Whitstable - Oyster Lovers 'qaçış

01/04

Hansı Oyster?

Kentin şərq sahilindəki Whitstable şəhəri yüzlərlə il üçün istiridyə ilə eşitdirildi. Yəqin ki, artıq əslində - İngiltərədəki Romalılar 2 min il bundan əvvəl Imperial Capitalə Whitstable istiridyətini əkib və ixrac edirdi. Whitstable Oyster Festival Assosiasiyası hesab edir ki, müasir Roma ərazisində qazılmış 2 min yaşlı oyster gövdəsi Whitstable-ə geri qayıtmışdır.

Şəhərin qüruru və sevinci, Whitstable Native Oyster (şəkildəki solda) kiçik və mavi, firkardır və dənizin təmiz bir zövqü ilə. Təmiz və duzlu suyun qarışığı və mikroskopik yosunlu istiridye yeyərkən bol miqdarda olan Thames Estuarının dayaz, sahil sularında çiçəklənir. Soyuq su, yaxşı istiridye, doğma mövsüm sentyabr ayının 1-də başlayır, baxmayaraq ki, ən azı oktyabr ayına qədər yerli oysters həqiqətən London Victoria-dan aşağı saat və 20 dəqiqə qatar səyahət dəyər zaman asmaq. (Milli Rail Tədqiqatlarını dəfə dəfə yoxlayın).

Whitstable üçün ənənəvi istiridye mövsümü (sentyabr-aprel ayları ilə R ayları) xaricində planlaşdırmağı planlaşdırırsınızsa, hələ də bəzi istiridyəçilərə müraciət edə bilərsiniz. Farmed rok istiridyələri (sağda tan tanrısı) hər zaman mövcuddur və bolca balıq və dəniz məhsulları, o cümlədən lobsters yerli balıqçılar tərəfindən endi.

Belə olduğu halda, şəhərin ənənəvi Whitstable Oyster Festivalı, yerli mövsümdə yerli əhali üçün keçirilir. İstehlakçı mövsümü açdıqdan sonra iyul ayında qeyd etmək üçün çox məşğul olur. Bu, Normandiya dövrünə aid olan bir ənənədir. Yerli balıqçı, 25 İyul Stostelinin St James bayramının bayram günü ətrafında, istiridyə üçün qapalı mövsümdə şənlik və şükran xidməti verdikdə.

02/04

İstehlakçıları yeyin

Whitstable-da bir neçə restoran və otel fəaliyyət göstərən Whitstable Oyster Balıqçılıq şirkəti, tarixini 1400-cü illərə qədər izləyə və Avropanın ən köhnə kommersiya müəssisəsi olmağı tələb edir.

Whitstable'in doğma oystersinin məşhurluğu, yerli balıqçılar və oyster fermerlərinin bir kooperativi, Londonun Billingsgate Marketə ildə 80 milyon istiridye göndərdiyi zaman, 1850-ci illərdə apogee-ə çatan yüzlərlə il boyunca böyüdü.

Xəstəlik, müharibə və moda 1920-ci illərdə şəhərin istiridye balığına ödənilmişdi, lakin Whitstable Oyster şirkətinin indiki (özəl) sahibləri tərəfindən başlayan bir canlanma şəhərin ətli molluscunu qiymətli və arzu olunan bir məhsula çevirdi.

Sentyabr ayında şirkətin Royal Naval Oyster Stores restoranını ziyarət etdim və yalnız istiridye yemək üçün yaxınlıqdakı konfransdan gələn bəzi iş adamları ilə təsadüfi istiridyə barında söhbət etdi. Xeyirli, 18-ci əsr kərpic binasında, şərəfli bir tavan ilə yerləşmiş restoranda yerli balıq, qarğıdalı və xərçəngkimilərdən böyük bir seçim təklif olunur. Restoranın nahar və axşam yeməyi saatlarından kənarda qonaq barda taxta taxta masalarında pivə, plastinka istiridye və bəzi çörək və yağdan istifadə edə bilər. Ambiance geri və təsadüfi ola bilər, lakin istiridye siz qarşısında sifariş vermək üçün shucked və dəniz görünüşü (və qiymətləri) birinci sinif var. Burada dəqiq bir haute cuisine yoxdur. Bunun əvəzinə, yaxşı bişirilmiş ən yaxşı yerli maddələr gözləyin. Əl kəsilmiş fişlər çox yaxşı idi.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Ünvan: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU Birləşmiş Krallıq Kodu
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Açıq: Mon-Thurs 12 ilə 2:30 və 6:30 9; Bütün gün günorta saat 9: 30-dək, günorta saat 9: 45-ə, bazar günorta saat 8: 30-a qədər. İstehlakçı mövsümü olduğu zaman istiridye çubuğuna sifariş ehtimal ki, restoran üçün lazımsız deyil, ağıllıdır.
• Qiymətlər: orta və ya yuxarı. 2010-cu ilin sentyabr ayında 1/2 yerli istiridye 16 manat, qaya oystersi isə 9 manat idi. 2010-cu ildə digər əsas kurs £ 12.50 ilə £ 28 arasındadır.
• Veb saytını ziyarət edin

Digər seçimlər

Ola bilsin ki, Royal Oyster Mağazaları, çimərlikdə təəccüblü kərpic binasında, istiridye mövsümündə turistlərin çəkilişində bir şey ola bilər. Burada bəzi yaxşı seçimlər var:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Bu kiçik, çəhrayı fronted restoran şəhər Viktoriya zirvəsi tarixləri. Hər şey qayıqda. Yalnız pul və BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restoran və fishmarket iş balıkçı limanına baxır.
• İdmançı Seasalter sahilində bir Michelin-starred gastropub.

03 04

Yelkənli Yağların Sonu - "Sevimli"

Whitstable-in oyster balığının Viktorian zirvəsində, bəzən istiridye parçaları deyilən ən az 150 dəniz yalaması, becərilən oyster yataqlarını yığdı. Çox vaxt onlar iki və ya üç kişi və bir oğlan tərəfindən çəkilmişlər. Gəmilər, yataqların üzərində dayaz suları çəkmək üçün dayaz bir layihə ilə güclü şəkildə qurulmuşdular.

Yağış sənətkarlığı hələ də yaltaq sənətkarlığını hələ də oyster yataqlarına manevr edir, çox kiçik kefli gəmilərlə çimərlikdə yer paylaşır, lakin ən yaxşı fotoşəkildə "Sevimli", Whitstable-in Viktorian balığına geri qalar. Ənənəvi taxta oyster yawls İndi Whitstable və təkcə ictimai mülkiyyətdədir. 1890-cı ildə tikilmiş, 1944-cü ildə II Dünya Müharibəsində silahlanmış bir iş gəmisi idi. İndi ada divarının adını çəkən bir küçədə dar bir bağçada çöl bitkiləri ilə əhatə olunur.

"Sevimli" Whitstable şirkətinin gəmiqayırma sənayesini xatırladır. O, inşa etdiyi yerdən bir neçə metrlik Sevimli Evin bağçasına qədər götürülmüşdü. Ətrafdakı bağdakı əlamətlərə dair xəbərlər, bir zamanlar sahildəki Whitstable-in istirahəti donanmasını düzəldən birbaşa dəmirçilər və dəmirçiləri izah edir.

Whitstable'in oyster yawls və digər dəniz ənənələri (dalış dəbilqə burada icad edilmişdir) və Whitstable Oxford Street haqqında muzey və qalereya hekayə edin. Yetkinliyə qəbul 3 manatdır; tələbə qəbulu 1 manatdır və hər ailə üçün 16 yaşadək dörd uşaq pulsuzdir.

"Sevimli" haqqında daha çox məlumat əldə edin.

04 04

Balıqçı Hutsu İndi Kəskin Hideaways edir

Bəzi ingilis dənizkənarı şəhərlərindən fərqli olaraq, dənizkənarı 19-cu əsrin ortalarından bəri məşhurlaşdıqca, Whitstable işləyən bir balıq ovunun duzlu cazibəsinə malikdir.

Uzun illər boyunca dənizkənarı fasilələr üçün bir yer kimi moda olmadığı üçün həmişə müstəqil, kiçik balıqçıların payı olmuşdur. İndi şəhərin yaxınlığında yerləşən çınqıl çimərlikləri bəziləri hələ də kiçik rəssam studiyaları və qalereyaları olan bəziləri hələ də balıqçıları dişli saxlayır və bəziləri yaygara istirahət edənlər üçün gizli bolt deşiklərdir.

Geri çevrilmə təşəbbüskar bir hərəkətdə, Whitstable Oyster şirkətinə sahib olan Continental Otelinin sahibləri, bir qrup cockle cütçülərinin anbarlarını qeyri-adi okean görünüşü yerləşməsinə çevirdi (yuxarıdakı fotoşəkildə sol). ən azı iki gecə qalır. Daha çox məlumat üçün veb səhifəsinə daxil olun.