Çində yemək və yemək haqqında mif və yanlış fikirlər

Qeyri-Çin notlarının yemək haqqında müzakirəsi - və onların bəziləri həqiqətdir

Çində yemək və yemək üçün çox suallar var. Birincisi, xaricdə "Çinli" ərzaq problemi və biz Çin yeməyinin nə olduğunu düşünürük. Çin xalqı həqiqətən Çində yeməklə bağlı suallar var - və necə yaxşı və ya pis. Orada çox fikir var. Ancaq bu nöqtələrdən bəzi mövzulara aydınlıq və gerçəklik gətirmək ümidi ilə mənim yerim var.

• 01 ilə 05

  İt və pişik menyuda olacaq

  Bəli, istifadə etdiyinizə nisbətən, Çində bir menyuda qəribə, qəribə və / və ya dəhşətli bir təəccüblü düşünə biləcəyiniz çox şey tapmaq və tapa bilərsiniz. Bu evli heyvanların hər bir menyuda görünəcəyini nəzərdə tutmur. Bu, boğa qurbağası, dovşan başı və ördək dilində ixtisaslaşmış restoranlar tapa bilərsiniz. Və, doğrudur, Çinin bəzi yerlərində həqiqətən it və pişik xidmət edən restoranlar tapa bilərsiniz.

  Çindəki aktivistlər itlərin ət istehlakını etiraz edir və buna görə də yerli əhali arasında mütləq pis bir ünsür var. Amma yenə də, bu, qonşunun tüklü kanişinin masanın üzərinə düşəcəyini nəzərdə tutmur.

• 02/05

  Suyu içə bilməzsiniz

  Bəli, Çində hər hansı bir tap suyu içməməlisiniz. Lakin bu, borulardan çıxdığınız şeyin qəhvəyi olduğunu və ya içində zibil yığışdırdığını ifadə etmir.

  Mən uzun müddət Şanxayda yaşayırdım və illər ərzində suyun necə təmiz olması lazım olduğu barədə müxtəlif məqalələr oxudum - və bu doğru ola bilər. Yəqin ki, təmizləyici funksiyalar yerinə yetirildikdən sonra, içməli olur. Ancaq Şanxanın problemi, suyu çatdırmaq üçün borular içərisindədir. Çoxları qəribə köhnə və ya zədələnmişdir, buna görə də yeraltı sular sızar və borulardan nasties su içərisinə daxil olur, buna görə ağzınıza vurduğunuz zaman ucadan içmək yaxşı deyil.

  Su qaynar və ya süzülə bilər və OK olmalıdır. Ən təhlükəsiz bahis şişelenmiş suyu hara getmək üçün içməkdir .

• 03-də 05

  PF Chang nerede?

  Çində PF Chang yoxdur. Niyə bu? PF Chang, ən az bu vəziyyətdə ABŞ-a Qərbə daxil olan Çinli qidaların modernləşdirilməsidir və əsas xətt halına gəlir. Çin materikindəki Çin qidaları olduqca müxtəlifdir və yerli əhali haqqında söhbət etmək üçün gözəl bir mövzu. Sichuan qidası ədviyyatlı və nizamlıdır, ya da "ma la"; Hunan qidası "xiang la" və ya ətirli və ədviyyatlıdır. Şanxay yeməyi olduqca şirin olduğu bilinir; Şanxi qida sirkə istifadəsi ilə tanınır. ABŞ-da, ən azı, Kantonlu yeməklər (Çinin Guangdong əyalətindən və Hong Kongdan gələn) və Sişuan yeməkləri arasında fərqlilik ola bilər - ancaq bu barədə, doğru?

  Çin diasporu bütün dünyada Çin ərzaqlarını gətirdi, lakin yerli maddələr mövcud olmadıqda əvəzedilməzdir. Yerli müştərilər ədviyyatı idarə edə bilmədikdə, hər şey işıqlandırılır. Yıllar boyu, yemək hazırladığı yerin ləzzətlərini və nüanslarını götürür və bu məmləkətin bir hissəsini itirir. Bu baş verəcək. Buna görə də, Çinin xaricində bildiyiniz kimi Çin yeməkləri ləzzət və yemək növlərindən çox fərqlidir.

• 04 04

  Mənim Fortune Cookie haradadır?

  Burada zəmanət verə biləcək bir mənfəət var: "Çində yeməyiniz bitdikdən sonra bir qəlyanaltı yeməyiniz olmayacaq."

  Fortune cookies Amerika ixtirasıdır. Şübhəsiz ki, onlar San-Fransiskoda Yapon ailəsi tərəfindən təqdim olunmuşdular. Jennifer Lee'nin bəxtiyar çerezin mənşəyini izah edən və ABŞ-da Çin lokantalarının necə bir təməl halına gəldiyini izah edən böyük bir məqalə var. Cənab Vonun sözlərinə görə, "Yaponlar bəxtiyar çerezlarını icad edə bilərdi, amma Çinli insanlar həqiqətən də bəxtiyar çerezin potensialını araşdırdılar, bu, Çin-Amerika mədəniyyəti deyil, yalnız Çində deyil.

  Çində mövcud olan çoxlu şirniyyat var, lakin adətən desert, bir çayla bişmiş bir yemək sonunda xidmət verən meyvələrdir. Çin şirniyyatları ülvə və çorba olmağı düşünür: içərisində şirin bir qırmızı lobya ilə yapışqan düyü topları düşünün, bir şərbətdə xidmət edin.

  Sizin növbəti bəxtinizdə "Çin restoranında hamburger sifariş etməyin" deyir. Xahiş edirəm ki, ümumi Tso nin Toyuqunun növbəti əmri üzərində düşünün.

• 05 05

  Küçə yeməyindən uzaq durun

  Çörək səthindən Çində qidalandırmaq üçün qidalanma yağına qədər qidalanır. Bəli, insanlar pis işlər görürlər.

  Və əlbəttə ki, küçə satıcılarına yaxınlaşmadan Çinə səfər edə bilərsiniz. Amma köknarlara uyğun olan xalqı gördüyünüzdə, bu sizi bir az maraqlı edirmi?

  Untour kimi kıyafetleriniz yalnız küçə yeməyinizlə qarşı-qarşıya qalmırsınız, belə ki, əlinizə gedən və Çinin təqdim etdiyi gözəl qəlyanaltılardan zövq alacaqsınız.