Fırtına ilə qazanma sənayesini alaraq meyllərə daha yaxından baxın.
Bir gün Rosé, bir sonrakı Grenache. Keyfiyyətli şərab seçmək, seçim növündən asılı olmayaraq nə olursa olsun, həmişə meyl edir. 2018-ci ildə şərab sənayesi birincil mərkəzə doğru hərəkət edir: davamlılıq. Forbes yaxınlarda davamlı şərabçılıq sənayesinin sürətlə inkişaf etdiyini və "Amerikalı şərab ticarətində 60 milyard dollardan daha çox satınalma etdikləri və gələcəyi üçün planlar hazırladıqları zaman davamlılığı düşündüyünü" bildirdi. Bu nəzərə alaraq gözlüklərimizi ABŞ-ın ətrafında ən yaxşı şarap imalatçıları, bu sahədəki yollarını qabaqda qoyurlar.
Davamlı vs Üzvi
Əvvəlcə ilk şeylər. Davamlı şərab üzvi şərabdan fərqlidir. Üzvi biodinamikdən fərqlidir. Hamısı eyni şemsiyə altında "eko-dostluq" olmağına baxmayaraq, hər birinin incə fərqləri vardır. Üzvi əkinçilik / üzümçülük məhsulun təmizliyinə və sintez edilməmiş maddələrdən istifadə edir. Biodinamik kənd təsərrüfatının vahid sağlamlığına və ekoloji özünü təmin etməyə baxır. Davamlı əkinçilik tullantıların azaldılması və azaldılması ən mühüm proses kimi qiymətləndirir. Bütün bu üsullar sağlam və tez-tez daha yaxşı dadma şərablarına kömək edir. Üzvi şərablar artan dövrdə sülfatları aradan qaldırırlar (kükürd üçün həssas olmağınız) daha az asılılığa səbəb ola bilər.
SIP (Təcrübə Davamlılığı), LIVE sertifikatlı və CCSW (Sertifikatlaşdırılmış California Sürətli Bişirmə və Şarapçılık) kimi təşkilatlar istehlakçıların yüksək meyarlara əsasən şərab seçmələrinə kömək edir.
Pestisidlərin istifadəsi kimi faktorların illik yoxlanışı, Fəsil 11-ci ilin sonu Su istifadə və Azot istifadə Bütün sertifikat almaq üçün şərabçılıq üçün oyuna daxil olun.
California Qurğuşun edir
Kaliforniyanın ABŞ-da şərab bazarını buraxdığını təəccübləndirmir. İdeal böyüyən iqlim şəraiti və şərait onu beynəlxalq şərablarla əvəzedici bir rəqib etmişdir.
Üzvi hərəkət üçün istisna deyil. Son olaraq, Sonoma, California, 2019-ci ilə millətin ilk 100% davamlı şərab bölgəsi olma yolunda. Quivira, La Crema və Benziger kimi üzüm bağları Sonoma bölgəsindəki ulduzlardır. Qurbağanın sıçrayışı, Bond və Casa Nuestra Napa'daki məşhur oyunçulardan bəziləri. Bölgədə daha az bilirik, amma həyəcan verici məzun olan Long Meadow Ranch və onların şərab sahələri. Hall ailəsi tərəfindən çəkilən bu 650 dönümlük mənzərə üç fərqli mənzillə, məşhur restoran, kafe, ümumi mağaza və aşbaz masasına ev sahibliyi edir. İdarə heyəti üzərindəki diqqət məsuliyyətli əkinçiliklə mükəmməlliyə köklənmişdir. Hər bir əmlak öz üzvi üzüm şərabına sahibdir və şüşə almaq üçün təsərrüfatın Corral Klubunun bir hissəsi olmalıdır.
Kaliforniya və Beyond
Sonoma və Napa 'ən yaxşı' şərab bölgəsi olmağına sıx bir hökmranlıq edərkən, bunlardan biri olan Willamette, Oregon da bir çox başqa bölgə var. Willamette yalnız 2016-cı ildə Şərab Şövqətçinin Şərab Star Awards: İlin Şərab Regionunu qazandı. Oregon uzun müddət ətraf mühitin sahibləri olduğuna görə tanınmışdı və millətin təkrar emal şüşələrinə başlamağına və torpaqdan istifadə siyasətinə ciddi yanaşmasına səbəb olmuşdu. Torpaqlara olan qayğıları da şərabçılıqa uzanan təbiidir.
Soter Vineyard ekoloji cəhətdən idarə olunan, becərilən meyvəli meyvəli üzüm bağlarıdır. Onlar LIVE sertifikalı və tamamilə üzvi üzümçülüyə çevrilmə prosesindədirlər. Onlar üç fərqli şərab istehsal edir; Soter, North Valley və Planet Oregon. Planet Oregon onların davamlı böyüyən Pinot Noir və satılan hər bir şüşə Oregon İndoneziya Ətraf Şurasına daxilolmaların bir hissəsini bağışlayır.
Bir təsərrüfat / üzümçülük təcrübəsi üçün Big Table Farm-a keçin. Başından Napa, sahibləri 2006-cı ildə vadiyə köçürdülər. Onlar daha kiçik istehsal halları var və üzüm bağları ilə təsərrüfat arasında simbiyotik mühitə diqqət yetirirlər. Gülümsəyən Donuz Rosé'yi yeməkli bir meyvəli dad və zəngin ağız hissi üçün cəhd edin. Və ya şokolad ganache, albalı, balsam ağacı və qara bibər ilə balanslaşdırılmış şərab üçün 2015 Earth Pinot Noir.
Məsul böyüyən və yığımlara doğru dişli dəyişdirən şərab şirniyyatlarının siyahısı sabit bir tempdə artır. Napa bölgəsində və sonrasında digər diqqətəlayiq sözlər Barbour, Ampelos Cellars və Bonny Doondur. Vaxt zaman məsuliyyət şəraitində artım davam edərsə, iqlim dəyişikliyinin landşaftın necə formalaşacağını izah edər; Ümid var ki, hamımız uzun müddət şərab içəcəyik.