Böyük, müxtəlif əhali və köləlik və immiqrasiya tarixindən ötəri Braziliyanın mətbəxi ətir və ənənələrə eklektik bir qarışıqdır. İtalyan, Afrika, Portuqaliya və Yaponların təsirlərini əks etdirən Braziliyanın tipik yeməkləri regiondan asılı olaraq çox dəyişir.
Rio de Janeyroda başlayır
Rio-de-Janeyroda qalırsınızsa, ehtimal ki, artıq şəhərin ən populyar yemək seçimlərini sınamışdınız (yoxsa Rio-da yemək üçün ən yaxşı yerləri sınayın).
Feijoada ən tipik braziliyalı yeməklərdən biridir, bəzən şənbə günləri Cariocas və bəzən çərşənbə günləri istifadə edir. Braziliyada yerli kimi yemək istəsəniz, canlı samba musiqisini seyr edərkən, tercihen bir caipirinha ilə feijoada bayramını cəhd etməlisiniz. Braziliyada köləlik dövründə Afro-Braziliya mədəniyyətində kök salmış bu ənənəvi yemək, ətlə, adətən kolbasa və qurudulmuş donuz ətindən ibarət qara fasulye ibarətdir və ağ düyü, rəngli yeşilliklər, farofa (otlar ilə yer üzlü meyvələr və kiçik qurudulmuş ət ), portağal dilimləri və qızardılmış banan.
Rio de Janeyroda qaçırmaması lazım olan başqa bir yemək, bir churrascaria nahar və şəhərin ölkənin ən yaxşı müəssisələri var. Tövsiyə edilən xurrascariaslara Porcão, Churrascaria Sarayı və Fogo do Chao daxildir.
Feijoada və bir churrascaria böyük barbecue bufet Bundan başqa, Rio sahilində küçə ərzaq satıcılar və şirələr bar çox ərzaq seçim təklif edir.
São Pauloda beynəlxalq zövqlər
São Paulo ölkənin ən böyük şəhəri və tez-tez Braziliyada qida üçün ən yaxşı şəhər sayılır. São Paulonun qida mədəniyyəti qismən böyük immiqrant nüfusundan gəlir; şəhər İtaliya və Yaponiyadan kənarda Yaponiya xaricində İtaliyalıların ən çox sayda sahibidir, lakin şəhərin mədəniyyəti də Livan əhalisi tərəfindən güclü şəkildə təsirləndi.
Burada həm ölkənin ən yaxşı yemək variantlarından bəzilərini, həm də Braziliyanın ən möhtəşəm gündəlik yeməyini tapa bilərsiniz.
Braziliyanın hər hansı yeyinti turu, ölkənin ən tanınmış restoranında yeməkdən ibarətdir, DOM Chef Alex Atala'nın braziliyalı maddələrin yenilikçi şəkildə alınması dünyanın ən yaxşı restoranlarından biri sayılır; Ancaq ümumiyyətlə, şərtlər əvvəlcədən aylar ərzində edilməlidir.
Şəhərin müxtəlif əhalisinin real dadını almaq üçün İtaliyanın Bixiga məhəlləsindəki sevimli italyan restoranlar, Liberdadada təqdim edilən Yapon mətbəxi və Ərəbistanda yüksək səviyyəli Livan mətbəxi cəhd edin.
Həssas Mercado Bələdiyyəsi və Braziliyanın ən yaxşı ərzaq bazarı olan iki böyük CEASA da daxil olmaqla, şəhərin canlı bazarlarından birində hisslər üçün müalicə edilə bilər.
São Paulo'ya, Rio de Janeiro'dan qısa bir uçuş ya da bir neçə saatlıq avtobus yolculuğu ilə ulaşılabilir.
Bahia şəhərində flavorful ənənələr
Braziliyanın şimal-şərqindəki Rio-de-Janeyro və São Paulo şəhərlərindən tamamilə fərqli olan zəngin, möcüzəli mətbəxə malikdir və Bahia əyaləti bu yeməyi sınamaq üçün ən yaxşı yerdir. Şimal-şərqin ən canlı şəhəri olan São Paulo ya da Rio-dan Salvador'a uçun. Bu dənizkənarı şəhər və onun tarixi müstəmləkə memarı Afro-Braziliya mədəniyyətinin bu ürəyi üçün gözəl bir zəmini təmin edir.
Bu bölgənin ənənəvi mətbəxini yaratmaq üçün dendê (palma yağı) və coconut sütü ilə coriander qarışığı kimi ədviyyat.
Bahia isə bu tipik yeməkləri sınayın:
moqueca: ağ balıq və ya karides, kokos südündə, koridorda , pomidorda və soğanda bir stewdə və dendê
vatapá: çörək, karides, incə yer fındığı, hindistan cevizi südü, otlar və dendêdan hazırlanan qalın bir güveç, ağ düyü və ya akarajé
acarajé: tez-tez Bahia-da küçə qidası kimi xidmət edilən tipik bir yeməkdir, bu yeməyi karideslə və ədviyyəli pasta və ya vatapa ilə xidmət edilən qara gözlü noxud pirinci ilə hazırlanır
Meyvə, Meyvə, Meyvə
Braziliyada edilən hər hansı bir səfər, orada tapıla bilən meyvələrin yüzlərlə növünü sınamadan tam olmazdı. Meyvələrin bir çoxu Amazondan gəlir; dondurulmuş sellüloz kimi daşınırlar, buna görə də, meyvə şirəsinin əsasını təşkil edirlər.
Bazarlarda təzə meyvələri sınayın və hər yerdə suyu çubuqlarında təqdim olunan şirələrin böyük bir növü ilə sınaqdan keçirin. Braziliyalılar təzə sıxılmış narıncı suyu sevirlər, amma digər məşhur şirələrə nanə ilə ananas, acerola ilə narıncı, kəhrəba meyvəsi, şəkər suyu şirəsi və "vitaminlər" adlanan sağlam şirəsi qarışıqları daxildir. Seçimlərdə gezinmenize kömək etmək üçün Braziliyada suyu necə sifariş edə bilərsiniz.