Livermush. Sözün qeyd edilməsi iki şeydən birinə - çox yönlü bir ətə əsasən, səhər yeməyinə və ya bir cavab verməkdədir: "Mən bunun nə olduğuna inanmıram, amma bu, həqiqətən, baha səslənir". Yemək adını verən hər hansı bir nemət etmədi. Nə "qaraciyər", nə də "mush" insanların əksəriyyəti üçün yaxşı bir yeməkdir. Və buna baxaq - bu həqiqətən iştahaaçan görünmür. Maddələr siyahısı "donuz qaraciyəri və baş hissələrindən" ibarətdir və adı sözündən "mush" sözündən ibarətdirsə, bu yeməyin inkişafı üçün yaxşı səbəb olmalıdır?
Livermush Şimali Karolina mədəniyyətinin bir hissəsidir ki, ona həsr olunmuş bütün bir festival var. " Mush, Musiqi və Müttələr" (və ya sadəcə "livermush festivalı yerli olaraq bunu bilir), ümumiyyətlə oktyabr ayında Shelby şəhərində keçirilir (lakin siz də Drexel və Marion şəhərlərində daha kiçik livermush festivalları tapa bilərsiniz) .
Livermuş nədir?
Əsasən donuz karaciğeri və qarğıdalı kimi tərkibli maddələrdən ibarət olan və adətən adaçayı və qara bibər ilə qarışıq olan livermush birbaşa düzbucaqlı bir qabda formalaşır. Bu, həqiqətən, yaxşı hissələri alındıqdan və istifadə edildikdən sonra donuzdan qalan şeydən ibarətdir. Bu Pensilvaniya və Delaver kimi Orta Atlantik ölkələrində tapacaqsınız. Yalnız fərq, qarışqanın bir qədər az miqdarda qarğıdalı var və müxtəlif miqdarda qaraciyər (ehtiyata daha çox, daha az, hətta qaraciyər ola bilməz). Adından da anlaşıldığı kimi, qaraciyər livermushun zəruri bir hissəsidir.
Yalnız Şimali Karolina da livermush və Cənubi Carolina və Virginia bir az tapa bilərsiniz.
Lermuşuşun nereden gəldi?
Əgər sual livermush nereden gəldiyse, yuxarıda sadalanan bir neçə maddəyə nəzər yetirin: baş hissələri və donuz qaraciyəri. Hesab edirəm ki, xüsusiyyətlər yaxşı deyilmir.
Ancaq bunun tarixində olduğu kimi, nəyin gəldiyini soruşsanız, bu daha asan bir cavabdır. Bu regional yeməyin necə doğulduğuna dair bir neçə fərqli nəzəriyyə var. Birincisi, vətəndaş müharibəsi zamanı Şimali Karolina kəndində məşhur oldu. Sadəcə çarəsizlikdən və yeməksiz bir şey sərf etmək istəmədiklərindən, yerli xalqlar ümumiyyətlə istifadə edilə bilməyən donuz hissələri yerə qarışdırdılar. Digər bir nəzəriyyə isə, Böyük Depressiya dövründə ətin ştapelə çevrildiyini iddia edir, çünki bu ucuzdur və səhər yeməyi, nahar və axşam yeməyi üçün müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Bu nəzəriyyələrin hər ikisi də livermush olduqca ucuzdur və bir sıra müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Bu hekayələrin hər ikisi ehtimalla gerçək olmasına baxmayaraq, tarixçilər hesab edirlər ki, qarışığın, ehtimal ki, Pennsylvania əyalətindən gələn alman yerleşkələri tərəfindən Appalachian dağlarına gətirilib.
Livermuşu necə etmək olar
Livermuş sizin adətən "özünüzü" yaratdığınız bir şey deyil. İnternetdə bir neçə resept var, amma ümumiyyətlə peşəkar emal müəssisələrinə buraxılır. Buna baxmayaraq, əlinizi sınamaq istəyirsinizsə, burada və burada bir neçə resept var.
Qaraciyərin hazırlanmasının ən yaygın yolu, bir blokun bir dilimini kəsmək və qızıl qəhvəyi qədər qızartmaqdır. Daha sonra, yumurta və ya qızartma ilə yanaşı, səhər yeməyi üçün də istifadə olunur. Bu da nahar və ya yemək üçün bir sendviç əti kimi məşhurdur və çox adam üzüm jeli ilə bir çörək bir dilim qoyaraq and içirəm. Bəzən omletlər içərisində və pizza təpəsi kimi hissəcik olaraq tapa bilərsiniz.
Shelby Livermush Festivalında nə baş verir?
Əgər həqiqətən livermush bir fan varsa, çox fikirli millət ətrafında olmaq üçün oktyabr ayında Shelby baş istəyirəm. Shelby nin Livermush Festivalı, əlbəttə nümunə (müxtəlif hazırlıq ilə), uşaqlar üçün tədbirlər, bir pet parad, iki açıq mərhələləri və "Little Miss Livermush" tacı ilə məhkəmə meydanında bir fall festivalı nümunə livermush var. ""