Bu addımları təqib edin və bir Hindistan kimi xoşbəxt yemək olacaqsınız
Əlinizlə yeyən hind üslubu ilə başlayan çətin və çətin ola bilər. Bununla birlikdə, müxtəlif Hind qidalarını bir araya gətirmək və fərdi zövqlərdən ən çox istifadə etmək ən yaxşı yoludur. Əcnəbilər bəzən gigiyenik olmaması və ya masanın olmaması ilə bağlı narahatlıq verirlər. Ancaq bunlara ehtiyac yoxdur. Axı, bir çox qərb qidaları əlindən alınır və əllə yeyilir! Bəzi nümunələr arasında sandviçlər, dips və salsalar, fransız kartofları, burgerlər və pizza daxildir.
Hind yeməyində çox sayda yeməklərin olması faktı kafi ola bilər. Hansı yeməyi zaman yeyilməlidir? Hamı bir yerdə və ya müəyyən bir qaydada yeyirlərmi? Yalnız bir Hind yeməyinə baxaraq, hind yeməyini barmaqlarınızla yeməkdən xəbərsiz ola bilər!
Daha ətraflı: Bölgəyə görə Hindistanlı Yemək Kılavuzu
Texnika ilə rahatlıq əldə etmək üçün bir neçə dəfə təcrübə etməliyik, çünki ona xüsusi bir şövq vardır. Ancaq Hindistanda tərli yemək (və zövq alacaqsınız) əvvəlcədən çox olmayacaqdır!
Hind yeməyini nələr edir?
Başlamadan əvvəl, tipik bir Hind yeməyinin müxtəlif komponentlərini anlamaq vacibdir. Bunlar birlikdə aşağıdakı şəkildə qruplaşdırıla bilər (baxmayaraq ki, bu, Hindistandakı regiondan asılı olaraq fərqlənə bilər):
- Hind çörəkləri (cənubi Hindistanda, chapati, paratha, roti, naan və ya idli )
- Yan yeməklər (salat, papad, turşu)
- Əsas yeməklər (tərəvəz və / və ya ət)
- Daal və ya sambhar (sulu bir mərcimək yeməyi)
- Rays
Bilmək lazımlı şeylər
- Yemək üçün oturmadan əvvəl əllərinizi təmizləmək təmiz və nəzakətli.
- Yalnız sağ əlinizlə yeyin. Sol tərəf tualetə getməklə bağlı funksiyalar üçün qorunduğu üçün kirli sayılır.
- Çörəyi ilk növbədə bitki və / və ya ət yeməkləri ilə yeyin, sonra qalan düyü və ya ətini düyü və dəal ilə birlikdə yeyin.
- Yan yeməklərin məqsədi qidaya fərqli tatlar və toxumalar əlavə etməkdir. Beləliklə, əsas yeməyin hər bir bitkisindən sonra onların hər hansı bir hissəsinin kiçik bir hissəsi olmalıdır.
- Ən vacibi, hər bir fərqli yeməyi ayrı-ayrılıqda nümunə etmək, fərdi xüsusiyyətlərinin qiymətləndirilməsinə imkan verməkdir. Yeməkləri bir ağızdan birləşdirməyin!
- Pirinç üzərinə tökdüyünüz duz miqdarı ilə diqqətli olun. Çox daal pirinç meylli olmasına gətirib çıxaracaq və düzgün bir yerdə qalmayacaq. Çox az daal və düyü yapışqan və dadsız olacaq.
- Cənubi Hindistanlı yeməklər, ənənəvi olaraq bir banan yarpağı üzərində xidmət veriləcək. Bu vəziyyətdə ilk növbədə banan fıstığına qoyulmuş qəlyanaltılar, sonra düyü və düyü ilə yeyilmək üçün digər maddələr yerləşdirilir. Bu məhsullar turşdan şirinə qədər bir sıra ətirlərdən ibarət olacaqdır. Yemək bitdikdən sonra yarım yarımda banan yarpaqınızı qatın.
Addım-addım yemək talimatları
- Hər bir əsas yeməyin (tərəvəz / ət) kiçik bir hissəsini plaka üzərinə qoyun. Yan yeməklərdən əlavə maddələr əlavə edin, onlardan yemək istəyirsinizsə.
- Yalnız sağ əlinizi istifadə edərək, Hind çörəklərinin bir parçasını (1 x 1,5 düym ölçüsündə) yırtın və bəzi tərəvəz və ya ətin üzərinə qoyun. Yeyinti parçalarından hər hansı birinin götürülməsi və yeyilməsi üçün çox böyük olduqda, çörəyin barmaqları ilə düzəldilməsini və ya onları qırmaq üçün onlara basın.
- Çörək ilə yemək yeyərək yeməyə başlayın. Bu, çörəyin qidalandırılması və ağzınıza salmaqla həyata keçirilir. Sonra, barmaqlarınızla yan yeməklərdən birini (məsələn, turşu kimi) bir az tutun və yeyin. Bütün bu prosesi çörək bitdikcə bir qədər az olan müxtəlif yeməklərlə təkrarlayın.
- İndi bir düyü götür və plitə qoyun. Pirinç ənənəvi olaraq daal ilə yeyilir, buna görə düyüdən bir az tökülməlidir. Həmçinin, plitələrinizə əsas yeməklər əlavə edin.
- İşlər bir az dəhşətli və mürəkkəbləşməyə başlamışdır! Birləşdirilmiş düyü və dəal, düyü və əsas yeməyi toplamaq üçün bütün beş barmaqdan istifadə edin.
- Bir qaşıq kimi fəaliyyət göstərən digər dörd barmaqla baş barmağı ilə barmaqlarınızın uclarına toplanmış yemək toplayın.
- Əlinizi üzünüzə gətirin, başparmağınızı yeyinti topunun arxasına qoyun və yeməyi ağzınıza yönəltmək üçün istifadə edin. Sizin baş barmağınız ilə ağızınıza qida topunu sürüşdürün.
- Bu prosesin lazım olduğu təqdirdə dəal və ya ana yeməyi düyü ilə qarışdıraraq təkrarlayın. Əlbəttə ki, yan yeməklərin bir hissəsi ilə yemək alternativ.
- Yeməyi bitirdikdən sonra, hər kəsin də bitirməsini gözləyin, sonra əllərini yuyun. Tez-tez bir restoranda barmağınızı təmizləmək üçün bir limon diliminə ("barmaq kase" adlanır) kiçik kase suyu gətiriləcəkdir.