New Orleans Old Line Restoranlar

Bu klassik yeməklər Creole mətbəxinin Grandes Dames'idir

Kreol mətbəxinin əsasən inkişaf etdirdiyi və təbii olaraq təbliğ etdiyi bu klassik köhnə New Orleans restoranları burada görmək və görülə bilmək üçün yeni Orleanların nəsilləri tərəfindən tez-tez rast gəlindi. Qiymət etiketləri orta hesabla daha yüksək ola bilər, lakin ən azı bir dəfə bu klassik Avropa zərifliklərini və köhnə məktəblərindən yeni dünya mətbəxlərini zövq almaq üçün bu gözəl müəssisələrdən birini ziyarət etməyə dəyər.

Gözlənilən şərab siyahılarını, böyük axşam yeməyi yoxlamaları və yeməkdən çox daha yaxşı olan ambiyans və xidmətləri gözləyin, ancaq ruha daxil olmağı bacarsanız, bu, demək olar ki, həmişə dəyərlidir. Xanımlar, iş geyən bir şeyə formal axşam geyimi uyğun gəlir. Gents - bu cədvəl üzrə restoranların əksəriyyətində tələb olunduqda və bir yerdə də rigueur kimi bir ceket və bağlamaq.

• 01 ilə 06

  Antoine's

  Antoine Alciatore tərəfindən 1840-cı ildə qurulan Antoine, New Orleans'ın ən qədim restoranıdır və eyni ailədən 17 il ərzində qaldıqda ABŞ-da ən köhnə aile restoranı adı da qalır. 14 temalı yemək otağı Prezidentlər, Poplar və hər cür ünlülərə ev sahibliyi etdi və həm də özəl partiyalar və ictimai yemək üçün mövcuddur. Güman ki, ön otaqda oturacaqsınız (mümkünsüz olsa da, sifariş edə bilərsiniz, əks halda tələb edə bilərsiniz), amma server odur ki, nahar edildikdən sonra istifadə edilməmiş otaqların bir hissəsini gəzib. New Orleans və şou biznes memorabilia nümayişinin təsirli bir kolleksiyası var. Gəzinti edirsinizsə, ghosts üçün bir göz saxlamaq - onlar bilirik ki, onlar oradadırlar.

  Nə sifariş etməliyik? Antoine's Oysters Rockefeller, o cümlədən tamamilə sizin başlanğıcınız olmalıdır ki, Amerika möhtəşəm mətbəxinin bir çox klassiklərini icad etmək üçün məşhurdur. Şəbəkə üçün, Trout Meunière və ya Pompano Pontchartrain'i cəhd edin, ya da Chateaubriand ilə İkisi birlikdə çıxın. Şirin üçün flambed təqdimat yeməklərindən birinə, Baked Alaska və ya Kiraz Yubileyinə, həmçinin evə xüsusi alovlu qəhvə, Café Brulôt Diabolique sifariş edin. Tam öhdəliksiz menyunun nümunə olmasını istəyirsinizsə, Hermes Bar (ayrı girişin yanında qapı) eyni mətbəxdən və yaxşı kokteyllərdən ibarət geniş bar menyusuna xidmət edir.

• 02-dən 06-dək

  Arnaud's

  Arnaud 'un 1918-ci ildə Arnaud Cazenave tərəfindən Arnaud adı ilə tanınan və bu gündən etibarən bir Fransız Mahallesi ştapel olaraq qalmışdır. Legend Arnaud'un səhv etdiyini - serverdən soruşduqda və ya o, bir və ya daha çox bel ürəkli hekayələrlə nizamlayır. Çox axşam, bir Dixieland caz triosu qonaqları əyləndirir, bəzən bu siyahıda tapa biləcəyiniz digər restoranlara görə daha yüksək bir havaya gətirə bilər, amma bu da pis bir şey deyil. Bir üst səviyyədə kiçik bir, lakin məşğul Mardi Gras muzeyi bir peek dəyər var.

  Sifariş nədir: Karides Arnaud klassik Creole dəniz yeməklərinin müxtəlifliyi ilə bir evin sevimli olduğunu, ancaq əgər Chef Tommy DiGiovanni bu axşam bəzi xüsusi təkliflər təklif edirsə, bunlar bir az daha irəliyə doğru düşünürlər klassiklərin çoxu yaxşıdır, ancaq Arnudun unikal olmadığıdır. Ambiance istəyirsinizsə, lakin böyük nahar yoxsa, adını daşıyacaq olan qonaq barda fransız 75-də dayandırın (təklif etdiyimiz digər dadlı kokteyllərdən də bəziləri) və cazibədar çubuğundan qəlyanaltı sifariş et menyu.

• 03 ilə 06

  Broussard'ın

  Cozef Broussard və onun gəlini Rosalie Borrello, 1920-ci ildə Borrello ailəsinin sarayında öz restoranlarını açıb getdikcə yaxşı yeməkli Kreol mətbəxinə xidmət edirdi. Əsas yeməkxana, Napoleon Otaq, gözəldir və qonşu yeməkxanalarda çox cazibə var. Əslində qeyd etmək lazımdır ki, gözəl həyətdir. Mümkünsə, bir avlu masası üçün əvvəlcədən rezervasyon yaptırın və orada bir masa gözləmək üçün bir seçim varsa, gözləyin. Həqiqətən, bu çox təəccüblüdür.

  Nə sifariş etməli: Menyusunda olan klassiklərin heç biri ilə yanlış getmək bilməz, xüsusilə də onların olduqca zəngin sousları ilə balıq yeməkləri. Yengeç tortları şəhərdəki ən yaxşıları arasında.

• 06 04

  Komandirin sarayı

  Toni Garden Məhəlləsində, Fransız Məhəlləsindən uzaqda yerləşən, 1880-ci ildə Komandir Sarayında yerləşən nəhəng turquaz binası əvvəlcə lokali və salona tikilmişdi, lakin tez bir zamanda beynəlxalq tanınmış bir restoran halına gəldi. Emeril Lagasse və Paul Prudhomme kimi məşhur aşpazlarımız buraya sayəsində möhtəşəm bir mətbəx vasitəsilə gəldilər və ərzaq özü, ümumiyyətlə, bu siyahıda təkliflərin hər hansı birinin ən yaxşısıdır, həqiqətən, müntəzəm olaraq dəyişən (klassik Kreol hazırlıqlarına əsaslanaraq) bir menyu ilə Şef Tory McPhail əlləri.

  Nə sifariş etməliyəm: Kaplumbağa şorbası və ev baqqal kimi klassikləri sınayın, lakin menyunun daha unikal hissələrinə daxil olmaqdan qorxmayın: antilop, bıldırcın, göyərçin və emzikli donuz hamısı son vaxtlarda menyunu gəzdirdi. Yaxınysanız ( Lafayette Qəbiristanlığı # 1 birbaşa küçə qarşısında), xüsusi yemək - 20 $ altında iki kurs, plus 25 cent martinis (bəli, bu hüququ oxuyursunuz) - ən yaxşı gurme biridir restoran dünyagörüşləri. Çörək pudinq sufle ilə hər hansı bir yeməyi bitirin, ola biləcək ən yaxşı ola bilər.

• 05-dən 06-dək

  Galatoire's

  Bourbon Caddesi gövdesinin ortasında Smack, Galatoire bir erkən dövrün bir yankısı (1905-ci ildə, 1830-cu ildən mövcud olan bir restoranın saytında yaradılmışdır) kimi bir sıra şerit klubları və turist ağır barlar. Hələ bir qurumdur və ərzaq və dekor yüksək səviyyəli Fransız Creole mətbəxinin emblemasiyasına aiddir. Cümə günləri nahar etmək üçün Galatoire's bir yerdir (sizə bir şanslı olduğunuzda şanslı olduğunuzda rezervasyonunuz lazımdır) - bir neçə saatlıq yemək və insanları seyr etməyə hazır ol.

  Sifariş nədir: suflyd kartofu gevrek bir az lezzetdir və Poisson Meunière Amandine, New Orleans mətbəxinin iki klassikini bir decadent hazırlıq halına gətirir. Crabmeat Sardou və Toyuq Clemenceau da dadlıdır. Şirin üçün, banan çörək pudinqi getmək üçün bir yoldur.

• 06-dan 06-a

  Tujague's

  New Orleansın ən qədim restoranı olan Tujague (1856-cı ildə elan edilmiş "iki-jak") Fransanın Market-dən dockworkers və bazar xalqına karides rəmul və süd göbələk kimi sadə yemək verən bir salon və restoran kimi açıldı. Decatur küçəsində yalnız tapılmışdır. Yıllar boyu əllər dəyişdi və daha da kökləndi və daha da yüksəldi. Onun yeri bir az turist tələsinə çevirir, ancaq tarixi onun dəyərli bir dayanması edir.

  Sipariş üçün: Tüjaqın gündəlik 6 saatlıq stolüstü menyusu təklif edir (tam xidmətdə iştirak etmək istəmirsinizsə, kiçik porsiyalar və bəzi alternativ yeməklər sifariş edə bilərsiniz, o cümlədən diqqətəlayiq bir brisket po oğlan əla bar). Menyu hər kəsə təxminən 50 dollar xərcləyir və klassik yeməklərin məhdud, lakin dadlı seçimlərini təklif edir, həmişə ev klassik karides yağı ilə başlayan və əsas kurs kimi məşhur brisket təklif edir. İstəyirsən, bir çəyirtkə içmək; onlar burada icad edilmişdir.