Malayziyada Peranakan mətbəxinin doğulduğu yerdən yolunuzu yeyin
Malacca Penang ilə "Malayziyanın ən sevimli foodie şəhəri" adı ilə yarışır; bir YUNESKO-nun Dünya İrsinin mülkiyyətini paylaşmasına baxmayaraq, iki şəhər Malayziya sevimlilərinə müxtəlif təkliflər verir. Kremli , daha az ədviyyatlı laksa ; Hainanese toyuq düyü toplarda xidmət edir; və cendol daha çox gula Melaka (xurma şəkəri) və bəzən kokulu durian meyvəsinin bir qarnını ilə xidmət etdi! (Hekayənin Penang tərəfini eşitmək üçün sevimli Penang qablarının bu siyahısına baxın.)
Malacca küçələrini araşdırarkən büdcəniz nə olursa olsun yeni bir şey tapa bilərsiniz. Yandırmaq üçün pul ilə səyahət edənlər, Malacca'nın Peranakan mətbəxində nəfis alışı cəhd edə bilər; Backpackers, çubuqda bir neçə qəpikdə satay celup kimi Malayziya küçə yeməklərini ucuzlaşdırmağa çalışa bilər .
Buradakı restoranların bir çoxu Malacca pansionlarından dərhal əldə edilə bilən Çinatounda tapıla bilər. Sizin kulinariya seçimlərinizi araşdırın: Malacca nə qədər (və ya az) sərf etməyinizə baxmayaraq, mükafatlandırıcı yemək meydançasıdır.
01 ilə 06
Peranakan mətbəxi
Image © for Mike Aquino, lisenziyalı Peranakan camaatı Malacca şəhərindən çıxdı; burada baba və nyonyaslar ("sir" və " mamam" əvəzinə hörmətli adlar) Çin və Malay təsirləri bir kateqoriya aid bir mətbəx ilə birləşdirmək olduğu ən yaxşı Peranakan yemək tapa bilərsiniz ki, bütün öz.
Yerli ədviyyatlar və belacan və galangal kimi ehtiraslar ilə qidalanır, Peranakan mətbəxi Malacca'nın imza aşbazlıq müvəffəqiyyətidir; şəhərə cəhd etmədən şəhərdən ayrılmayın.
Donald & Lily'nin (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, Google Maps-də yerləşən yer) unassuming, lakin mükəmməl Peranakan xərcləri Cənub-Şərqi Asiya ərzaq maven KF Seetohun sözlərinə qulaq asdıqları bir mee siam xidmət edir:
Seetoh, ilk Dünya Meydanı Qida Konqresi zamanı qaçırdı. "Bu, ləzzətli, sərxoş, şirin, şirin, çox təravətləndirici, təravətləndirici". "Bu tamarind suyu ilə hazırlanmışdır, tau cheo , fermentasiya edilmiş Çin fasulyesi pastası var ... bu biber ilə spiked və bu təzə qızardılmış soğan top üstündə var və [Jennifer Tan, sahibi] yalnız iki prawns ilə üst bu yaxşı görünür, çox asılılıqdır! "
02-dən 06-dək
Toyuq düyü topu
Image © for Mike Aquino, lisenziyalı Hainanese toyuq pirinçində Malacca'nın çox fərqli səmərəliliyi bir noddur: çörəyin düyü komponenti, diametri təxminən iki santimetr olan toplara yığılır, toyuq yağında pişirilir və sarımsaq və bahar soğan ilə müqayisə edilir.
Yemək harada: yeməyi icad edən yer hələ də hər gün xidmət edir; Hoe Kee Chicken Rice Ball (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, Google Maps-də yer), Allahın niyyəti nəzərdə tutulduğu yeməyi almaq üçün: toyuq yağı ilə parıldayan palçıqlı globullər, haşlanmış toyuqların , ən yaxşı yeyən evlənmiş çili sousunda batırılmışdır.
03 ilə 06
Ananas tarts
Image © Yanwen Tan / Creative Commons Ananas üçün Hokkien adı ("ong lai") bir çox Peranakan ailəsinin Çin Yeni Yemeği nahar masalarında ananas tartın yerini təmin etmək üçün "gəlin, xoşbəxtlik" ifadəsi kimi səslənir. Artıq müasir mətbəx tətbiqləri, keçmişdə çətin ananas tart vermə prosesini sadələşdirdi, bu şirin yeməklər Malacca'da il boyu mövcuddur - və şəhər xaricinə gələnlər üçün sevdiyiniz bir evdə təqdim olunur.
Nə yemək olar: LW Nyonya Ananas Tarts Evi (90 Jalan Tokong, Malacca, Google Xəritədə yerləşdir) ananas tarts gündəlik yüzlərlə tərəfindən açır; Jonker Walk (Jalan Hang Jebat) üzərində yerləşən bu şərəfli çörək mağazası dünyanın ən böyük ananas tartını yeməklə 2004-cü ildə rekord kitablar etdi!
06 04
Satay celup
Image © Yun Huang Yong / Creative Commons Malaylar şişlərdə hər hansı bir küçə yeməyinə müraciət etmək üçün satay istifadə edir; satay celup, çörək və ya yarı bişmiş dəniz məhsulları, ət və tərəvəzləri bişirən, ədviyyəli fıstık sousu çatlarında daldırmağa səbəb olan Malacca növləridir. Ən yaxşı satay celup sousu sousunda daldırma üçün səksən növ skewered qida təklif edir; yeməkləri yeməkdən əvvəl sousda şişlərin seçimini bişirmək üçün diners xətt kimi tamamilə öz-özünə xidmət edir.
Bəs yemək harada: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malacca, Google Maps-də yer), göbələkdən bıldırcın yumurtasından toyuq üçün qızardılmış tofuya qədər skewered morsellər dizisi ilə təsəvvür edir. Hər bir çubuq Malacca bütün ən yaxşı küçə ərzaq məşğul bu edilməsi, yalnız bir neçə sent geri edəcək.
05-dən 06-dək
Nyonya laksa
Image © Neven Mrgan / Creative Commons Malayziyanın hər bir şəhəri laksa adlandırdıqları şorba, ədviyyəli əriştə yeməyi ilə özlərinə alır ; Malacca nəşri ədviyyatlardakı incə kremli kokos südündə zəngindir. İncə arı hoon noodle yüngül spiced hindistan cevizi südü üzgüçülük tapa bilərsiniz, lakin tək deyil: garnitür karides, fasulye filizi, qızardılmış tofu, bıldırcın yumurtası, Vyetnam nanə, balıq tortu və dilimlənmiş zəncəfil qönçələr daxildir.
Yemək harada: yuxarıda adı çəkilən Donald və Lily bir kickass nyonya laksa xidmət edir; Bundan əlavə, bu Peranakan sevimli digər almaq üçün 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, Google Maps) yerləşdirmək üçün cəhd edə bilərsiniz.
06-dan 06-a
Durian cendol
Image © LWYang / Creative Commons Malacca'daki bir neçə restoran, Malayziya çin desertinde cendol adlı maraqlı, kokulu bir varyasyona xidmət edir: bunlar bir durin püresi dollopu ile hizmet vermektedir . Hər kəs üçün deyil (durian qoxusu, qəribə, təcrübəsiz yeyənə atılmaq mümkün deyil), lakin durian kokos sütü ilə olduqca yaxşı işləyir və bu qırıq-buzlu desertə krem / yumşaq toxuma bükülür.
Digər ingredientlər arasında mung fasulyə unu jelly, qırmızı paxla və düyü unu əriştə daxildir - gula Melaka ya da palma şəkərinin bir parçası bu deserti tamamlayır.
Bəs yemək harada: Jonker 88 (88 Google Maps-də yerləşən Jalan Hang Jebat, Malacca), həm də durian garnitürlü və cendol xidmət edir. Jonker Walk-da yerini asanlıqla əlçatan sayəsində, Jonker 88, Malacca'nın əfsanəvi rütubətindən (Malayziyada hava haqqında oxuduğu) rədd etmə imkanı verən, olduqca qalın, zəngin səndəl ilə xalqı çəkir.