Almaniya sosiska ölkədir. Onlar öz Wurst sevir və demək olar ki, hər Speisekarte (menyu) tapa bilərsiniz - restoran necə fantezi olursa olsun. Kolbasa küçə satıcıları, imbiss və hər bir biergarten ilə satışa təqdim olunur . Ancaq Alman sosisin Wurst nədir?
Bockwurst, Alman sosisinin ən məşhur çeşidlərindən biridir. Bir çox amerikalıya sadəcə əyri bir it kimi görünür.
Müasir növlər hinduşka və ya toyuq kimi qanadlı quşları ehtiva edə bilsə də, ənənəvi olaraq dana və donuzdan ibarətdir.
Almaniyanın şimalında bəzi Bockwurst sortları balıqları əhatə edir. Soğan, duz, ağ bibər və bibərdən ibarətdir və şifrə və cəfəri kimi otlar əlavə edilir. Kolbasa da yüngül bir şəkildə çəkilə bilər.
Bockwurst tarixi
Bu kolbasa ilə əlaqədar iki hekayə var.
Bockwurstun doğulması açıq-aşkar bir şəkildə qaranlıqdır. İlk olduqca sadə bir hekayə 1827-ci ildə Bavariyada Bockwurst yerləşdirir.
İkinci, daha ətraflı nağıl, Bockwurst bir Berlin ixtira olduğunu bildirir. Kreuzberqdə Kneipe (bar) sahibi Robert Scholtz və Friedrichstrasse qəssab Benjamin Loewenthal tərəfindən 1889-cu ildə yaradılmış ola bilərdi. Loewenthal yəhudi idi və Wurst duz və dana et və dana eti deyil - donuz quzusu deyil, Kosher olmağı tələb etdi. Humboldt Universitetində qış dövrünün bitməsini xatırladan bir partiyada bratkartoffel və sos ilə xidmət verən işıq, ağ sosis bir hit oldu. Dadlı Templehofer Bock ilə qaranlıq bir pivə ilə xidmət verildi, Bockwurst adını qazandı.
"Bockwurst Scholtz" sözü Berlinin cənub şərqindəki bütün Almaniyaya və kənara yayıldı. İndi Alman sərhədlərini və gündəlik Amerika supermarketlərindən keçə bilər.
Sosisin ilk növbədə xidmət etdiyi bar çoxsaylı dəyişikliklərə məruz qalmışdır, lakin bu gün də açıqdır və "Möhr wurscht ...
"və ya" Traditionell Scholtz "da hardal və çörək ilə. Kraus kimi tanınan bar, bir milyondan artıq Bockwurst xidmət etdiyini təxmin edir. Yalnız 3.80 avro üçün bir kol sümüyünə sahib ola bilərsiniz.
Hansı bəhs olsa da , Bockwurst burada Alman sevgilisi kimi qalmaq üçün. Sözü gedən kimi,
Bütün şəffaflar ənənəvi olaraq Wurst hat zwei.
(Hər şey sona çatdı, lakin kolbasa iki idi).
Lent üçün Bockwurst
Bockwurst xüsusən Lent, və ya Fastenzeit ilə əlaqələndirilir. Bu, onun adı kimi, Bock Beir sayəsindədir. Güclü, ağır bir pivə, ilk növbədə oruc mövsümü zamanı sərxoşdur və yüngül kolbasa hələ də pivə ilə mükəmməldir.
Bockwurst Cütlənmələri və tərifləri
Zamanla, ağır kolbasa, kartof və saqqız birləşməsi (bir qədər) yüngül, gündüz yeməyinə çevrildi. Bockwurst, artıq bir Brötchen (roll) və baharatlı Bautzen hardal ilə yeyilir.
Kolbasa odur ki, iştahaaçan qaranlıq hündürlük və ya qızartma izləri verilir. Qaynadma bişirmək üçün ən yaxşı yol deyildir, çünki gövdə parçalana bilər və sonra qırıq bir sosis var.
Bockwurst'u necə hazırlamaq olar?
Braised Bockwurst - Sosiska bir dəmir dəzgahda bir az su və yağlı bir yağ ilə qoyun. Bir qaynağa gətirin, sonra sousu hər tərəfdən grillə çevirdiyinizdə istiliyi orta səviyyəyə endir.
Suyun buxarlanmasından sonra və kolbasa qaşıdıqdan sonra bişirilməlidir. Bir ləzzət aldığınız zaman doğru olduğunu bilirsiniz və içərisindəki şirəli ətin ortaya çıxması üzərinə cırıq dəriyi dərhal çatlar.
Əlbəttə ki, Bock pivə ilə xidmət edin.