Yerli isti yerlərdə yemək hər zaman bir şəhərin dadını almaq üçün yaxşı bir yoldur, amma restoranın dördüncü divarının kənarında tez-tez yemək sahəsinə doğru daldırma olur.
Dominikan Respublikasının paytaxtı Santo Domingo, restoranların müstəsna müxtəlifliyinə baxarkən, ziyarətçilərə qonaqların həqiqətən ölkənin nadir mətbəxinə daxil olmasına kömək edə bilər. Yeməklər bazarından küçə stendlərinə, yemək dərslərindən aşpaz turlarına qədər, Dominikanın ətri və təzə məhsullarına fikir verən yeməklər kimi. Dominikanın tatlar və ədviyyat qarışığı üçün daha yaxşını qiymətləndirmək üçün şokoladın pişirmə siniflərinə necə hazırlanacağını öyrənməkdən bu maraqlı təcrübələri nəzərdən keçirin.
* Bu yazı bir qida və səyahət yazıçısı olan Joanna Kauffmann tərəfindən yazılmış və bəzən bədii də dabbles. Başqalarının şikayət edə biləcəyi yeməkləri çox çox ədviyyə, çox sarımsaq və ya çox cilantro var və nadir hallarda şokolad yemədən bir gün keçməsinə imkan verir. Twitter üzərindən @ jokauffmann kimi rambles.
Səyahət sənayesində yayılmış olduğu kimi, yazıçı bu xidmətlərin nəzərdən keçirilməsi və Dominikan Respublikası haqqında daha çox məlumat tapmaq məqsədi ilə pulsuz yaşayış, yemək və uçuşla təmin olunmuşdur. Bu baxışdan təsirlənməməsinə baxmayaraq, hər hansı bir potensial münaqişələrin tamamilə açıqlanmasına inanıram. Daha ətraflı məlumat üçün bizim Əxlaq Siyasətinə baxın.
01 ilə 05
Şef Martin Ömər ilə Cooking Class
Sancocho. Getty Images / Envision Chef Martín Omar Dominik mətbəxinin 20 ildən çox yemək təcrübəsinə malikdir. Ölkənin ənənəvi qidalarla etdiyi uzun tarixi ona ən nəfis yeməklərlə rəqabət etmək üçün hətta ev tərzi qiymətini yüksəltmək üçün özünə məlumat və etibarı vermişdir. Onun uzun karyerası üzərində hazırlanmış ən yaxşı təzə tərkibli və qüsursuz texnika istifadə edərək, Şef Ömər sevimli yerli yeməkləri yenilikdən zövq ala bilir.
Yeməklər üçün əyləncələr onun yemək dərslərindən birini alaraq və hərəkətə özləri də cəlb edilir. Şef Ömərin "A Native Taste" sinfi, üç məşhur Dominikan yeməkləri necə hazırlayacağının göstəricisidir.
Başlamaq üçün qonaqlar xırtıldayan kassava çubuqlarını necə edəcəyini öyrənirlər. Çox tez-tez səhvən yucca ilə əlaqəli olsa da, cassava həqiqətən qurudulmuş tapyoka olur ki, nişasta, yumru kök edir. Şef Ömərin hazırlığında, cassava kökləri təzə və qaynar, sonra isə çubuqlara kəsilir - sinfi könüllü üçün böyük bir işdir və isti neftdə qızardılır. Qızardılmış kaşar çubuqları fransız kartoflarına və eyni dərəcədə asılılıqlara toxunur.
Şef Ömər, "ən nümayəndəli Dominikan resept" kimi təsvir edən ənənəvi sancoko təqdim edir. Kremli, şirin bir şorbası yaratmaq üçün bir araya gələrək ət və tərəvəzdən hazırlanan Şef Omar sancocho, oregano və acı narıncı, təzə şorbadan bir aşpazlıq halına çevirir.
Nəhayət, yüngül və təzələnən bir desert ağır yeməyi bitirmək üçün mükəmməl bir iltifat kimi təqdim olunur. Yerli otlar və ədviyyatlarla ətirli tropik meyvələrin çörəkləri, kimin dökülməsindən asılı olaraq, çayır-ağır və ya işıqlıdır - bir azğınlığa görə məşhur Dominikalı romu, mükəmməl bir az vuruşla yalnız düzgün şirinlik məbləği.
Şef Martin Omar ilə dərslər haqqında məlumatlar burada mövcuddur.
02/05
Mercado Modelo araşdırmaq
Bağçılıq bazarında otlar. Getty Images Xəbərlər / Clemens Bilan Santo Domingo'nun mərkəzində yerləşən Mercado Modelo (model bazar) tipik turist tələlərinizdən kənara çıxır. Dominik siqarları, yerli sənətkarların rəsmləri və kəhrəba zərgərlikləri daxil olmaqla satış üçün çoxlu əlavələr və suvenirlər olmasına baxmayaraq, bazarın ətrafında yerləşən yemək lövhələri bu, həqiqətən, dəyərli bir stop edir.
Bu açıq stallsdə, yerli Dominikanları, otlar üçün alış-veriş, məhsullar və ətlər tapa bilərsiniz. Balqabaq, bibər, qoz-fındıq və yucca boyunca olduqca ardıcıl təklif olunur, duzlu balıqlar, ət və darçın çubuqları kiçik uşaqların ölçüsünü görməyə möhtacdır.
Hətta heç bir maddə satın alma niyyətiniz olmadığı halda, Mercado Modelo yerli mədəniyyətin görünüşünü ziyarət etməsinə dəyər. Və səfər zamanı bir neçə şeyi seçmək üçün arıyorsanız, dəzgahlarda qiymətləri müzakirə etməyi planlaşdırdığınızı unutmayın. Bir neçə tövsiyə edilən zəngin Dominik qəhvə və ağ vanil. Sərgi içən üçün Mamajuana cəhd edin; köklərdən və rumdan hazırlanan potensial içki, afrodizyak xüsusiyyətlərinə malik olduğuna inanılır.
Mercado Modelo, Av. Santo Domingoda Mella. Mercado Modelo şəhərin ən böyük bazarları olsa da, anta dəniz və bibər kimi gözəl məhsullara malik olan Merca Santo Domingonun da təklif edirik. Avenida Duarte də unikal Çin bazarları var, burada qonaqlar şəhərin mini Chinatown ərazisində ənənəvi Çin ədviyyatları və ərzaq məhsulları tapa bilərsiniz. Nəhayət, Pulga de Antiguedades ənənəvi bir bazar deyilsə, həftəlik birə bazarlarında çiçərron (qızardılmış donuz dərisi) kimi ənənəvi qiymətləri satan bir çox küçə satıcıları var.
03-də 05
Tequia Təcrübələri ilə Şokolad və Kil Təcrübələri
Kakao Pod. Dennis Gottlieb / Photolibrary Dominikan Respublikası dünyanın bir nömrəli üzvi kakao ixracçısıdır və ştapel tərkib hissələrindən alınan müalicələr bir sıra mağazalarda mövcud olsa da, yalnız bir şokolad barının açılmasından asılı olmayaraq başa düşülən kakao əkinçiliyi üçün bir dünya var.
Yerli tur şirkətinin Tequia Experiences tərəfindən təqdim etdiyi Şokolad və Kil Təcrübələri, Santo Domingo xaricində bir səfərdə səyahət edən bir neçə müstəqil yerli fermerin Fair Trade və Organic Sertifikatlaşdırma standartları. Kakao əkinçiliyinin hər bir hissəsi, kakao meyvəsinin ən erkən artan mərhələlərindən, kakao fasulyəsində son nəticələrə, yeni tərəvəz kakaosundan hazırlanmış isti şokolad bir dadına qədər hazırlanmış qurutma prosesinə qədər ortaya çıxır.
Bu təcrübənin bir hissəsi olaraq, Dominikan Respublikasındakı çömlekçilik tarixini öyrənmək və işinizdə sənətkarın olduğuna şahidlik edərək, lülə heykəlciklər və gözəl hazırlanmış kətanlarınızı gözlərinizin önünə çevirmək imkanı əldə edəcəksiniz. Təcrübə açıq havada istifadə etmək üçün ənənəvi Dominikan naharını əhatə edir.
Tequia Experiences ilə turlar haqqında məlumatlar buradan əldə edilə bilər. Şokolad turu ilə yanaşı, onlar ceviche və crabmeat dolması empanadas kimi tarixi sahədə gastronomik təcrübə odaklanmış bir tur təklif edirik.
04 04
ChocoMuseo'da Şokolad kəşf edin
Şokolad sevgisi. Getty Images Əyləncə / Frederick M. Brown Tequia Experiences ilə tam günün turu üçün vaxtınız yoxdursa, Santo Domingoda Chocomuseo'yu cəhd edin. Bu böyük mağaza həmçinin kakao fasulyəsindən şokolad vermə prosesini izah edən qısa, lakin informativ sərgilənir. Şokolad istehsalını öyrəndikdən sonra qonaqlar şokolad çayları, şokolad likörləri və şokoladlı meyvə və qoz-fındıq kimi unikal şokolad məhsullarının nümunələrini sınayabilir.
Ancaq, Chocomuseo'ya gəzinti məqsədi, fıstıqdan çiyələk çayına qovrulma, qazma və kakao çayını dadma ilə hazırlamaq və isti şokolad hazırlamaqdan əvvəl qonaqlara kakao zavodunu çörəkdən çıxarmaq üçün bir Fasulye Bar Tədqiqatları üçün qeydiyyatdan keçirilir. sonra şokolad qəliblənir. İki saat davam edən seminarlar, böyüklər üçün 25 ABŞ dolları və uşaqlar üçün 15 ABŞ dolları təşkil edir.
05 05
Ron Barceló Factory Tour-da Rum tapın
Ron Barcelo da Rum. About.com üçün lisenziyalı Joanna Kauffmann Bir Karib bölgəsi üçün gözlənilən kimi, Dominikan Respublikası ən güclü sənayelərdən biri Rum sənayesidir və Ron Barceló ən yaxşıları çıxarır. Sadəcə içki içmək rom heç bir şəkildə cazibədar deyil, zavodun bir tur markanın istehsal tarixinə böyük bir fikir verir və istehsalında sevimli likörün arxasında səhnə hissi verir.
Bilgili bir tur bələdçisi, zavodun təsirli zirzəmilərindən keçməzdən əvvəl partiyanı sağ tərəfdən başlamaq üçün təravətli bir kokteyllə salamlayır. Buradakı rum, daha əvvəl Kentucky şəhərindəki Amerika viskisinin yaşı üçün istifadə edilən barrellərdə yaşlanmışdır. Bir Dominikalı rom kimi tanınmaq üçün, içki ən az bir il yaş olmalıdır, lakin daha çox mükafat qarışıqları üçün rom Amerikanın meşə çubuqlarında on il qədər vaxt sərf edə bilər və iki aya qədər fransız palıdından hazırlanan barrellərdədir.
Turdan sonra, Barcelonanın Barcelonanın müxtəlif qarışıqlarının dadması üçün barda oturub, bunların hamısı zavodun mağazasında alına bilər.
Ron Barceló fabrikinin turlarına dair məlumatlar buradan əldə edilə bilər.