Qonaqpərvərliyə malik olan orqan Ağ Evə öz təcrübəsini vermişdi və indi bizə
Xidmət Guru nedir? Eric Weiss ilə tanış ol
Bir neçə lüks səyahətçinin çoxu nə qədər böyük xidmət olduğunu bilir. Nadir, lakin vacibdir.
Rarer hələ də: bu mahiyyətini mehmanxana xidməti personasına çatdırma qabiliyyəti. Bu Eric Weiss'in domainidir. O, xidmət məsləhətçisi kimi dünyaya səyahət edir.
Ericin sözlərinə görə, " Böyük xidmət insanları bir-birinə bənzəyərək dünyadakı yeganə insana bənzəyir və fədakarlıqla bunu edir".
Hard Eric Weiss çətin səyahət səhv. Manhattanın yuxarı hissəsindəki Hudson çayı üzərindəki Tenaflı, New Jerseydə böyüdü. 13 yaşına çatdıqdan sonra, o, yeniyetmə turda Birləşmiş Ştatlarla səyahət etmək üçün qəzetlərin çatdırılması üçün kifayət qədər pul qazanmışdı.
Gənc qonaqpərvər, bədbəxt həyatını sevdiyini gördü. Atasının dental xəstələrindən biri Milli Dəniz İttifaqının VP idi. Bu centlmen yeniyetmə Ericin SS ABŞ-da yay və məktəb və kollec boyunca bayram tətilləri zamanı işləməsini mümkün etmişdir. (Hazırda Filadelfiyada bağlanan bu okean layneri, 20-ci əsrin ortalarında ən məşhur kruiz gəmilərindən biri idi və hələ də transatlantik keçid qeydlərinə malikdir.) "Səyahət mənim üçün normal bir həyat kimi hiss olundu" deyir Eric.
Boston Universitetini bitirdikdən sonra Eric təxminən 10 ildir Fransada yaşamış və təhsil almışdır. Sonra Nyu-Yorkun Hyde Park şəhərindəki nüfuzlu Amerika Kulinariya İnstitutunda qida, şərab və qonaqpərvərlik öyrəndi.
Eric, Chef Roger Verge tərəfindən Fransız Riviera'sındakı Le Moulin de Mougins, üç Michelin-star restoranı olan şagird üçün ilk Amerikalı olaraq seçildi. (Beynəlxalq ünlü şef Alain Ducasse həmin mətbəxdə başlamışdır.)
Eric daha sonra Seagram Chateaux & Estate Wines tərəfindən Nyu-York şəhərində işə götürüldü.
Onun işi: Seagram-ın yüksək səviyyəli şərab portfelində xüsusi restoran və otel müştərilərinə maraq göstərmək. ("Chiteaux Lafite", "Haut Brion" və "Petrus" kimi Bordeaux əfsanələri daxildir.) Bir müddətdir Eric "21" klubundakı sommelier idi.
On ildir ki, Eric xidmət guruğuna xidmət etməkdən getdi. Onun hazırkı platforması 1994-cü ildə yaradılan Nyu-Yorkda yerləşən " Service Arts" konsaltinq şirkətidir. Onun ilk təyinatı, daha sonra yeni Four Seasons Hotel New Yorkda keçirilmiş qonaqpərvərlik sənayesi üçün bir sıra xidmət seminarları idi.
Ericin proqramı çox qonaqpərvərlik-sənaye diqqətini aldı. Bu, CNN-nin Maliyyə Şəbəkəsi üzrə Xidmət üzrə Ekspert kimi altı ay müddətinə aparıldı. Ericin mövzusu: "İstehlakçıların haqqını ala bilən bir avto mexaniki, bir həkim, bir motel ya da beş yıldızlı bir oteldən olsun."
Ericin "xidməti guru" olduğunu kim deyir? O, özünü belə etməmişdir. CNN, The New York Times, London Times və Katie Couric kimi böyük media tərəfindən "Service Guru" adlandırılıb.
Amma xidmət guru kimə lazımdır? Eric müştərilərə xidmətlərini yaxşılaşdırmaq üçün bir sıra mavi çip müştərilərinə məsləhət gördü. Bunlar arasında Ritz-Carlton , Trump Hotels və Four Seasons kimi otel firmaları və maliyyə xidmətləri şirkətləri (American Express və Goldman Sachs kimi) var.
Dünyanın bir çox müstəqil restoranı və mehmanxanaları Eric ilə işləmək üçün Service Arts xidmətlərini icarəyə götürdülər.
On ildən artıqdır ki, Ericin təcrübəsi Vaşinqtonda, müəyyən bir məşhur yaşayış məntəqəsindən tələb olunurdu. Bəli. O, Ağ Evə şərab seçimi, etiketi və xidməti və mətbəxi işləməyə tövsiyə etdi.
2011-ci ildən etibarən, Eric Kaliforniya ştatında turistik yerləri ilə xidmət səviyyəsini yüksəltmək üçün çalışır. Sonoma Şəhristanı tarixi şərəf mərkəzi Healdsburg üçün yaxşı qəbul olunmuş həftəlik proqram hazırladı. Tezliklə Mendocino və Sonoma şəhərləri və Carmel-by-the-Sea da daxil olmaqla, Şimali Kaliforniyanın digər turizm mərkəzləri oxşar proqramlarla izlədi.
Yerlər Eric sizə tövsiyə edir: Buenos Ayres , Argentina; Madeira ilk, Portuqaliyanın qalan hissəsi; Fransada: Claud Monetin Parisin xaricində yerləşən Giverny şəhərində ev və bağ ; Atlantik sahilində Brittany (L'Hotel Carantec'te qalmaq və Finistere (yuxarıda göstərilən), Korsika və Aralıq dənizindəki Malta, Tahilla Cove, İrlandiya;
Peterburq, Rusiya; Kaliforniyada: Sonoma və Mendocino, Escondido'daki Golden Door Wellness Retreat, Yosemite Milli Parkında Ahwahnee Oteli ; New England: Massachusett nin Berkshires (Lenox buğdayında qalmaq) və Yankee Connecticut (Stonington ildə Inn qalmaq və Connecticut çayı üzərində üzmək); hər yerdə Federico Fellini filmlərini böyük bir ekranda La Dolce Vita və Amarcord kimi izləyə bilərsiniz
Eric, Las Vegas, Atlantik Şəhəri, St. Maarten
Ericin Fransada möhtəşəm təzahürləri: Parisdə "Brasserie Bofinger" dəniz məhsulları çoucroute; Brittany'de: Plastil dəmirçilər bazarında Cancale çiyələklərində tərəvəzlər yığılmış, karantecdə Patrick Jeffroy-da qoz-fındıq və fıstıq yağı ilə məlhəmli mavi lobster; Périgord bölgəsindən qaynayan gras; Chateau d'Yquem, Sauternes desert şərablarının nektarı; Fransanın hər tərəfində unpasteurized pendirlər
ABŞ-da Ericin zövqləri: Napa'daki Morlet Ailə Üzüm Şarlarından şərab, San Fransiskoda Aziza Restoranı; Oregondan Penner-Ash Pinot Noirs; Nyu-Cersidə Crystal Springs Resort-da Latour Restaurant Latour ; NYC-də élan Restaurant; onun aşbaz / sahibi David Waltuck əfsanəvi Chanterelle qurdu; Big Sky, Montana şəhərindəki Lone Mountain Ranch-də xizək sürüş yeməyi; Mainte Gelato Fiasco da dəniz duz karamel gelatosu; Stonington, Konnektikutda Swooner Restaurant-da, qarğıdalı və siqaretli pomidor vinaigrette ilə jumbo tarakları
Things Eric səyahət haqqında sevir: "yeni insanlarla görüşmək, onlarla onlarla onlarla əlaqə qalmaq"; "yoldaşlarımla paylaşa biləcəyim yerləri tapmaq"; "Son 40 il ərzində səyahət jurnalını saxlamağım üçün başqalarına marşrutlarla kömək edə bilərəm"
Things Eric uçan haqqında sevir: biznes və ya birinci sinif (və ya hətta premium iqtisadiyyat ) yükseltildi; həqiqətən böyük xidməti təmin edən qayğıkeşlər; gözlənilmədən böyük yemək yeməyi ("ən yaddaqalan, zamanla şərəfli bir yemək, bir New York hazırlayıcı, kürü, şampan və xərçəng mənim Avropaya bağlı inflight nahar təşkil etdi"); Şəxsi jetlərin rahatlığı: "Siz təhlükəsizliklə və ya işğal olunmuş bir işarə ilə məşğul olmalısınız"
Things Eric havayolları dəyişdirmək lazımdır uçan nifrət: təhlükəsizlik xətləri ( TSA Precheck üçün hooray !); diktatorluq, laqeyd qapısı agentləri; sərnişinləri gözətçiləri baqajın qoyulması barədə narahat edirlər; ayaqqabılarını çəkən sərnişinlər, heç bir çorba ilə; bəziləri ayaqlarını yuxarıya qoyurlar; Bu cəfəngiyata yol verən uçuş iştirakçıları.
Ericin bucket siyahısında: Seabourn-da Antartikanı seyr etmək; Dumbarton silahlarını ziyarət edərək, "İskoçadakı yoldaşımın ata qala"; İstanbul; Xorvatiya (kənd İstriyanı daxil olmaqla); Misir (yenə); Asiya (Çin, Yaponiya, Vyetnam, Bali); Galapagosun canlı həyatını görən; Roberta Flack ilə oxudu. Ericin daxili otel hekayələri: cənab menecer, siz beşulduzlu bir adam və ya dörd ulduzlu bir siçan edirsiniz? Böyük mehmanxana xidməti elementlərinin Eric; mehmanxanalara açıq bir məktub: Eric, küncləri kəsən otellərin çirkin yolları üzərində; Otelinizin pis xidmətə yaxşı gəlməsi üçün 7 real-life hotel dəhşət hekayələri və Eric nin mo; səyahət yazıçılarının fantaziya otellərinə dair hekayəmə girişi: bir rümen Fransız yeməkxana qaçışı; Caribbean, Ladera Resort-da Sent Lusiya şəhərindəki incə bir otelin tənqidçisinin təsviri.
Eric, Algarve'ye yaxın bir nəzər salır, Portuqaliyanın Qərbi Avropadakı sahilində bir istirahət var: Portuqaliyanın ən çimərlik bölgəsi və Batı Avropa səyahət səyahəti: Algarve ; l ; ajnAlgarve count qalası döndü pousada inn (bir fab hovuz ilə): Pousada Palacio de Estoi ; Bela Vista Hotel & Spa : mükəmməl bir çimərlikdə Relais & Chateaux yeməkli bir malikanəsi.
Ericin Şimali Kaliforniyanın geri çəkilmiş, Sakit okean Sonoma əyalətinə dərin baxışı: w hy Napa, NoCal tətil əfsanəsi, Sonoma County- dən artıq ciddi rəqabətə malikdir; Sonoma şəhəri 450-dən çox şarapçılıq müəssisəsinə malikdir. Eric turizmi və dadması üçün ən yaxşı 11 Sonoma şarapçılığını seçdi; və çoxlu yemək variantlarından olan Eric, Sonoma'daki ən yaxşı 11 restoranı seçdi; Eric, Osmosis Day Spa Sanctuary Sonoma Şəhristanı superstar spa çağırır tək deyil; "Sonoma Serengeti" haqqında təmiz Afrika təcrübəsi: Safari Batı; Eric, Sonoma şəhəri görmək üçün ən lüks şəkildə deyir: şərq Ölkə Balloons üstün yuxarıda; günəşli Sonoma əyalətində Toskana ləzzətini dadlı bir yerə qaçmaq üçün getmək: Applewood Inn, Restaurant və Spa ; Camellia Inn; şirin bir çiçək bağçası, xəyalpərəst kahvaltı və şokolad ixtisasları ilə Healdsburg şəhərində sevimli B & B; 1800-ci illərin ortalarında sevimli otaqlar, bəyənilən yeməklər və bir aah spa ilə əmlak evi: Kenwood Inn və Spa ; bir ranch pedikası, böyük masör, martini barı və gözəl baqqal ilə bir butik otel: MacArthur Place ; beş nəfərlik xidmət və qeyd olunmayan NoCal mətbəxi olan bir möhtəşəm Victorian Inn: Madrona Manor ; İndi oceanfront élan və gözəl yemək üçün Quşlar üçün şöhrət: Bodega Bay Lodge; Sonoma ən mürəkkəb kiçik otellərindən birinin rustik adı: Farmhouse Inn .
Erik Weiss ilə birlikdə harada olacağı: şirkətin saytında, ServiceArts; Food Arts jurnalının məqalələrində; LinkedIn-də.