.
Təhlükəsizliyindən asılı olaraq, nasi goreng İndoneziyada tipik yemək stilində yaxşı uyğun gəlir. Yemək tez-tez günün erkənində hazırlanır , daha sonra örtülü və otaq temperaturu ilə işləyir, belə ki, insanlar iş rejimlərini təyin edəndə yeməyə başlayırlar. Nasi goreng axşam yeməyindən ayrıldıqdan sonra ertəsi gün səhər yeməyi üçün istehlak edilir.
Nasi Goreng'in çox çeşidini yemək
Nasi gorengin təqdimatı yerdən yerə dəyişir. Küçə stalls yalnız bir plastik qaşıq ilə yedim düyü xidmət edə bilər, lakin restoran qiyməti bağlı olaraq plitə ətrafında müxtəlif garnishes əlavə. Bir restoranda Nasi goreng adətən xiyar, pomidor və havadar krupuk karides kraker dilimləri ilə təmin edilir.
Nasi Goreng Special: Tipik olaraq yeniləmə olaraq menyuda olsa da, nasi goreng "xüsusi" sadəcə üstündə qızardılmış yumurta ilə gəlir.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam bir parça qızardılmış toyuq daxildir. Bu müntəzəm, Kentukki tərzi qızardılmış toyuq deyil; İndoneziya qızardılmış toyuq yerə bənzər ədviyyatlar ( bumbu ) qarışığı ilə bişirilir.
Nasi Goreng Gila: Bu küçə- qidalı qızardılmış düyü Cakartanın ətrafındakı qaranlıqdan sonra xidmət edə bilər. "Çılpaq düyü" əvəzinə, nasi gila bütün maddələrin necə dəhşətli bir şəkildə qarışdırıldığını - mal əti kolbasa, pişmiş yumurta, köftə, pırasa, soğan və satıcı daxil olmağı seçdiyini necə göstərə bilər!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Komodo dragons yaşadığı Floresdə populyar, nasi goreng ikan bilis kiçik, qurudulmuş hamsi var.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang karides ilə xidmət edilir.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: "Choomy-Choomy" yazıldı, bu nasi goreng squid ilə xidmət edilir.
Nasi goreng , çili tozu ilə bişirilməsinə baxmayaraq, adətən ədviyyatlı deyil. Restoran tələb olunan müxtəlif növ ədviyyəli sambal (çili sousu) təklif edir. Sambal bir çox müxtəlif formada gəlir - dadı və ya ilk kokusu! Bəzi sambal varyasyonları fermente balıq və ya karides pastasına əsaslanır, digərləri isə əhəng suyu və ya şəkərdir.
Nasi gorenginizin " pedas " hazırlanmasını istəsəniz , həqiqətən, istilik artıracaq; bişmiş bibər bişirmə zamanı paxlava əlavə olunacaq!
Evdə Nasi Goreng hazırlaşır
Nasi goreng evdə kifayət qədər asanlıqla hazırlana bilər. Tez nasi goreng üçün pastalar və ləzzət paketləri beynəlxalq supermarketlərdə əldə edilə bilər, lakin yeməyi sıfırdan hazırlamaq çətin deyil.
Nasi gorengin real toxumasına nail olmaq üçün əvvəlcədən gecə bişirilmiş və soyudulmuş düyüdən istifadə edin - quru, əl dente düyü yaxşıdır.
Nasi goreng , belacan karides pastası olmadan hazırlana bilər, lakin dad asılı olmayacaqdır.
İndoneziya səfərinizdən geri döndüyünüz zaman, bu sadə resept ilə evə dadı yenidən edə bilərsiniz. Bir pasta yaratmaq üçün bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunda aşağıdakıları birləşdirərək başlayın:
|
|
Bütün maddələr getməyə hazır olsun; nasi goreng aşpazlar bir dəfə başladı və davamlı qarışdırılmalıdır!
İsti bir istilikdə isti bir kaşığı yağ yağı.
Hamilə qalın və qəhvəyi olana qədər pastani bişirin.
Düyü ilə birlikdə əlavə bir kaşığı yağ əlavə edin; həddindən artıq sürətlə qarışdırmaqla yüksək temperaturda qızardın.
Bir kaşığı soya sosunu əlavə edin.
Tərəvəz əlavə edin (isteğe bağlı).
Qarışıq çox quru olmağa başlayırsa suda qaşıq.
Düyüdən düyü çıxarın, başqa bir qaşıq yağı əlavə edin və diqqətlə nasi gorengin üstünə sürülmək üçün bir yumurta qızartın.
Xiyar dilimləri, pomidor, turşu tərəvəzləri və ya cilantro ilə qarışdırın.
Xidmət və zövq alın.
Selamat Makan! - (Indonesian appetit üçün indoneziya)